滿族飲食 滿族的滿漢全席有啥歷史
本文已影響8.74K人
本文已影響8.74K人
滿漢全席是我國一種具有濃郁民族特色的巨型宴席。既有宮廷菜餚之特色,又有地方風味之精華;突出滿族菜點特殊風味,燒烤、火鍋、涮鍋幾乎不可缺少的菜點,同時又展示了漢族烹調的特色,扒、炸、炒、熘、燒等兼備,實乃中華菜系文化的瑰寶。
滿漢全席原是官場中舉辦宴會時滿人和漢人合坐的一種全席。滿漢全席上菜一般起碼一百零八種(南菜54道和北菜54道),分三天吃完。滿漢全席菜式有鹹有甜,有葷有素,取材廣泛,用料精細,山珍海味無所不包。
滿漢全席菜點精美,禮儀講究,形成了引人注目的獨特風格。入席前,先上二對相,茶水和手碟;枱面上有四鮮果、四乾果、四看果和四蜜餞;入席後先上冷盤然後熱炒菜、大菜,甜菜依次上桌。滿漢全席,分為六宴,均以清宮著名大宴命名。
彙集滿漢眾多名饌,擇取時鮮海味,搜尋山珍異獸。全席計有冷葷熱餚一百九十六品,點心茶食一百二十四品,計餚饌三百二十品。合用全套粉彩萬壽餐具,配以銀器,富貴華麗,用餐環境古雅莊重。席間專請名師奏古樂伴宴,沿典雅遺風,禮儀嚴謹莊重,承傳統美德,侍膳奉敬校宮廷之周,令客人留連忘返。
全席食畢,可使您領略中華烹飪之博精,飲食文化之淵源,盡享萬物之靈之至尊。
盛京滿漢全席是清朝晚期獨立成型的中國宮廷廚藝,最早形成於瀋陽地區,流傳於北京、天津、長春、哈爾濱等大城市。四川盆地、中原地區和長江三角洲、珠江三角洲也受其較大影響。
目前,盛京滿漢全席已成為瀋陽市非物質文化遺產項目,正在積極申報省級項目,
清朝入關後的飲食有什麼講究?滿漢全席指的是哪些菜?
滿族不吃什麼肉 滿族有哪些飲食禁忌
清朝滅亡滿族為何要改漢姓?滿族有哪些無奈的理由?
滿漢全席菜譜
滿族服飾 滿族的荷包有什麼講究之處
滿族習俗 滿族為何忌諱打喜鵲和烏鴉
清朝皇帝為什麼會大興所謂“滿漢全席”?滿漢全席菜式詳細介紹
滿族節日 滿族的春節有着怎樣特殊習俗
滿族人的飲食文化
滿族習俗簡介 滿族民間有何禁忌
滿族節日 滿族的傳統節日有哪些?又有何歷史
滿族文化 滿族傳統的冰上運動簡介
滿族的由來:歷史上的滿族是怎麼演變而來的
滿族人為何會對鷹如此的崇拜?滿族圖騰
滿族和漢族有什麼區別
滿族服飾 滿族女子的服飾有何歷史來源和意義
滿族飲食 滿族的滿漢全席有啥歷史
滿族服飾 滿族人服飾的主要特點是啥
滿族文化 滿族民間剪紙是怎樣流傳的
滿族的由來 歷史上的滿族是怎麼演變而來的?
清朝時期有滿族宮女 太監為何沒有一個是滿族人
滿族禮節 滿族有着怎樣的尊卑等級關係
滿族習俗 滿族的家族財產是怎樣分配的
網脈山龍眼長什麼樣子?都有哪些形態特徵呢?
東吳大都督們都很有才幹,為何大多都壯年早逝呢?
(老照片)拿着“人血饅頭”的晚清看客是什麼樣
論實力東吳遠超蜀漢 東吳為什麼沒有進行北伐
揭祕:76歲的李善長為什麼被滿門抄斬?
常聽聞安史之亂,其到底發生了什麼,又是如何平定的呢?
《關於唐醫生的一切》是什麼劇?心外科男神正式官宣
阮令嬴:蕭衍後宮最幸運的妃子,一生三嫁最終成了太后
宋真宗的兒子是什麼人 宋真宗為什麼要封禪
《長相思·汴水流》原文是什麼?應該如何理解?
滿人如何讓八旗漢軍為自己賣命:歷史的考察
曹植甄宓叔嫂亂倫偷情卻為何成千古愛情佳話?
視棋如命!揭中國歷史上的四大棋痴
賈寶玉和林黛玉是什麼關係?他們的前世今生
順治帝登基後,蘇麻喇姑為他做了什麼?