羌族茶文化 羌族的“罐罐茶”都有何種類
本文已影響2.35K人
本文已影響2.35K人
面罐茶用兩隻大小不等的瓦罐熬製而成的。大罐用於熬煮麪漿,將水注入罐內後,再配以葱、姜、花椒等香料,加鹽,置於火塘上熬煮,水沸後,將涼水調成的麪漿兑入罐內,煮熟待用。小罐則用於煮茶,把曬青茶或緊壓茶放入罐內加水用文火熬煮至沸,然後將茶葉兑入面罐,再倒入小碗,加入炒好的臘肉、核桃、花生米、豆腐和雞蛋等佐料,即成面罐茶。
油炒茶又叫炒青茶或清茶。一般用來招待年長或珍貴的賓客,是一種當地禮遇極高的款待。其製法是先將茶罐在火塘上烘熱,加一勺油,燒開後移到邊上稍涼片刻,再放入一勺白麪,同時,將香仁或桃仁搗碎放入罐內,再移到火塘上翻炒,炒好後用竹筷搪於罐壁,再添油燒熱,加入細嫩茶葉和少量食鹽翻炒,等發出濃郁的茶香,加入水煮沸後斟入茶盅即可飲用。
飲罐罐茶是略陽的一種特殊茶俗,源於羌族食俗。素有小江南之稱的漢中,到處是青山綠水,不乏沏茶、煮茶的天然名泉。距漢中一百六十公里的略陽縣靈崖寺,寺內就有一潭可以療疾的清泉水,水質潔淨、甘美,最宜泡茶。這個天然條件,使該縣的飲茶風鼎盛不衰。人人都明白“寧可三日無米,不可一日無茶”的重要性。
略陽縣曾是古羌族人的居住之地,罐罐茶就保留着古羌族人的飲茶遺風。煮罐罐茶的方法很多,其中以“面罐茶”和“油炒茶”最為出名,但地域不同,煮法也不一樣。當地的民諺曰:“煮茶罐罐二寸八,兩頭小來中間大。
城西兩路面罐茶,北路家户油炒茶。”面罐茶的用料有面粉、茶粉、雞蛋、核桃、花生,豆腐,臘肉、麻花、鍋巴;香料有葱、姜、花椒、大香,回香。
先炒佐料,切成細丁備用。煮茶時將麪漿攪在一起,加佐料即成。由於佐料比重不同,懸浮於麪茶溶液中,上中下各不一樣,故有“三層樓”之稱。每一層都有每一層的風味,一碗之內各有差異
羌族的“掛紅”習俗有着怎樣的意義
宋朝的飲茶文化為何有“茶興於唐,而盛於宋”的美譽?
羌族是現在哪個民族
“神探”狄仁傑祖先並非漢人 實為羌族豪強
文化種族主義是什麼?“優秀品質”是種族和民族特徵嗎
水族文化 水族“馬尾繡”是怎樣的一種製品
宋代文人的喝茶比賽:賞“鬥茶”如同看球賽
羌族神奇“釋比”常用的法術有哪些
揭祕“釋比”:羌族人民的社會自然崇拜
除了客家擂茶之外,汕尾擂茶如何成了現代的“交際茶”?
宋代盛行“鬥茶”文化,范仲淹的一首鬥茶詩名動一時
羌族的風俗文化 羌族有什麼習俗
羌族茶文化 羌族的“罐罐茶”都有何種類
“涼茶”起源於哪裏?“涼茶”是怎麼製作的?
羌族是現在哪個民族
古代人“喝茶”為什麼叫“吃茶”?
“神探”狄仁傑祖先竟然並非漢人實為羌族豪強
“京族哈亭”文化是哪個民族的文化?“哈庭”是什麼意思?
羌族文化遺產有哪些
黎族人對“鬼”有着怎樣的態度?黎族“鬼”文化
舞蹈“誇耳環”表達了羌族人怎樣的情誼
羌族舞蹈“喜事鍋莊”究竟是怎樣跳的
羌族“九寨溝”有着怎樣秀美的風景
康熙皇帝為何要6次為明朝朱元璋皇帝掃墓
《東宮》李承鄞結局如何?完成復仇孤獨終老
《遇龍》雪阡尋喜歡誰?雪阡尋結局介紹
歷史上的今天10月20日 梅蘭芳赴日本巡迴演出
林黛玉為何住賈府?林黛玉家龐大家產被賈府侵吞
清朝滅亡後富察氏的後代改名換姓,現在是後人姓什麼?
蘇軾《江神子·恨別》:此詞采用了化虛為實的藝術
孫尚香回到東吳之後 結婚生子的説法是怎麼回事
吐蕃和吐谷渾是什麼關係?吐蕃和吐谷是同一個地方嗎?
衞子夫是漢武帝最愛的女人 衞子夫最後為何會被逼得自
魏國是怎麼衰落的?衰落的原因是什麼?
孫嘉誠與鄔思道之間有什麼恩怨?為什麼殺鄔思道?
朱元璋為什麼要收養那麼多義子?他的高明之處在哪?
古代打仗拼的是消耗嗎?面臨什麼樣的消耗問題?
老佛爺慈禧上廁所時用的手紙是拿什麼做的?