羌族茶文化 羌族的“罐罐茶”都有何種類
本文已影響2.35K人
本文已影響2.35K人
面罐茶用兩隻大小不等的瓦罐熬製而成的。大罐用於熬煮麵漿,將水注入罐內後,再配以蔥、姜、花椒等香料,加鹽,置於火塘上熬煮,水沸後,將涼水調成的麵漿兌入罐內,煮熟待用。小罐則用於煮茶,把晒青茶或緊壓茶放入罐內加水用文火熬煮至沸,然後將茶葉兌入面罐,再倒入小碗,加入炒好的臘肉、核桃、花生米、豆腐和雞蛋等佐料,即成面罐茶。
油炒茶又叫炒青茶或清茶。一般用來招待年長或珍貴的賓客,是一種當地禮遇極高的款待。其製法是先將茶罐在火塘上烘熱,加一勺油,燒開後移到邊上稍涼片刻,再放入一勺白麵,同時,將香仁或桃仁搗碎放入罐內,再移到火塘上翻炒,炒好後用竹筷搪於罐壁,再添油燒熱,加入細嫩茶葉和少量食鹽翻炒,等發出濃郁的茶香,加入水煮沸後斟入茶盅即可飲用。
飲罐罐茶是略陽的一種特殊茶俗,源於羌族食俗。素有小江南之稱的漢中,到處是青山綠水,不乏沏茶、煮茶的天然名泉。距漢中一百六十公里的略陽縣靈崖寺,寺內就有一潭可以療疾的清泉水,水質潔淨、甘美,最宜泡茶。這個天然條件,使該縣的飲茶風鼎盛不衰。人人都明白“寧可三日無米,不可一日無茶”的重要性。
略陽縣曾是古羌族人的居住之地,罐罐茶就保留著古羌族人的飲茶遺風。煮罐罐茶的方法很多,其中以“面罐茶”和“油炒茶”最為出名,但地域不同,煮法也不一樣。當地的民諺曰:“煮茶罐罐二寸八,兩頭小來中間大。
城西兩路面罐茶,北路家戶油炒茶。”面罐茶的用料有面粉、茶粉、雞蛋、核桃、花生,豆腐,臘肉、麻花、鍋巴;香料有蔥、姜、花椒、大香,回香。
先炒佐料,切成細丁備用。煮茶時將麵漿攪在一起,加佐料即成。由於佐料比重不同,懸浮於麵茶溶液中,上中下各不一樣,故有“三層樓”之稱。每一層都有每一層的風味,一碗之內各有差異
宋代盛行“鬥茶”文化,范仲淹的一首鬥茶詩名動一時
古代人“喝茶”為什麼叫“吃茶”?
除了客家擂茶之外,汕尾擂茶如何成了現代的“交際茶”?
揭祕“釋比”:羌族人民的社會自然崇拜
水族文化 水族“馬尾繡”是怎樣的一種製品
羌族文化遺產有哪些
羌族神奇“釋比”常用的法術有哪些
黎族人對“鬼”有著怎樣的態度?黎族“鬼”文化
羌族茶文化 羌族的“罐罐茶”都有何種類
宋朝的飲茶文化為何有“茶興於唐,而盛於宋”的美譽?
羌族是現在哪個民族
羌族的風俗文化 羌族有什麼習俗
“京族哈亭”文化是哪個民族的文化?“哈庭”是什麼意思?
“神探”狄仁傑祖先並非漢人 實為羌族豪強
羌族“九寨溝”有著怎樣秀美的風景
羌族是現在哪個民族
羌族舞蹈“喜事鍋莊”究竟是怎樣跳的
文化種族主義是什麼?“優秀品質”是種族和民族特徵嗎
“神探”狄仁傑祖先竟然並非漢人實為羌族豪強
舞蹈“誇耳環”表達了羌族人怎樣的情誼
“涼茶”起源於哪裡?“涼茶”是怎麼製作的?
宋代文人的喝茶比賽:賞“鬥茶”如同看球賽
羌族的“掛紅”習俗有著怎樣的意義
古畫中的“避暑方案”:看古人如何度過三伏天
永樂大典被偷了嗎?是被哪個國家偷的?
李淵起義為什麼能夠成功?全靠這三個人
愛德華八世退位真相 愛德華八世情書
《山居秋暝》該如何賞析?其創作背景是什麼?
長安君嬴成蟜是被誰殺的?成蟜的死因是什麼?
高中狀元的北宋皇子,趙楷為何沒能繼承皇位?
古代男女授受不親 太醫怎樣給妃子看內科?
孫嘉淦:大清三朝元老,告老還鄉為何帶磚頭回家?
《清平樂·春晚》賞析,詞人王安國寫出了自己的性
王安石變法為什麼失敗了?新法的實施存在哪些問題?
宋徽宗幹了哪些荒唐事:找一萬少女“採陰補陽&rdqu
宋朝時期,元宵節有多重要?元宵節曾被成為狂歡節
宋朝時期的茶文化有多鼎盛?南宋的茶畫藝術是如何發展的
歷史揭祕:孔子為何對女人有偏見?