經過科學家們的探索,導致麵粉爆炸的原因有哪些?
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麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。下面小編就為大家帶來關於麵粉為什麼會爆炸的詳細介紹,一起來看看吧!
製成麵粉的小麥主要由澱粉和蛋白質組成,澱粉和蛋白質的燃點都接近400℃,所以一般來說即便是提供給面粉足夠的氧,也不容易爆炸,然而實際上並不是這樣。將小麥打磨成麵粉其實是一種儲存能量的方式,破碎機中的能量變成了表面能儲存在麵粉顆粒上。
麵粉由於表面能的加持,化學反應活效能大大降低,只需要一點點火花就可以引發燃爆。所以在多數存在粉塵的工廠裡,對於爆炸的防範都是重中之重,例如麵粉廠中不能穿有釘子的鞋,衣服和包裝袋都必須有防靜電的功能。
麵粉爆炸的原因
麵粉放在家中離火遠的地方並不會爆炸,而導致麵粉爆炸有兩點原因。
麵粉本身不會爆炸,而所謂的麵粉爆炸實際上是粉塵爆炸。當空氣中的粉塵顆粒達到了一定的濃度,只要遇到一點明火,麵粉就會發熱,這種發熱導致空氣體積迅速膨脹變大,最終就會發生爆炸。
還有一種是因為麵粉當中含有碳水化合物,這是一種可燃物質,麵粉揚起的粉塵和家裡爐灶明火相遇就會發生爆炸,空氣中的氧氣更是一種助燃氣體,會導致火災更加嚴重。所以麵粉要放在離火遠的地方,並且注意麵粉不要隨意灑在空中。其實麵粉還有一些別的用處,例如麵粉能去油汙,在小心使用麵粉的時候,還可以體驗一下面粉的新用途。
家中易爆物
其實除了麵粉外還有一些不易注意到的易爆物。例如很多小零食的包裝袋中會有食品乾燥劑,一些商家為了節約成本會將生石灰用作食品乾燥劑,而生石灰的氧化劑在遇到水之後會釋放許多熱量,有很強的穿透力。還有以前人們常用的電熱水袋。此外沒開口的栗子等堅果也容易爆炸,其內部的水分,在受熱後會變成水蒸氣,體積也會迅速膨脹,從而導致爆炸。所以炒栗子前要劃一道口。
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