古代的水果蔬菜少的可憐 古人三餐都吃些什麼東西
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古人的三餐吃什麼,這是很多讀者都比較關心的問題,接下來就和各位讀者一起來了解,給大家一個參考。
在很多電視劇中,古代人大擺筵席,什麼雞鴨魚肉,山珍海味,生鮮時蔬,應有盡有,其實這是完全不對的,古代的水果蔬菜少的可憐。我們常吃的番茄,土豆,茄子,青菜,蘿蔔,黃瓜,這些蔬菜根本就沒有。
在商周時期,那個時候的食物雖然純天然,但是製作提取工藝非常粗糙,也沒有所謂的烹飪手法,完全不存在美食,更正確的說法是把食物想方設法的做熟,填飽肚子就可以了。商周食的蔬菜只有葵菜,芥菜,竹筍等。這些蔬菜現在大多不常見了,幾乎成了野菜,而且在那個時候基本沒有調味品,就連鹽也是很難得的貴重物品,做飯的時候全是把集中到的野菜一鍋亂燉,味道是雜七雜八,不僅稠乎乎的還有野菜的苦味,而且平民百姓根本吃不到鹹味兒。商周時期的水果也是很少的,除了棗,梅子等野生品種的水果基本上就沒有別的了,這些水果的味道自然沒有人工培育的好,口感酸澀,人們一般不喜歡吃水果,所以有了食不果腹的成語,可見人們是在沒辦法的情況之下才會去吃水果。
到了秦朝的時候,在吃上比之前講究了不少,但食物還遠遠達不到好吃兩個字,主食是豆子,那個時候開始有了鍋,不過有了鍋並不意味着會炒菜,人們做菜的方式還是用水煮,好的是調料多了蔥姜。而漢朝的時候就比較幸福了,在這裏我們要感謝一個人,那就是張騫,張騫出使西域給大家帶來了葡萄,石榴,大蒜等植物,但由於引進時間太短,所以即使是貴族也難以天天吃上,而且那個時候鹽對於平民百姓來說也是超級奢侈的東西。到了唐朝的時候,如果你是貴族階級,大概就能接近於現在我們的粗茶淡飯這個水準了,隨着小麥研磨技術的發展,已經逐漸出現了現代的麪條的雛形。
到唐代燒餅也出現在大衆的視野,但無論是麪條還是燒餅,口感都是非常粗糙的,更不要提什麼作料,而平民也就只能吃點豆子和野菜。到了唐朝的中期隨着商業的興盛,茶和葡萄酒才被引進,流傳於上層社會當中。宋代出現了我們現在經常吃到的醬油,調味品也得到進一步的發展,宋朝的蔬菜比商周秦漢的蔬菜豐富了不少,有蘿蔔,菠菜,黃瓜,茄子,冬瓜等等,還有新鮮的野生菌菇,水果有石榴,香蕉,橘子,蘋果等等。我國土生土長的杏,梅子,李子也很流行,因爲那個時候白糖已經普及了,在烹飪技術上,宋朝也有了改進,炒菜,油炸,糕點也都陸陸續續的出現了,隨着海上貿易的興起,宋朝經濟十分發達,人們也逐漸的產生了消費意識,加之印刷術的發明,農業知識得到了廣泛的傳播,人們開始思考如何把食物做得更好吃,而不是如何填飽肚子,可以說宋代的飲食已經能夠滿足我們的生活所需,但是從好吃二字上來說,和現代還有很大一段距離。
我們現在常說的五味在宋代已經有了四種味道,就差一個辣味兒,而辣椒是到了明代才傳入我國,所以說在明代之前,中國人根本不知道辣味是什麼。明朝時期的蔬菜這個時候就更加豐富了,辣椒也來到了中原,開始的時候辣椒是用來觀賞的,後來才發展成爲食用蔬菜,這個時候西紅柿,番薯,幹木瓜,西瓜也傳入了我國,但這些食材依舊昂貴,除非你是貴族,普通人很難吃到。而到了清朝的時候,像洋白菜,洋蔥也傳入了我國,所以說直到清朝,我們現在在餐桌上見到的蔬菜纔算是大部分齊全了。
來看看古人都吃什麼蔬菜
古代皇帝吃飯有上百種菜,吃不完這些菜最後哪去了?
古代皇帝吃飯都是幾十道菜 皇帝吃剩下的東西都是怎麼處理的
古代皇帝吃的東西換做現在是什麼水平 他們吃的好吃嗎
古代窮人如果買不起鹽的話 古人燒菜會用什麼東西代替
冬天吃什麼水果好?冬天適合吃什麼蔬菜?
古代人們一天只吃兩餐的 那麼一日三餐是什麼時候開始的
含鐵的食物和水果蔬菜 含鐵高的水果和蔬菜都有哪些
在宋朝時期,宋人們究竟能吃到哪些瓜果蔬菜?
古代皇帝一餐有一桌子菜 爲何每個菜只吃三口?
反季節蔬菜沒營養?反季蔬果和當季蔬果幾乎沒差別
皇帝一餐吃十幾個菜 爲何每樣都只能吃三口?
降壓的蔬菜和水果都有什麼
古代食鹽昂貴窮人一般都吃不起 買不起的話有沒有什麼東西可以代替
古人都吃什麼蔬菜水果
古代打仗的士兵伙食如何 古人都吃些什麼東西
古代請客吃飯爲什麼叫做東 古人餐桌上都有什麼禮儀
反季節的水果蔬菜能吃嗎?營養價值有變化嗎?
古代很多東西都沒有傳入中國 古人一般都吃什麼呢
乾隆皇帝爲什麼能在冬天吃上新鮮的水果蔬菜?
古人吃飯都是一日兩餐的 一日三餐是從什麼時候開始的
古代皇帝每道菜只吃三口 吃剩下的飯菜又是怎麼處理的
古人都吃什麼蔬菜水果
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