元代忽思慧所撰《飲膳正要》:卷二·諸水 全文
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《飲膳正要》為元代忽思慧所撰,成於元朝天曆三年(公元1330年),全書共三卷。卷一講的是諸般禁忌,聚珍品撰。卷二講的是諸般湯煎,食療諸病及食物相反中毒等。卷三講的是米穀品,獸品、禽品、魚品、果菜品和料物等。那麼下面本站小編就為大家帶來關於卷二·諸水的詳細介紹,一起來看看吧!
玉泉水
甘平,無毒。治消渴,反胃,熱痢。今西山有玉泉水,甘美味勝諸泉。
井華水
甘平,無毒。主人九竅大驚出血,以水 面即住。及洗人目翳。投酒醋中,令人損敗,平旦汲者是也。今內府御用之水,常於鄒店取之。緣自至大初武宗皇帝幸柳林飛放,請皇太后同往觀焉。由是道經鄒店,因渴思茶,遂命普蘭奚國公金界奴朵兒只煎造。公親詣諸井選水,唯一井水,味頗清甘。汲取煎茶以進,上稱其茶味特異。內府常進之茶,味色兩絕。乃命國公於井所建觀音堂,蓋亭井上,以欄翼之,刻石紀其事。自後御用之水,日必取焉。所造湯茶,比諸水殊勝,鄰左有井,皆不及也。此水煎熬過,澄瑩如一。常較其分兩與別水增重。
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