古代的生活到底有多艱辛 我們現在吃的東西,古人根本吃不着
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今天小編給大家準備了:古人的生活的文章,感興趣的小夥伴們快來看看吧!
把古時的東西和現代比,真的少得可憐,就算是被稱爲九龍至尊的皇帝,有時候也吃不到我們現在吃的東西,那麼古人生活的條件到底有多艱辛呢?
一 辣椒
單說現在的四川等地方,大部分的人都是無辣不歡的,雖然和痛苦但絕對過癮,如今人們已經愛上了這種生活習慣,我們都知道辣味的主要獲取方式,主要就是通過辣椒,雖然我們都知道,辣椒是最古老的農作物之一,但是它傳入我國的時候卻很晚,具體時間大約是在明末,因爲辣椒最一開始主要是瑪雅人食用的,之所以能傳入我國,最大的功勞者還是哥倫布,而到了清代的時候,像四川,貴州等地方纔開始慢慢食用,所以在這之前,中國並不存在辣椒這一作物。
不過在這裏還是要提一嘴,雖然我們之前並沒有辣椒,但這並不代表沒有東西可以代替,像是大蒜芥末等,裏面都含有辣物質,所以對於喜歡吃辣的古人來說,這些東西就是最好的代替品。
二 西紅柿
說起西紅柿,最配的應該就是雞蛋麪了,相信是現在很多家庭最普遍的美食了,如果不想做飯,就可以做一個簡單的面,好吃爽口簡直不要太棒,雞蛋我們完全可以不用說,在中國很早的時候,它就已經出現了,而麪條在我國也應有了4000多年的歷史,所以這兩樣都是很普遍的東西。
但西紅柿卻是很晚才傳到我國的,大約估量個時間,應該差不多是明朝,最晚不過清末,經過查完植品記後,我們得知西紅柿主要是通過傳教士傳入我國的,所以在史上有很多人都無償品嚐到這種美食了,畢竟它可算是個稀罕件兒。
三 臭豆腐
說起這種吃食,可謂是讓人又愛又恨,雖然它的味道十分臭,但口感不得不說真的很棒,雖然這是一道本土小吃,中國生中國產的,但距今卻僅僅只有幾百年,據說臭豆腐之所以能誕生,是因爲兩個典故。
其中一個便是和朱友章有關,爲什麼這麼說呢?相傳他在早年沿街討飯的時候,曾到過徽州,此時飢餓難耐的他,只能撿起路邊已經發黴發臭的豆腐,他把這個豆腐放到炭火上烤,但沒想到這股又臭又香的味道,讓他記了一輩子,後來他做了義軍統帥後,突然想到了香豆腐,於是便命令廚子煎制,把它們分發給三軍犒勞一下。
除此之外,另一個典故就和王致和有關了,他是安徽人早年憑真才中得舉人,他之所以和臭豆腐結緣,還要從他進京趕考的時候,那一次他趕考卻沒有中標,而此時的盤纏都已經花的差不多了,於是他便開了家小豆腐坊,從此半工半讀,但沒想到有一天,他的豆腐全部都快要發黴了,他突然靈機一動,把這些豆腐都切成塊放入罈子中,然後在加上鹽醃製封存起來,於是臭豆腐就這樣誕生了,相傳在清朝末年的時候,這個臭豆腐還被傳進了宮中,得到了貴人們的賞識,甚至一度成爲了最獨特的貢品。
四 人們製作食材的方式比較單一
那時候的人們大部分都是煮或者煎,至於炒還是很晚才流行出來的,主食也大多以小米爲主,直到後期纔有新品種的出現,至於蔬菜,因爲那時候質量並不是很高,所以知道最廣的也就是荇菜和苦菜,至於蔥和韭菜等蔬菜,還是秦漢時期纔有的,那時候因爲能吃的蔬菜種類比較少,所以他們也經常拿大蒜作爲一種主要蔬菜,想想烹飪方法,原諒我下不去嘴,當然,還有我們現在的麪條,大部分都是用白麪製作的,可那時候沒有,於是人們就想出來一種方法,由粟和少量的穄製作而成,那時候大家把這種麪條叫做混麪條,長得和現在的麪條很像,可以說這也算是麪條的鼻祖了吧,至於現在我們經常吃的茄子,黃瓜等,都是晚時期才從國外傳入進來的,而西紅柿在最初只是被當做裝飾品,後期才發現可以食用。
在商周的時候,他們烹飪食材的手法比較粗糙,一般都是把所有東西放到一起亂鍋燉,味道無法言說,就連水果也只有大棗和梅子等野生品種,到了秦代,人們就多了很多調味品,像是蔥姜等等,水果也從國外引進了類似石榴和葡萄大蒜等,像是麪條的雛形也是這時期產生的,到了唐代迎來的食材種類就更多了,燒餅,蘿蔔,橘子,蘋果等等,這時期的人們考慮的已經不是如何填飽肚子等問題,而是如何把食材做得更好吃,像是炒 油炸等手藝,就是這時期出現的。最後到了宋代,人們常說的五種味道,差不多就已經齊了就差一個辣味了,當然之前也已經說了,辣椒是非常晚後期才引進的,所以那時候人們幾乎都是拿大蒜和花椒等調味品代替。
總結:不得不說,古人們的生活條件着實很艱辛啊,所以,我們要好好享受現代的美食,不要在想如何穿越古時了,看完古時人們的這些烹飪方式,相信你我絕對會忍受不了的。
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