怒族酒文化 怒族的“咕嘟酒”有何來歷
本文已影響2.52K人
本文已影響2.52K人
怒族有27萬多人,是我國人口比較少的民族之一。除少數居住在蘭坪白族普米族自治縣的兔峨鄉之外,多數以小聚居形式,分佈在怒江傈僳族自治州的瀘水、福貢、貢山三縣,斷斷續續綿延500多公里,直到西藏自治區察隅縣察瓦龍鄉的南端,與傈僳族、藏族、白族等民族雜居。
婚筵是所有禮儀中宴請規模最大的筵席。婚前新郎要帶豬肉、米等物去岳父家幫助砍柴和耕地,然後才能舉行婚筵,婚筵時不但酒肉要豐盛,場地也要佈置一新。屆時新郎、新娘要同喝祝婚酒,姑娘們要向他們拋灑麪粉,表示吉祥如意。
怒族人善於釀酒,以咕嘟酒最有特色。飲用時,對入蜂密,清醇香甜、開胃可口。不論男女,都能豪飲,而且飲酒必歌,每飲必醉。怒族飲茶是仿製藏族的酥油茶而製作的漆油茶。常可作爲產婦或體弱者食用的補品。
怒族同胞喜歡飲酒,也擅釀酒。怒族的酒主要有“咕嘟酒”、“濁酒”和高粱酒等。
“咕嘟酒”用“咕嘟飯”(用玉米麪和蕎麥麪製成,似年糕)釀製。其做法是將咕嘟飯晾涼,拌上酒麴裝入竹篾籮裏捂好,幾天後發出酒味,或滲出酒液裝在罐子裏,密封十幾天就成了。吃時先用笊籬過濾,再兌上一點冷開水,加一點蜂蜜或甜味劑,略醞釀幾分鐘,既可飲用。這種酒香甜醇厚,是怒族酒中的上品,即可解渴,又有滋補健身之功效。
酒是怒族人民日常生活的飲料,更是他們待客的必需品,貴客光臨,必以酒相待。他們的飲酒方式一般是邊飲邊聊。在比較歡快熱鬧的場合,不論男女老少,如果將某人視爲知已時,便要與他喝“同心酒”,即兩人腮貼腮,嘴挨嘴,一手摟肩,一手同端酒碗,仰面同飲,一飲而盡。置身於這種情深意濃的場景,即使是平日滴酒不沾的人,也難以推脫。因爲只有喝了這同心酒,你纔算怒家人的真正朋友!
怒族咕嘟酒的釀製法,其第一步與羌族的蒸蒸酒基本相同,即將玉米粉製成酒。其特點表現在飲用時先將壇中的酒同酒糟盛一部分到盆中,加入適量開水,再拌入些蜂蜜或糖,濾去渣,飲其汁。
“投壺”這個遊戲是怎麼來的?和酒文化有哪些關係?
揭祕“溜索渡江”:怒族最不可思議的橋
宋朝是如何實現“棄武從文”的?“杯酒釋兵權”只是起點!
“路怒族”兩千年前就已存在 狂躁車伕殺死陳勝
宋代的酒文化爲何興盛?“榷酒制”是什麼制度?
佤邦族的來歷
酒的由來和發展:宋朝人爲何把酒叫做“禍泉”?
自己激怒皇帝要求“誅十族”:明朝怪人方孝孺
“茶文化”是怎麼盛行起來的?宋朝“茶文化”解讀!
壯族文化 壯族“方塊壯文”歷史簡介
“美索不達米亞文明”是什麼?它對“埃及”“希臘”“猶太”“印度”有着什麼影響?
怒族酒文化 怒族的“咕嘟酒”有何來歷
滿族歷史 “勿吉”與“靺鞨”時期的滿族
張飛的“燕頷虎鬚”形象從何而來?他又如何從事“賣酒屠豬”?
10歲娃被嘲笑像“光頭強” 怒吼“尊嚴”
怒族的傳統節日有哪些 怒族節日簡介
回族喝酒嗎
拉祜族茶文化 拉祜族“燒茶”和“烤茶”是怎樣的
歷史上關於“夷三族”中的“三族”,到底指的是哪些人
象棋中兩個“老將”碰面就要被“喝酒”的規定是怎麼來的?
貢山獨龍族怒族特色文化
水族文化 水族“馬尾繡”有着怎樣的特點
白族文化 白族扎染爲何又叫“疙瘩花”
烏拉那拉繼後身高一米七是真的嗎,證據確鑿
慈禧掌權長達48年的時間 爲什麼沒人敢反慈禧
廉頗打仗不是很厲害嗎 長平之戰廉頗是怎麼輸的
歷史轉折:盤點改變歐洲史的四大刺客
貞觀之治時期,外交上爲何推崇“軟外交”呢?
清朝既然受人詬病 爲什麼還有那麼多人喜歡雍正
平陽昭公主生平 平陽昭公主怎麼死的
曾是世界第一大城市的七朝古都如今卻是四線城市
甄妃有多美:讓曹操父子三人反目的三國絕世女子
劉邦三大怪事暗示他不一般 是真事還是忽悠人?
戰國時期的魏武卒那麼厲害 後世諸侯爲何沒有訓練出來
《太平廣記》卷三百二十五·鬼十中有哪些人物?
施耐庵逝世
朱弁是什麼人?身陷金國十六年的他經歷了什麼
有哪些與水滸傳焦挺相關的事蹟?焦挺的一生經歷了什麼?