品麗珠簡介:法國古老的釀酒品種,鍾情於大陸型氣候
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品麗珠爲法國古老的釀酒品種,世界各地均有栽培。特有的個性是濃烈青草味,混合可口的黑加侖子和桑椹的果味,因酒體較輕淡,在當地她的主要功能是調和赤霞珠(Cabernet-Sauvignon)和梅洛(Merlot),不過世界知名的Chateau Cheval Blanc(白馬酒莊)卻以她爲主要成份。溫度低而溼潤的泥土的地區較適合品麗珠的生長,她鍾情大陸型氣候,且不怕在採收期碰上惡劣的天氣。下面小編就爲大家帶來詳細的介紹,一起來看看吧!
簡介
品麗珠,又稱“布徹”。相對於赤霞珠而言,品麗珠的顏色較淡、單寧較少、結構較弱。但其優勢在於類似覆盆子和紅醋栗的香氣,以及質地上的細膩度。在法國西南部地區(如貝爾熱拉克、杜拉斯丘、弗隆東丘),品麗珠通常用於調配,以便爲其他葡萄品種增加香氣的複雜度。在波爾多,品麗珠更多在聖愛美隆、弗龍薩克、布爾、布拉伊這些地區而非梅多克地區被採用,釀出的酒中該品種的葡萄佔有較高比例,酒體較輕盈,較爲新鮮。
形態特徵
植物學特徵:嫩梢綠色,密被絨毛,幼枝上有淺紅色條紋;幼葉綠色,葉表面有光澤,附有淺紅色,葉緣酒紅色,葉背有絨毛;成齡葉片中大,心臟形,5裂,裂刻深,葉緣鋸齒銳,葉片上表面粗糙呈小泡狀,葉背面有絨毛,葉緣明顯向下翻卷,秋葉暗紅色,葉柄窪矢形。兩性花。
果實特徵:果穗中等大小,圓錐形,果穗長約15cm,寬10cm,平均穗重約200克,果粒着生緊密,成熟不大一致,有小青粒;果粒小,單粒重2.0克,圓形,紫黑色,果粉厚,果汁多,含糖量19%,含酸量0.78%,出汁率70%,單寧含量低,每果粒內有種子1—2粒,種子小。
生長習性
該品種是紅色品種中生長勢最旺的品種之一,枝條直立,粗壯。爲晚熟、極晚熟品種,在天津地區4月中旬萌芽,5月下旬開花,果實9月中下旬~10月上旬成熟,生長期150天以上,需要有效積溫3200℃以上。芽眼萌芽率較高,結實力中等,籬架結果枝率爲90%以上,每果枝平均果穗數1.55個。
果穗歧肩短圓錐形或圓柱形,帶大副穗,中等大或大,穗重200~450克。果粒着生緊密。果粒近圓形,紫黑色,粒小,平均粒重1.4克。果粉厚。果皮厚。果肉多汁,味酸甜,具獨特的香味。每粒果含種子2~3粒。果肉含糖量爲19%~21%,含酸量爲0.7%~0.8%,出汁率爲73%。用其釀製的酒,寶石紅色,果香和酒香和諧,解百納香味適當,低酸,低單寧,柔和,滋味醇正,酒體完美,易成熟。
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