酒在遼朝是個怎麼樣的存在?遼人有多嗜好飲酒?
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遼朝爲何酒風盛行?下面小編爲大家詳細介紹一下相關內容。
引言:在小說《天龍八部》的高潮部分——少室山激戰當中,蕭峯率領燕雲十八騎飛塵直入少林寺山門,其與這羣契丹武士們當着天下羣雄之面,笑談生死,慨然飲酒之態,每每讀之令人不禁熱血沸騰。
一名契丹武士從死馬背上解下一隻大皮袋,快步走近,雙手奉上。蕭峯拔下皮袋塞子,將皮袋高舉過頂,微微傾側,一股白酒激瀉而下。他仰起頭來,咕嘟咕嘟的喝之不已。皮袋裝滿酒水,少說也有二十來斤,但蕭峯一口氣不停,將一袋白酒喝得涓滴無存。只見肚子微微脹起,臉色卻黑黝黝地一如平時,毫無酒意……蕭峯喝一口後,交了給一名契丹武士,衆武士一齊舉袋痛飲烈酒。
小說描寫當中,遼人嗜好飲酒,甚至行走途中都不忘攜帶酒器,這裏自然包含了作者本人的藝術加工成份,然而當時遼代社會飲酒之風到底是個什麼情況呢,而酒水又是如何融入遼人的生活當中的呢?讓我們一起走近這段歷史,細看遼人對酒水那段獨特的不解情結。
遼人飲酒,塞地苦寒
現代人都知道俄羅斯人喜好飲酒,而且特別嗜好伏特加這種烈酒,在冰天雪地之中,倘若沒有烈酒在口,即便是戰鬥民族恐怕估計也會瑟瑟發抖。而地處偏高緯度的遼國,也是如此,遼國的疆域北至額爾古納河、大興安嶺,南抵(現河北)白溝河,大部分疆域位於北溫帶大陸性氣候,秋冬季氣候嚴寒,在宋人的遊記詩詞當中,常常能夠看到對遼地寒冷氣候的記載:
北渡桑乾冰欲結,心畏穹廬三尺雪。南渡桑乾風始和,冰開易水應生波。——《渡桑乾》.蘇轍
契丹部族最初屬於草原遊牧民族,逐水而居,牧馬放羊,生活在大漠之地,在這多風多寒、白雪皚皚的朔漠當中,寒冷氈帳內的契丹人亟需一種能夠讓身體暖和起來的東西,而這個東西自他們祖輩就已經制作並使用了——湩(一種由牛羊乳汁製成的酒)。
沸水貯於桶,俟其冷,浸酥酪,酥沉油浮,毋搖動,日以鮮乳汁滴之,以味酸爲度,約數十日,成湩酒矣,味酸而腥,略帶酒氣,不易醉。——《清稗類鈔》
遊牧民族的湩酒製作簡單,製作方法流傳久遠,從清代記載的湩酒製作過程,就能清晰窺視到當年契丹民族所飲用的湩酒模樣,在嚴寒的季節當中,倘若能夠飲上一大口酒,驅寒除溼,絕對是件令人愜意非常的事情。
在最初的遊牧生涯當中,契丹人基於生存條件的需要,過着漬毛飲湩,以爲衣食的生活,其與酒結下了最原始的不解之緣。然而隨着歷史的發展,契丹民族開始迅速崛起,在後續與中原文明交流融合的同時,契丹人深受中原飲酒文化的薰陶,遼地的酒風也逐漸開始轉變起來。
遊牧文明與農耕文化媾和,酒風漸變
後晉天福三年,作爲遼國救援石敬瑭的代價,後晉政權最終割讓了其北部的領土——燕雲十六州,而遼國在得到了這片廣大的南部區域之後,最終成爲了一個地跨南北、族擴胡漢的區域大國,燕雲之地不僅爲遼國帶來了廣闊的領土和戰略資源,也爲遼國的社會帶來了漢地的風俗和文化衝擊,糧食釀造的酒水口感要比早先的乳酒更加醇厚,而口感的不同,使得遼人很快喜歡上了這種釀製酒水。
充足的耕地,爲釀酒提供保障:
詔燕樂、密雲二縣荒地許民耕種,免賦役十年。——《遼史》
遼代統治者在獲得燕雲之地以後,開始依託本地環境特色,大力發展農耕業,有着良好政策的保駕護航,遼國的南部農耕地區產量開始增加,糧食的充足,使得人們除了吃飽肚子之外,還有充足的糧食用來製作其他產品,就比如說釀酒。
而釀製酒水良好的口感,也使得人們很快接受了糧食釀造的酒水,釀造酒水自此開始在遼代社會中風行起來。在人們開懷暢飲的同時,酒水本身所附帶的文化也開始潛移默化地影響着整個遼國社會。
節日影響:
登高, 以南唐所貢菊花酒賜羣臣。——《遼史.穆宗紀》閏九月, 庚辰, 重九, 駱駝山登高, 賜羣臣菊花酒。——《遼史.聖宗紀》
漢人重視重陽,而契丹人喜好喝酒,漢地的重陽佳節就是在在這樣和諧的民族文化融合過程之中,逐漸被遼人所接受的,重九之日,登高望遠,抒懷愜意,最重要的是還能喝酒,增加這麼一個可以開懷暢飲的節日,何樂不爲?
