揭祕唐朝燒尾宴極盡奢華,又是怎麼結束的?
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盛唐時代,八水長安已經變成了全世界的中心都市,當時,唐朝國富民強,享譽天下,每一位長安帝王都會變成“世界之主”,比如,大名鼎鼎的李隆基,就是一位有才學、有治國方略的特殊皇帝。可惜,唐玄宗之前的朝堂非常混亂,比如,武則天的兩個親生兒子——李旦和李顯,他們分別當過兩次皇帝,而且,品性都過於隱忍、柔弱,因此,纔出現了韋后、太平公主之類的“女權人物”。很遺憾,中國歷史上只出現過一次武則天改朝換代,趕到韋后與太平公主那會兒,最大的權力競爭者反倒變成了獨霸朝綱的李隆基。
所謂“燒尾宴”,專指長安城裏炙手可熱一種“特殊宴會”。一聽“燒尾”,絕對跟美食緊緊地掛在一起。當時的“士人新官”,剛剛上任或官員升遷時,務必招待前來恭賀的親朋同僚,還用問嗎,肯定是好吃好喝,盛情款待了。這種特殊的宴會,代表着唐朝沒有貼封條的“頂級國宴”,難怪它的推動者與倡導者,居然是武則天的寶貝兒子——李顯。想想看,皇帝待見的事兒,手下的新官與老臣,哪一位敢拒之門外呢?
“燒尾宴”的風習,從唐中宗李顯執政時期開始,大約起於景龍時期,也就是707—709年。可惜,維持的年頭兒並不長遠,趕到唐玄宗“開元”年間,就迅速中止了。換句話說,“燒尾宴”僅僅流行二十年左右。據史料記載,唐中宗在世時,韋巨源於官拜“尚書令”,曾在自己的家裏設“燒尾宴”恭請唐中宗。“燒尾宴”的規模如何與豐盛的菜點,已在《清異錄》中詳細記載過,顯然要花大把的銀子,請高等的廚師了。
那次“燒尾宴”共上了58道菜:有冷盤,如吳興連帶鮓(生魚片涼菜);有熱炒,如逡巡醬(魚片、羊肉快炒);有燒烤,如金鈴炙、光明蝦炙;此外,湯羹、甜品、麪點也一應俱全。其中有些菜品的名稱頗爲引人遐思。如貴妃紅,是精製的加味紅酥點心;甜雪,即用蜜糖煎太例面;白龍,即鱖魚絲;雪嬰兒,是青蛙肉裹豆粉下火鍋;御黃王母飯是肉、雞蛋等做的蓋澆飯。看來,爲了叫皇帝陛下大快朵頤,韋巨源已經到了不計血本的份兒上。
其實,“燒尾宴”盛行時期,長安城裏豐富的飲食資源和高超的烹調技術,完全變成了盛唐文化的一朵奇葩。如果沒有唐代的“燒尾宴”,更不可能有清代的“滿漢全席”。有趣的是,李隆基剛剛掌握政權,就把“燒尾宴”推進了歷史的煙塵當中。想必,年輕有爲的唐玄宗,並不在乎唐中宗迷戀美食那些童話故事。
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