紀曉嵐的飲食習慣趣聞:愛吃零食不吃飯
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中國是一個歷史悠久的農業大國,數千年來,人們飲食變化其實不是很大。從飲食來講,清代飲食主要有三個差異:民族差異,地區差異,貧富差異。就其主要情形而言,主要包括主食、副食和飲料三大類。這裏,來説説清人飲食的趣聞。書上説紀曉嵐一生米不入口,麪食偶爾食之,三餐以精肉為主,配以茗茶一壺,一頓能吃上兩三斤肉,真的麼???請詳細講一下
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紀昀,字曉嵐,一字春帆,晚號石雲,道號觀弈道人。通過近年影視劇的戲説和各種媒體的傳播,已經成為今天一個家喻户曉的人物了。他生於清雍正二年(1724)六月,卒於嘉慶十年(1805)二月,歷雍正、乾隆、嘉慶三朝,享年八十二歲,諡號文達。有清一代,象他這樣,歷事三朝,盛名一時的文人,並不多見。
一般介紹紀曉嵐的文章,都要提到的是他的學術成就,如他主持修纂了中國文化史最大的一部類書--《四庫全書》,撰寫《四庫全書總目提要》二百卷,影響深遠,及所著《閲微草堂筆記》,博大精深等等。當然,對於紀氏,現在流行的説得最多的還是他的風趣幽默。我們這裏要説的倒不是紀曉嵐一生的為官與治學,我們來看看他生活中的另一面,説説紀曉嵐的吃。
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一般印象中,以為紀曉嵐既是一位著名文人,當然是一付文弱書生的形象,其實不然,記載中的紀氏卻是一個身材魁偉的粗壯漢子。在飲食方面,他也與一般書生大異其趣。清人昭槤在《嘯亭雜錄》卷十中這樣記載紀曉嵐:“北方之士,罕以博雅見稱於世者,惟曉嵐宗伯無書不讀,博覽一時。
所著《四庫全書總目》,總彙三千年間典籍,持論簡而明,修詞澹而雅,人爭服之。今年已八十,猶好色不衰,日食肉數十斤,終日不啖一穀粒,真奇人也。”年紀到了八十歲,仍能近女色,每天食肉達數十斤之多,而且常年不吃一粒穀子,難怪要説他真是一位奇人了。與他紀曉嵐同朝為官的協辦大學士英和曾看到他吃飯的情形:到了吃飯時間,僕人捧上來烤肉一大缽,約有三斤左右,紀曉嵐一面與人説話一面大塊吃肉,不一會的時間,肉已吃完而吃飯的事也就結束了。平時的飲食中,紀曉嵐基本不吃米飯,麪食或偶爾一吃,主要食物就是肉類。請客時,紀氏“餚饌亦精潔”,但作為主人的紀曉嵐只不過舉舉筷子請大家吃,而他自己“只肉一盤,熬茶一壺耳”。
紀曉嵐的飲食習慣與眾不同,他從不吃飯,一日三餐都吃菜,特愛葷的,尤喜食肉,豬肉、羊肉、兔肉、蛇肉、鹿肉、牛肉,來者不拒,但唯獨忌食鴨肉,據説他一吃這玩意兒就會反胃。為此,和紳多次抓住他的這個短處使壞,在乾隆皇帝面前講紀曉嵐愛吃鴨子,乾隆皇帝信以為真,凡君臣宴間,從不忘給紀曉嵐送上一盤鴨肉,弄得紀曉嵐吃也不好,不吃也不好,很是狼狽不堪。紀曉嵐還有一個習慣,滴酒不沾,凡喜慶宴席或親朋好友會聚,一律以茶代酒。在電視劇《乾隆王朝》中,他被髮配新疆,和珅特地前往餞行,紀曉嵐喝酒了,這其實是編導們的“創新”,絕非是紀曉嵐破例之舉。
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紀氏飲食的另一特點就是平居之時,零食從不離口。他只要在家,案台上必定陳放各種乾鮮果品和榛子、栗子之類,“時不住口”。由於人們對紀曉嵐這種特殊的飲食習慣無法解釋,就傳出了紀是火精託生,也有人因他常年吃榛、慄之類,認為他是猴精轉世。
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