在林洪的《山家清供》中,涉及到蘇東坡的美食有哪些?
本文已影響3.23K人
本文已影響3.23K人
《山家清供》由南宋美食家林洪所著,此書共二卷,102節。裡面記載了以山野所產的蔬菜、水果、動物等為主要原料的美食。那麼今天我們就來探究一下在林洪的《山家清供》中,涉及到蘇東坡的美食有哪些?
《山家清供》的作者林洪為南宋紹興年間的進士,比蘇東坡所在的北宋還晚了三十六年,因此他所書寫的美食要說與蘇東坡有關,可信度還是比較高的。那麼在林洪的《山家清供》中,涉及到蘇東坡的美食有哪些呢?
首先是“碧筒酒”(即荷葉酒),它見於《山家清供·下卷》:“暑月命客棹舟蓮蕩中,先以酒入荷葉束之,又包魚鮓他葉內,俟舟迴風薰日熾,酒香魚熟,各取酒及鮓作供,真佳適也。”其名取自蘇東坡詩《泛舟城南會者五人分韻賦詩得人皆苦炎字四首》(於1079年在湖州作):“碧筒時作象鼻彎,白酒微帶荷心苦。”
其次是“驪塘羹”(即東坡羹),見於《山家清供·上卷》:“曩客於驪塘書院,每食後,必出菜湯,清白極可愛,飯後得之,醍醐未易及此。詢庖者,只用菜與蘆菔,細切,以井水煮之,爛為度,初無他法。後讀東坡詩,亦只用蔓菁、蘿菔而已。”其名取自蘇東坡詩《狄韶州煮蔓菁蘆菔羹》:“誰知南嶽老,解作東坡羹。”
最後則是“元修菜”(即豌豆苗),見於《山家清供·上卷》:“一日,永嘉鄭文乾自蜀歸,過梅邊,首叩之,答曰:蠶豆,即踠豆也,蜀人謂之巢菜。苗葉嫩時可採,以為茹。擇洗,用真麻油熱炒,乃下醬鹽煮之。春盡苗葉老,則不可食。”其名取自蘇東坡詩《元修菜》(被貶黃州擔任團練副使時,見同鄉巢元修後作):“豆莢圓而小,槐芽細而豐。”
由此可見,林洪與蘇東坡不愧是兩宋時期的美食家,一人善於收錄與撰寫,一人善於品嚐與創造。正所謂“雪沫乳花浮午盞,蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。”
最後,照例再給大家附上一首關於槐葉冷淘這道美食的詩詞,宋·蘇軾《二月十九日攜白酒鱸魚過詹使君食槐葉冷淘》:枇杷已熟粲金珠,桑落初嘗灩玉蛆。暫借垂蓮十分盞,一澆空腹五車書。青浮卵碗槐芽餅,紅點冰盤藿葉魚。醉飽高眠真事業,此生有味在三餘。
舌尖上的古代名人乾隆、蘇東坡都喜歡美食佳餚
盤點古代與名人有關的美食,除了東坡肉還有什麼?
廬山東林寺神水之謎簡介 關於東林寺還有哪些傳說?
蘇東坡怎麼死的?蘇東坡何以吃錯藥誤了性命
山東美食山東的美食有哪些
蘇東坡寫的一首《浣溪沙》,為何鮮有人知?
東坡肉的起源 傳統美食東坡肉是誰發明的?
蘇東坡發明的美食
蘇東坡的不隨體現在哪些方面 蘇東坡的不隨
蘇軾發明的美食有哪些
從《金瓶梅》看飲食:明朝究竟有哪些美食?
秦律分別有哪十八種?內容上又涉及到了哪些方面?
清朝有哪些美食?揭祕康熙皇帝的膳食講究
野史揭祕:李清照到底是蘇東坡什麼人?
提起東坡肉這道菜,與蘇東坡有著怎樣密切的關係?
揭祕:李清照到底是蘇東坡什麼人?
在宋朝之前炒菜沒有普及,史學家認為跟哪些東西有關?
蘇東坡的一首《陽關曲·中秋月》,有著怎樣的情感?
揭祕: 李清照和蘇東坡他倆到底有什麼關係
這位宦官到處宣稱自己是蘇東坡的私生子,為什麼蘇家人不否認呢
東坡魚是怎麼來的?東坡魚跟蘇東坡有關係嗎?
《西遊記》中孫悟空的老家花果山,到底是在哪裡?
李清照和蘇東坡 李清照到底是蘇東坡什麼人?
《六韜》為周朝姜太公所著,書中涉及到怎樣的治國思想?
李白當時在供奉翰林的後期並賜金還山,遂作《玉壺吟》
清明節有哪些傳統美食?這些傳統美食的來源是怎樣的?
在古代,都有哪些食物是貴族特供的呢?
他不是蘇軾,而是蘇東坡!蘇東坡與蘇軾毫不相干!
清明時節的經典美食有哪些?這些美食是怎麼做的?
蘇東坡怎麼死的 蘇東坡何以吃錯藥誤了性命
舌尖上的古代名人乾隆、蘇東坡都喜歡美食佳餚
歷史上蘇軾有幾個兒子? 蘇東坡兒子簡介及結局
《山海經》中有哪些食人怪獸?為什麼食人怪獸會發出嬰兒啼哭聲?
明憲宗為何至死都鍾情於大他十幾歲的萬貴妃?
本草綱目·第四卷·水部·玉井水具
樗裡疾和贏疾之間到底是什麼關係 兩者是不是同一個人
明宣宗朱瞻基:中國歷史上最早開展掃黃運動的皇帝
美國藍鷹計劃意義是什麼?都有什麼貢獻?
在三國耀眼的星光下,哪些人才一身本事卻遭世人遺忘?
光緒當了皇帝后他的父親奕譞為何高興不起來?
被“忽悠”的宋真宗 竟相信蝗蟲攝於皇威集
晚節不保? “貞觀之治”的唐太宗晚年有多腐
曹丕稱帝之後,選擇定都洛陽而不是長安的用意是什麼
襄樊戰役中龐德最後被周倉擒住,是因為什麼?
探索哥倫布國籍之謎:航海家哥倫布究竟是哪國人
頡利可汗和突利可汗什麼關係?兩人有血緣嗎?
閻應元之劍:揭祕“三王”之謎
司馬光被後世人指責是怎麼回事 司馬光主動割地西夏的