古人喝酒為什麼要温酒?加熱一下風味更佳
本文已影響1.09W人
本文已影響1.09W人
古人喝酒為什麼要温酒?温酒就是先把酒加熱一下,然後再喝,但是現在人基本上都是直接喝,下面小編就給大家簡單介紹一下,主要原因有以下兩點,一起來看看吧!
首先,酒的種類不同。
在元朝以前,白酒還沒有盛行的時候,主要都是黃酒和米酒的天下。很多人都聽過范仲淹的《漁家傲·秋思》,裏面有一句詩詞叫做“濁酒一杯家萬里,燕然未勒歸無計”。這裏的濁酒應該指的是黃酒,因為黃酒顏色深黃,不像白酒那麼透徹清亮。
而在《水滸傳》裏,武松打虎的章節,武松要喝酒時,多次出現了店小二“篩酒”這個詞。説明當時喝的很可能就是米酒,因為米酒裏有很多糯米,所以需要“篩”一下才能喝。
不論米酒還是黃酒,酒精的度數都比較低,大約在10-20度左右。冷喝的話,口感比較差,尤其是冬天,喝一肚子涼水,很難受。但是加熱一下就完全不同,酒精散發出來,喝着勁大,味道也好聞,空氣中瀰漫着淡淡的酒味,顯得更有氣氛。
其次,釀酒技術不同。
古代的釀酒技術不成熟。釀出的酒裏,含有很多雜醇類,比如説甲醇和乙醛,這兩種物質喝了傷身體。但是通過加熱可以解決,因為甲醇沸點是64度,乙醛沸點是21度,稍稍加熱就可以讓這類物質揮發了。
古人雖然不知道它們的成分,但是通過長久的經驗總結,知道把酒温熱後,口感會變得更好,而且不傷身體。但是又不能煮得太熱,否則酒精也會揮發掉,喝着就沒味了。所以古人用了“温酒”這個詞,意思是温一下就可以喝,真是不得不佩服一下古人的智慧!
現在則完全不一樣了,隨着蒸餾酒的興起,加上釀酒技術的不斷完善。白酒的度數得到大幅的提高,而且雜醇類物質,也通過各種技術排除掉。所以現在的白酒根本不需要加熱,完全可以直接喝了。不過還有一些上年紀的老人,在喝黃酒時,還保留着温熱的習慣。
為什麼古人喝酒前,都要先“温酒”,而現在都是直接喝,上面就是詳細的介紹,看完漲知識了!你喜歡喝酒嗎,有沒有試過温一下在喝?
古代喝酒動不動就能喝上幾壇 古人的酒到底有多少度
黃酒為什麼要熱一下喝才好
古人喝酒為什麼都要先“温酒”或“煮酒”呢?
古人最常喝的是濁酒 這個濁酒值得是什麼酒
俗話説大碗喝酒,大口吃肉 古人喝酒為什麼都敢用碗喝
喝酒選什麼下酒菜好
古人喝酒之前為什麼都要加熱一下是為了什麼?
為什麼古人喝酒都要“燙”一下再喝?
古人喝的酒是什麼酒?古代的酒度數高嗎?
古代喝酒就像喝水一樣簡單 古人的酒相當於現在多少度
朱元璋一桌酒喝倒了一頓人,比杯酒釋兵權更殘忍
比李白更會喝酒的詩人,唐朝王績把酒喝出人生境界
勸人少喝酒温馨話 勸人少喝酒温馨話身體是自己的
中國古代是否有一種酒杯,它倒滿酒後,客人喝酒時,杯中的酒永遠喝不“幹”?
為什麼古代人喜歡“篩酒”“温酒”?現在人喝酒大多都不温酒?
古代喝酒規矩到底有多少 禁酒令瞭解一下
古人喜歡飲酒 古人喝的酒是啤酒還是白酒
漢朝聚會喝酒到底有多難 三五人喝酒被抓要交罰款
古人喝酒動不動就是幾罈子 古人的酒和現在的酒有什麼區別
古代名人喝酒趣事:詩仙李白到底能喝多少酒?
古代喝酒的規矩竟然有這麼多 其中聚眾喝酒要砍頭你知道嗎
喝酒有門道,古人與老闆喝酒那都是講策略的!
古人喝酒前為什麼習慣先温酒呢?
最大的種子是什麼?能有多大?
中國史上最無能的皇帝:為博寵妃歡心竟兩次下跪
餘元有通天教主的穿心鎖,為什麼還打不過懼留孫?
抗戰女英雄“雙槍老太婆”趙洪文國,為什麼被
林沖:綽號豹子頭,梁山一百零八將之一,上應天雄星
歷史揭祕:中國古代究竟有多少位女皇帝
揭祕李衞和年羹堯的關係 李衞後代都有誰
曾國藩雖然道貌岸然 但也為祖父生日籌集“份子錢
劉表和黃祖的關係怎麼樣?三國關係最融洽的主臣
他是金國“衍慶功臣”之一,宋徽宗的女兒被他
蟠桃核手串怎麼選擇?新核桃扎手怎麼辦?
古代太監動手術後割下的三件套去了哪裏?
拔都:成吉思汗的孫子,還曾率軍橫掃歐洲
秦漢時期的三公九卿指的分別是什麼官職?他們有什麼職責
呂布從來沒有打過一次勝仗 還有3次的背叛記錄