禮制、祭祀的影響
文化的魅力是難以抗拒的,特別是中原先進文明的軟實力對遊牧民族的衝擊,效果明顯,除了節日之外,遼國的祭祀所使用的酒禮也紛紛向中原靠齊,在祭祀、捺鉢的典禮之上,都能看到中原文化的影跡。
三月甲申朔,如潢河。乙酉,獲架鵝,祭天地。造大酒器,貯酒以祭天。——《遼史》戊午,詔以先平察割日,用黑羊玄酒祭天,歲以爲常。——《遼史》事酒,有事而飲也。昔酒,無事而飲也。清酒,祭祀之酒。玄謂事酒,酌有事者之酒,其酒則今之醳酒也。——《周禮》
中原文化的軟實力對遼人衝擊力很強,而遼人則仿照周禮的“五齊三酒”,開始將中原酒文化吸納並用於遼人的祭祀、慶典之中,隨着上層社會的流行推廣,酒文化在農耕文明與遊牧文明的這次媾和之中,融合效果彰顯卓著。於是在遼國社會當中,日常飲酒之風便逐漸盛行起來,而此時的這種飲酒則更多是爲了享受,並非當初在塞北之地苦抗寒冬的生存需要了。
皇帝與大臣,酒水的誘惑
當然,作爲享受,誰還能比得了皇帝呢?皇帝有錢有權,想喝多少喝多少,那麼遼國真有這麼喜好痛飲的皇帝嗎?您還別說,真有,在遼代的皇帝當中,有一個非常著名的皇帝,其不以武功、文治聞名,而是以酗酒貪睡著稱,這就是被稱作“睡王”的遼穆宗。
帝年少,好遊戲,不親國事,每夜酣飲,達旦乃寐,日中方起,國人謂之‘睡王’。——《契丹國志》
不僅皇帝喜好酗酒,不少遼國大臣也對酒水毫無抗拒力,在史書記載當中,不少大臣因酒誤事被貶黜,還一些人甚至還爲之丟掉了性命。
蕭樸知部署院事,以酒廢事,出爲興國軍節度使。耶律和尚,凡三父之後,雅有美行,然嗜酒不事事,以故不獲柄用。耶律玦,遙輦鮮質可汗之後,以酒疾卒。——《遼史》
酒水魅力無窮,皇帝、大臣們也不能免俗,從他們這些人對酒的態度上就能看出其他遼人對酒的喜愛,上層社會的喜愛,自然也帶動了整個社會的酒風盛行,而遼代上層社會之所以能夠如此放心愜意地開懷痛飲,其原因與當時和平的周邊環境也是密不可分的。
和平年代
設想一下,倘若當時遼國處於危機四伏的戰爭年代,飛騎斥候日日告急,恐怕遼帝也沒有心情能夠徹夜通宵、歡飲達旦了,而這個和平的環境,起源於宋遼簽訂的澶淵之盟。
澶淵之盟爲遼宋打下了百年的和平基礎,在這個和平穩定的兩國邦交框架之下,宋遼貿易開始激增,而貿易的繁盛,也推動着遼國社會的酒水相關行業的發展,使得酒水更加深入地融入了整個遼代社會的各個方面,在整個和緩的大環境之下,遼代民間酒風盛行,遼人嗜酒也成爲了一個非常常見的景象。
民間社會:酒風盛行
澶淵之盟爲遼宋帶來了一百餘年的和平穩定,而和平穩定的環境之下,受益最深的便是百姓們,人們沒有了戰亂紛擾、死亡威脅,開始安心生活,也開始追求有質量的人生,在宋遼商貿交往頻繁之際,遼國人口繁衍日益增多之時,各城市坊肆之間、村舍鎮口便逐漸熱鬧起來,而作爲盛世的點綴,酒水必不可缺。
酒可忘憂,可解懷,價格不貴且便於釀製,在遼代民間,人們的佳節、喜事、慶賀、交往的日常生活之中,都有着酒的身影。
琢州沙上飲盤桓,看舞春風小契丹.——《出塞》.王安石正是幽人嘆幽獨,東鄰攜酒來茅屋。憐予病竄伶仃愁,自言新釀秋泉曲……一器才空開一器,突酲未解人先醉。——《醉義歌》.寺空大師.遼遼人相見,其俗先點湯,後點茶。至宴會亦先水飲,然後品味以進。——《萍洲可談》.朱彧
酒對遼國人而言不僅是一個飲品,還是一種文化,作爲中原文化浸潤日久的遼國,深受漢地文化影響,加之其本身遊牧文明的傳承,遼人飲酒比宋人顯得更加豪放,人們的酒量也是非常可觀,從上面的一器才空開一器的生動描寫之中,人們眼前就能浮現出一個醉眼惺忪,身邊散着好幾個空酒器的醉漢形象,憨態可掬,令人捧腹。有遼一朝,酒與整個社會密不可分,從皇親貴戚到販夫走卒,無不貪好此物,而由此而形成的酒風文化,也成爲了遼代時期的一個獨特景象。
結語:
從塞外遊牧部族到幅員廣闊的帝國,一直伴隨着契丹部族日常生活的酒水,在歷史的變遷當中,也在潛移默化地改變着,而隨着中原文化與遊牧文明的日益交融,糧食釀製的酒水逐漸替代了草原傳統酒水,酒水不再僅僅作爲禦寒的需要,也成爲了一種享受和文化需求,特別是在澶淵之盟以後,在和平環境之中,隨着民生改善,社會方方面面都開始與酒水密切起來,遼人愛酒的酒風也自此開始興盛,給後世的我們呈現出了一派獨特的社會情景。
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