揭祕清朝大臣紀曉嵐其實是個吃貨:超級能吃
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紀昀,字曉嵐,一字春帆,晚號石雲,道號觀弈道人。通過近年影視劇的戲說和各種媒體的傳播,已經成為今天一個家喻戶曉的人物了。他生於清雍正二年(1724)六月,卒於嘉慶十年(1805)二月,歷雍正、乾隆、嘉慶三朝,享年八十二歲,諡號文達。有清一代,象他這樣,歷事三朝,盛名一時的文人,並不多見。
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一般介紹紀曉嵐的文章,都要提到的是他的學術成就,如他主持修纂了中國文化史最大的一部類書——《四庫全書》,撰寫《四庫全書總目提要》二百卷,影響深遠,及所著《閱微草堂筆記》,博大精深等等。當然,對於紀氏,現在流行的說得最多的還是他的風趣幽默。我們這裡要說的倒不是紀曉嵐一生的為官與治學,我們來看看他生活中的另一面,說說紀曉嵐的吃。
一般印象中,以為紀曉嵐既是一位著名文人,當然是一付文弱書生的形象,其實不然,記載中的紀氏卻是一個身材魁偉的粗壯漢子。在飲食方面,他也與一般書生大異其趣。清人昭槤在《嘯亭雜錄》卷十中這樣記載紀曉嵐:“北方之士,罕以博雅見稱於世者,惟曉嵐宗伯無書不讀,博覽一時。所著《四庫全書總目》,總彙三千年間典籍,持論簡而明,修詞澹而雅,人爭服之。
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今年已八十,猶好色不衰,日食肉數十斤,終日不啖一穀粒,真奇人也。”年紀到了八十歲,仍能近女色,每天食肉達數十斤之多,而且常年不吃一粒穀子,難怪要說他真是一位奇人了。與他紀曉嵐同朝為官的協辦大學士英和曾看到他吃飯的情形:到了吃飯時間,僕人捧上來烤肉一大缽,約有三斤左右,紀曉嵐一面與人說話一面大塊吃肉,不一會的時間,肉已吃完而吃飯的事也就結束了。
(事見《清·姚元之《竹葉亭雜記》卷五,中華書局,1982年5月版,第109-110頁)平時的飲食中,紀曉嵐基本不吃米飯,麵食或偶爾一吃,主要食物就是肉類。請客時,紀氏“餚饌亦精潔”,但作為主人的紀曉嵐只不過舉舉筷子請大家吃,而他自己“只肉一盤,熬茶一壺耳”
紀氏飲食的另一特點就是平居之時,零食從不離口。他只要在家,案臺上必定陳放各種乾鮮果品和榛子、栗子之類,“時不住口”。由於人們對紀曉嵐這種特殊的飲食習慣無法解釋,就傳出了紀是火精託生,也有人因他常年吃榛、慄之類,認為他是猴精轉世。
其實,北人食肉,南人食魚,無足為奇。紀曉嵐生性好動,又多從事編書、寫書的腦力勞動,能吃肉亦屬正常。但一頓能吃數斤,一天能吃十數斤乃至數十斤,就令人稱奇了。不過,在肉類中,這個紀曉嵐也有不吃的東西,就是一生不願吃鴨,他自己說鴨子這東西,就是再好的廚子來做,也難免有腥穢之氣,難以下嚥。
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鴨子雖然不吃,卻寫了一首詩來說明:“靈均滋芳草,乃不及梅樹。海棠傾國姿,杜陵不一賦。”意思是說,芳草雖然很滋潤,但還是不及梅樹,海棠有傾國的姿色,杜甫卻從未為它寫過一首詩,暗喻鴨子雖然不錯,但我就是不喜歡吃。後人評價說,紀氏雖然不吃鴨子,但以梅花一類美好的事物來與鴨子作比,“而鴨之幸固已多矣”,也算是飲食史上的一件趣事吧。
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