古代涮羊肉與忽必烈有什麼關係?火鍋最早出現在什麼時候?
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火鍋在中國各地都很受歡迎,而且各有特色。不管在哪裏,人們在吃火鍋的時候,都會涮上幾盤羊肉。那麼,古代人也吃火鍋、涮羊肉嗎?下面小編就爲大家帶來詳細的介紹,一起來看看吧!
據記載,早在三國時期,就出現銅質的火鍋了。南北朝時期,火鍋就已經成爲了北方禦寒煮食的工具了。宋代,京城還出現了專門的火鍋酒樓。明清時期,火鍋的種類已經非常豐富了。
最開始的時候,人們用火鍋煮牛羊肉並不像現在這樣切成薄片,而這一習慣則與忽必烈有着莫大的關係。
相傳,元世祖忽必烈在對阿里不哥討伐的時候,征戰沙場的他除了睡覺最想的就是吃一頓家鄉美食——清燉羊肉。一日,元軍在曠野上安營紮寨。看着周圍的風 景,忽必烈的食慾又被勾了起來,於是就命令廚師宰羊做清燉羊肉吃。等到一切都整理完畢,廚師就要把肉下鍋的時候,忽然探子來報稱:“敵軍在不遠之處安營扎 寨,與我軍形成對壘之勢,隨時有可能發起進攻。”聽了這個消息,忽必烈心想:看來這頓肉是吃不成了。廚師看了看手裏的羊肉,對忽必烈說:“大王不要着急, 有已經把羊肉切成薄片,水也已經煮沸了,羊肉只要放到水中煮一下就可以食用了。等到吃飽喝足再去收拾他們也不遲。”
說完,廚師就將切好的薄片放入鍋中,攪拌了幾下把羊肉撈了出來,放到蘸料碗裏,遞給忽必烈吃。忽必烈夾起羊肉吃了起來,吃完之後就上陣殺敵去了,結果這一站大獲全勝。
班師回朝後,忽必烈又想起了廚師做的羊肉,趕緊比清燉羊肉還有好吃幾分,就讓廚師又做了一次宴請羣臣。第二次吃到這樣的羊肉,忽必烈覺得十分好吃,看着水中的翻騰的羊肉片,就賜名爲“涮羊肉”。
後來,這種涮火鍋的方法傳到了民間稱爲了百姓最愛的飲食。
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