揭祕清朝皇帝的用膳過程 他們一頓飯都有幾個菜
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還不知道:清朝皇帝怎麼吃飯的讀者,下面小編就為大家帶來詳細介紹,接著往下看吧~
清朝皇室的生活多數時期都是極其奢侈的,相信大家多多少少也有些耳聞。今天就以清朝皇帝用膳為例,為大家講講這其中的規矩是怎樣的。其實皇帝用膳最重要的不是口味,而是安全,所以每次用膳前一定要確保食品的安全性,而這也是最費錢一道程式。當然也有皇帝每日吃的比較清淡,不在乎有沒有山珍海味,但御膳房基本每天都是要保證24小時待命,下面就為大家做個簡單的介紹,一起來看看吧。
無論是電視劇,又或者是一些史書記載,很多材料都在證實著,皇帝每日膳食都是山珍海味。那一桌子每天基本上不重複的飯菜,想必也是許多人夢寐以求的生活。尤其是溥儀曾經在《我的前半生》中描述,在他做皇帝的時候,不算果品、飲料這些零食,光是單純的伙食費就達到了14,794兩白銀。
單純看這個數字,未必能夠感受到奢華之氣,但是你要知道,乾隆年間普通的百姓月收入大概是2、3兩銀子,這種差距明顯的對比,就感受到了皇宮伙食的奢華。
清朝皇室都是東北滿族,他們在入關以後,在用膳上仍然沿襲著滿人的習慣,所以一天正餐只吃兩頓飯。早上6點到8點吃的這第一頓飯名為早膳,中午12點到下午2點吃的是晚膳,這就是一日當中的正餐。當然一天只吃兩頓飯自然會餓,在正餐之後還會專門加一頓小吃,享用小吃的這個時間就不固定了。如果皇帝臨時起意想要吃什麼,御膳房必須隨時做好送上,所以整個御膳房必須隨時都是準備做飯的狀態。
按照清朝的祖制家法,每次吃飯時,無關人員必須退下,留下4名太監伺候皇帝吃飯。會有一位年長的太監專門給皇帝佈菜。在皇帝吃飯之前,侍膳的這名太監必須先用試毒牌檢驗飯菜是否有毒,然後太監在親自嘗每一道菜,確認無毒以後,皇帝才能開始享用。光是每次進膳的這些複雜過程,就已經顯示出了皇家的奢靡之風。
皇帝每次進膳時的菜品也是有數量規定的,一般會有8個主菜,吃個小菜,同時御膳房還會準備一些粥湯,每一次膳食的種類多達二十幾種。不僅如此,每次傳膳的太監一聲令下,御膳房會馬上將菜品送上以外,太后、太妃、各位妃嬪的一些膳房,都會送來一些美味可口的菜。
但是這些菜大多大多都會被浪費掉,滿清皇室有他們自己的家規,皇帝每次進食一道菜絕對不能連吃三口。之所以會定這個規矩,是因為要避免皇帝的喜好被外人知道,防止別有用心之人在皇帝的膳食上耍心眼。
清朝的這些掌權者,在膳食上最為講究的就是慈禧。慈禧對於每日的飲食,展現了皇家最為奢靡的一面。慈禧有專門給他做美食的壽膳房,在她的這個廚房裡,光是做飯的爐灶就有54座,每個爐灶配備一個專門的廚子,整個上方所有廚子能做出來的菜餚種類多達4000多種,點心種類有400多種,光是找到這些菜譜和廚藝精美的廚子,想必就花了不少功夫。
慈禧進膳時的排場,甚至都要遠勝於以前的幾位皇帝。她的一頓膳食,菜餚的總數能夠達到150多種,還有20多種是乾果、零食之類的消遣小食。她的膳食不是擺在桌子上,而是由她的親信太監端著盒子將菜餚送到她的眼前,有些菜她甚至一筷子都不動便撤下了。每日一頓飯就要花費如此多心思,還不算每次壽宴所花費的白銀。清朝皇帝一日伙食的標準,真是好的令人咂舌!
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