古代都有哪些冷飲 古人夏天的冰塊是怎麼來的
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還不知道:古代冷飲的讀者,下面小編就爲大家帶來詳細介紹,接着往下看吧~
我們現在出門,總是有喝奶茶或是喝冷飲的習慣,尤其是夏天上街,幾乎是人手一杯冷飲,既消暑又解渴,冷飲作爲一種新式飲品,深受中華兒女的喜愛。現在的夏天,我們都空調,有冰箱,有冷飲,我們可以涼爽地過一整個夏天,但是古人在沒有這些裝備的情況下,是怎麼過夏天的呢?
今天,小編就想跟大家說,其實早在古代,中國就有冷飲了。
在古時,冷飲被稱作爲“冰食”,那麼這裏的冰從何而來呢?人們在十二月的隆冬季節把冰塊從河面上鑿下儲藏進冰窖,一些富貴人家就懂得將冬日的冰塊儲藏在冰窖供來年夏日消暑之用。在周朝,就有設置專掌冰權的“凌人”。
而在春秋末期,便已經出現了米酒這樣的飲品,除此以外,還有“柘漿”及“瑤漿”,柘漿是指用甘蔗榨成的汁,瑤漿是指用各種鮮水果榨汁加工後的糊狀冷飲,這兩者據說是我們現在所飲用的奶酪、冰糕、杏仁露、枇杷露的原始產品,通過這些飲品,就能夠看出當時冷飲製作水平之高超。
到唐代時,就有人開始在夏天出售加糖的冰碴子了,不得不說,古人的智慧,遠遠超出我們的想象。
直至北宋,汴京(今開封)的市場上就出現了冰糖、冰雪、冰圓子,更有出售冰鎮酸梅湯。在南宋臨安(杭州)街邊還有出售風味獨特的“雪泡豆兒水”“雪泡梅花酒”等,不少文人墨士還將出售冰食的場面描繪在畫中。冰食在宋代發展的很快,冰食種類也是繁多。
元代以後,冷飲便得到了更大的發展,在冰中加入蜜糖和珍珠粉使用。
明清時期,不少美味冷飲相繼出現,《紅樓夢》裏就出現過多種冷飲,酸梅湯、玫瑰露、涼茶等冷飲的身影。清代詩人王渙洋稱讚道:“櫻桃已過茶香減,銅碗聲聲喚賣冰。”這是在指北方賣冰的商人們,常常銅碗相碰,做聲響來吸引顧客,招徠生意,可見當時售賣冰食已經是很常見的事了。
現在,冷飲的品種可謂是極其豐富了,各種冰鎮水果,各種冷飲產品應接不暇,燒仙草、涼糕、涼蝦、冰粉、南瓜綠豆湯等,都是現在市面上常見的冷飲,雖然古時候的冷飲產品沒有現在豐富,但是在發展不好的古代,能夠製作出酸梅湯等冷飲,已經是很厲害的了。
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