古代喝酒前為什麼要溫酒 這裡面有什麼祕密嗎
本文已影響1.25W人
本文已影響1.25W人
還不知道:古人喝酒的讀者,下面小編就為大家帶來詳細介紹,接著往下看吧~
咱們看古裝電視劇的時候,經常可以看到這樣一幕:一位英雄走進酒館,向服務員喊道:“小二,切兩斤牛肉,再燙一壺好酒”尤其是在《水滸傳》這種型別的古裝劇中,這樣的場景幾乎是英雄聚集的標準場景,我們接下來只需要等著一言不合就開打就行了!《三國演義》有兩章節直接就是以熱酒命名的,一章是”煮酒論英雄“另一章是”溫酒斬華雄“
好了,問題來了,古人為什麼在飲酒前那麼注意熱酒呢?這裡面究意有什麼祕密?
古人為什麼先喝溫酒後喝?但現在人們基本上是直接喝酒。為什麼?
中國有兩種釀造工藝,一種是過濾,另一種是蒸餾。古人喝的都是過濾酒,但今天我們喝的都是蒸餾酒。
兩者有什麼區別?我們知道酒來自穀物發酵,酒的形成與這兩種方式無關。所謂的過濾和蒸餾是酒淨化的方式以達到我們的飲用標準的方法
也就是說,古人釀酒是在穀物或其他含糖原料發酵後,過濾生產出白酒。由於過濾手段的限制,這種酒中殘留了許多穀物雜質,被稱為“渾酒”和“黃酒”。
過濾過程越高,過濾後的液體越乾淨越亮,稱之為“清酒”
雖然清酒中的雜質被過濾去除了,但古人看不見的,酒中的甲醇卻沒有被去除。這些雜質不僅對身體有害,關鍵是破壞味覺。這是古人可以感受到的,當古人發現酒加熱到一定溫度後,異味就消失了,味道變軟了,適合飲用,所以燙酒是古人喝酒非常重要的一道程式
所以,燙酒與古代的釀酒技術有很大的關係。一言以蔽之,古人的釀造工藝相對原始,比現在差得多。古人不知道蒸餾過程,不懂得怎麼樣水分和甲醇快速揮發,只能弄成封壇來裝酒,古人喝的大多是過濾不太乾淨的黃酒,黃酒度低,口甘醇厚。咱們看小說看電視 ,梁山英雄在水滸傳裡經常喝三斤好酒什麼的,他們喝的都是低度酒,換成現在,56度的紅星二鍋頭,我是不相信武二能喝了那麼多碗後,還能在景陽崗打虎,估記出了飯館門,直接躺地下還差不多。
另一方面,喝燙酒,也離不開我們中國獨特的養生理念。就像喝熱水一樣,世界上好像只有中國人注意喝熱水,抖音上不是有段子嗎,女孩子肚子疼,男友說喝點熱水就好了,女朋友感冒了,男朋友說喝點熱水就好了!段子歸段子,但充分說明我國人民對喝熱水的認可。我們中國人認為喝冷水會刺激胃部,導致胃虛。同樣,喝涼酒也容易給身體帶來寒冷,也會導致健康問題。
對燙酒還有讓我印象深刻的是《紅樓夢》裡的寶釵勸寶玉不要喝涼酒。寶釵當時說:酒性最熱,如果你吃熱的,它會很快揮散開來,全身都是暖的。如果你吃冷的,它會在肚裡凝結,五個內臟給酒取暖。你不會受苦嗎?
這和老人教我們的一模一樣。小時候,奶奶對我們說:“冬天喝涼酒是人暖酒,喝溫酒是酒暖人。”
現在冬天,在農村喝一杯熱酒也是極好的。想想看:寒冬臘月,外面大雪紛飛,房間裡溫暖如春,燒一個小爐子,暖一壺老酒,好久沒有見的老朋友來訪,想一想,就有了意境!
古代喝酒之前為什麼都把酒加熱一下 除了禦寒還有另外一層道理
解密:古代男女結婚之時為什麼都要喝交杯酒?
明代軼事:酒鬼陳鎬用戒酒杯喝酒遠勝戒酒之前
古代結婚為何要喝交杯酒?這裡竟藏有大祕密
古人結婚為何要喝交杯酒 喝交杯酒有什麼要求
古代部隊打仗前為何喝酒還要摔碗?竟因為這個
為什麼古代人喜歡“篩酒”“溫酒”?現在人喝酒大多都不溫酒?
古人喝酒千杯不倒,古代的酒有度數嗎?
在古代什麼是喝花酒?古代喝花酒都有什麼節目
古代的人喝酒就像喝水一樣大口喝 古人的酒到底有多少度
古代部隊出征前為什麼喝完酒要把碗摔碎?
紅酒為什麼要醒酒?
古人喝的酒是什麼酒?古代的酒度數高嗎?
古代結婚為何要喝交杯酒 竟藏大祕密
古代為什麼會有禁酒令 所謂喝酒誤國是不是真的
古人喝酒前為什麼習慣先溫酒呢?
為什麼喝紅酒前要先醒酒
古代喝酒的器皿叫什麼 古代喝酒的器皿叫啥
古人最常喝的是濁酒 這個濁酒值得是什麼酒
古代劊子手行刑前為什麼要向刀上噴一口酒呢 這酒到底有什麼作用呢
武松喝的白酒是什麼酒?揭祕宋代的白酒度數
揭祕古人喝酒之前為什麼都要特意加熱一下?
古代劊子手殺人前為什麼噴一口酒 這裡邊有什麼講究嗎
鳥嘴醫生是是好人嗎?鳥嘴醫生是怎樣的存在?
劉興的家族成員 祖父 漢宣帝劉詢 漢元帝 劉奭
“來嚼鐵”是誰的外號?為什麼叛軍跟皇帝都怕
日本人的日常美食還是健康食品?日本人天天都吃嗎?
遠大前程林依依真實身份是什麼 為什麼嫁給了斧頭幫?
算命:你八年後做宰相九年後會餓死 結果如何?
康奈城之戰是如何爆發的?戰爭的經過怎樣呢?
王澄:西晉時期官員、名士,他有著怎樣的人生經歷?
遊牧民族是怎麼在清朝被解決的 他們真的是被八旗士兵
揭巾幗英雄穆桂英:在歷史中真實存在的嗎?
為什麼在孫權眼中,張昭一直是東吳名副其實的頂樑柱?
唐朝大詩人李白身世曝光:竟為皇室同宗
文武雙全?曹丕為何吹噓自己的武功了得呢?
“鐳”的發現者瑪麗·居里—&md
揭祕蚊子喜歡叮咬什麼血型的人