歷史趣聞:北宋抗金失敗可是打出一種千年美食
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北宋末年,金兵進犯中原,由於朝廷腐敗無能,金兵很快攻陷了京都開封,各地義士紛紛舉兵抗戰。宗澤更是勇猛,帶領他從家鄉招募來的子弟兵,又奪回了開封。
宗澤收復開封之後,奉命回到新都南京報捷,順便回到家鄉,探望子弟兵的家屬,帶來各家的書信。更是慰問死難將士的親人。
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家鄉父老聽說宗澤,打了勝仗,從抗金前線回來了,都紛紛來看望他,家家戶戶殺豬備酒,要他帶回去慰問前線的將士,宗澤看到相親們送來的那麼多酒肉很是為難,酒還好說,可這些肉怎麼運走?開封府路途遙遠,要是帶過去不都得壞掉嗎,看看鄉親們盛情難卻,又無法拒絕。
無奈之下他想出了一個辦法,派人準備了幾隻大船,把豬肉放在船艙裡,然後撒上鹽,帶回開封前線去。
宗澤回到開封府,將士們得知他回來了,紛紛前來訊問父母兄妹近況,並領取宗澤帶來的書信。宗澤高興的說家鄉父老們都很好啊,他們希望我們奮勇殺敵,保衛家鄉領土,我們一定不能讓金兵打到家鄉,殘害親人。父老鄉親們還叫我帶了好多的酒肉來慰勞你們。
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宗澤命人開啟船,只見滿倉醃製的豬肉,香味撲鼻。燒製後人人吃了覺得美味,適口,食慾大增,精神振奮,這天吃著豬肉,喝著美酒,比過年還熱鬧,打起仗來更加勇猛了,不能辜負了家鄉人的期盼。
幾天後,皇帝也趕來開封,慰問宗澤和抗金將士。宗澤把把家鄉帶來的肉,燒製成各種菜餚招待皇帝,皇帝看著一塊塊火紅的豬肉,十分誘人,吃起來更是美味無比,一口氣吃了好多,連說,好吃,太好吃了。這是什麼菜?又好看,又入味,宗澤說這就是從家鄉帶來的豬肉,皇帝嘖嘖稱讚不已,連說以後一定給宮裡進貢一些。
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皇帝又看著這火紅的顏色,像燃燒的烈火,就是賜名“火腿”,火腿的 名字從此就傳開了。
宗澤的家鄉就是浙江金華,因此金華的火腿更是名聲在外。
過去金華火腿店開業,總要在堂前掛一幅宗澤的畫像,說他就是金華火腿的祖師爺,必須供奉起來。
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