揭祕古人們如何過“大暑”:發冰票賞荷花暑月遊
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導讀:中國傳統二十四節氣之一的“大暑”,此時正值中伏前後,爲農曆六月大熱之時,是農業生產的關鍵時節之一。同時圍繞大暑前後又有許多消暑習俗,在“吃”這方面尤爲顯著。23日,著名民俗專家蕭放接受記者採訪,講解大暑的由來以及從古延續至今的部分習俗。
飲食:北方流行“貼伏膘” 南方蘇州享用涼冰
作爲農事節氣,最早記載大暑的是《逸周書·周月解》。該書中明確指出,“夏三月中氣,小滿、夏至、大暑”。據蕭放稱,二十四節氣系統至周秦時期應已出現,漢代劉安主持編撰的《淮南子》有二十四節氣的完整記載,大暑就在其中。“書中的《時訓解》中記載大暑時節的氣象物候,表明‘大暑之日,腐草化爲螢。又五日,土潤溽暑。又五日,大雨時行’,意指若這些物候氣象不應節氣出現,就會對農事、環境與社會不利。”蕭放解釋,所謂“腐草不化爲螢,谷實鮮落。土潤不溽暑,物不應罰。大雨不時行,國無恩澤。”就是說大暑時節就要溼熱、高溫,這對稻作農業等豐收有好處。正因爲與農事密切相關,因此在漫長的社會發展歷程中,逐漸衍生出農俗諺語:“小暑雨如銀,大暑雨如金”、“大暑連陰,遍地黃金”,亦表明大暑來臨前後是一年中最熱、農作物生長最快、最關鍵的時期。
既爲酷熱節令,在三伏天熱人們很是注意飲食,在北方將之稱爲“貼伏膘”。這個時候,北方人的習俗是吃麪條、餃子、雞蛋等,北京俗語爲“頭伏餑餑二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”,北京人還會做冰鎮酸梅湯沿街叫賣;在南方,蘇州人除了享用涼冰外,還有許多消暑的風物,樂善好施者在門口普送藥物,“廣結茶緣”。
古人如何過大暑?發冰票 賞荷花 暑月遊船
由於酷熱氣候,在以大暑爲代表的三伏天內,人們以安居靜養爲主。爲了消暑,還發明瞭種種民俗,在古代尤爲昌盛。蕭放說,古有伏日頒冰之儀式,即伏日將頭年臘月窖藏的寒冰取出,供人們消暑。“唐宋至明清帝都京師,入夏即有皇家賜冰之舉。宋代朝廷從初伏日開始,‘每日賜近臣冰,人四匣’。明代還會在立夏日,賜冰給文武大臣。明代文學家鍾惺《夏冰》即是對此事的記載。”蕭放表示,當時在京城有敲擊冰盞、沿街叫賣涼冰的小販,直到清代仍存,“冰盞發出的聲音清脆悅耳,史料記載其‘清冷可聽,亦太平之音響也’。至晚清,北京仍有賜冰之舉。從暑伏日到立秋,各衙門例有賜冰,按照官員等級不同發放‘冰票’,人們憑藉冰票自行領取。”
沿湖賞荷花,亦是古人消暑的佳趣。盛夏六月荷花盛開,無論北京、杭州、南京,人們在傍晚時分,出門欣賞新開的荷花。相較而言,蕭放認爲北京什剎海“荷花最盛”,舊時每至六月,士女雲集。而杭州西湖自唐代以後開始種植青蓮,文人雅士暑日則泛舟其上;而南京的莫愁湖、玄武湖是盛夏賞荷的勝地。“暑月遊船也是當時民俗之一。舊時南京人在大暑時節,乘船夜遊秦淮,‘呼茗清談’,賞月觀景,風光無限。”蕭放稱。
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