霜降時節為什麼要養生?霜降時節養生的方法有哪些?
本文已影響1.16W人
本文已影響1.16W人
霜降,是二十四節氣中的第十八個節氣,也是秋季的最後一個節氣。它的到來意味著冬季正式來臨,瑟瑟秋風中從此多了幾許寒意。在日常飲食上,我們也需要做相應的調整。隨著冬天的來臨,我們可以適當增加滋補食品的攝入。下面小編就為大家帶來詳細的介紹,一起來看看吧!
白柚清潤
霜降前後是不少水果的上市季節,降溫令得這類水果的口感更加清甜可口,其中一個代表性水果就是柚子。柚子的果實甘洌多汁,白柚有降低血壓和退熱的療效。
在莆田當地,人們將10年以上的柚樹定義為老樹,老樹上結出來的果實比起新樹顯然要甜更多。莆田文旦柚是莆田四大名果之一,它的根系發展至少要20年才能穩固。這個品種的柚子從清末就有栽種歷史,2010年,它甚至獲“國家地理標誌產品保護”。柚子的生長之地位於木蘭溪上游,當地人以山泉水引流澆灌之,山地種植,海拔適中,適合柚子生長,加之四面環山,雨水充沛,陽光直晒,糖分高,營養充足,因此柚子甜如蜜、香如花、潤無渣。
度尾文旦柚在廣州的餐廳可以吃到,主理人精選25年柚子老樹的果子。據介紹,這年紀以上的老樹在那片佔地400畝的果園裡只有上萬棵。儘管已經這麼少了,主理人還要再精挑細選,平均10個柚子裡只挑選一個合心水的柚子。吃這柚子可不能以貌取柚,反而外表黃皺者為好。因為文旦柚需要經過“消水”過程,通過在空氣中靜置,讓表皮的水分慢慢進入果肉中,當果皮黃皺時,果肉也就會更加柔嫩甘甜,這是吃文旦柚的講究之處。吃的時候,切法也有技巧,可將文旦柚的尖尖頭切掉,從上而下,把果皮一瓣一瓣劃開。沿著劃痕把果皮掰開取出果肉。
食肉進補
全國不少地方都有霜降吃牛肉的習俗,牛肉中的蛋白質含量高,脂肪含量較低,是入冬後的補益佳品。澳大利亞牛肉、愛爾蘭牛肉、加拿大牛肉、美國牛肉等都各有特點,應用於不同的菜品中,風味各異。
美國牛肉為穀物飼養牛,比之草飼牛,谷飼牛的油花更豐富,脂肪分佈靚,口感肥美多汁且嫩度高。牛肉有嚴格的評級制度,大體分為極佳級、特選級和可選級,級別是由牛肉的大理石花紋與成熟度結合考量的。所謂大理石花紋,就是牛肉的油脂量。在廣粵天地的某餐吧中,總廚柳鏡銳用均勻細膩的美國谷飼牛後腿肉配合啤酒花釀造的1920黑啤酒來燉,口感上佳,這是一道傳統的德國菜餚。澳大利亞牛小排肥瘦均勻,脂肪肥而不膩,酒店的主廚泉哥用它來配黑松露羊肚菌醬,別有風味。
“一年補通通,不如補霜降”,這是閩南地區的說法。鴨子也是霜降時人們選擇的食物之一。鴨肉滋陰養胃、利水消腫,對於體內易上火者相當受用。秋冬交替難免火氣燥旺,鴨肉能降火氣。
在這家餐廳裡,一道“衡山腳下花田鴨”將鴨的鮮香充分釋放出來。廚師陳師傅用的是湖南常德的麻鴨,必須選用生長期一年以上的鴨子,他們曾經試過多個品種的鴨子,發現達不到一年生長期的鴨子,肉易散。一隻鴨子用來做一份菜,這鴨子的淨重大約在2斤。用大料炒香鴨子,去除腥味,留住鮮味,再以自家調製的祕製醬來燜鴨,長達1個小時,後冷泡3小時,保證汁醬充分入味。不能煨太久,最多隻能是1小時,這也是廚師團隊經過無數次嘗試得出來的經驗。祕製醬用牛肉醬、豆瓣醬等製作而成,油則用菜籽油,風味更加純粹。
免責宣告:以上內容源自網路,版權歸原作者所有,如有侵犯您的原創版權請告知,我們將盡快刪除相關內容。
霜降有哪些民俗活動 霜降時節的傳統活動
立秋節氣有哪些養生知識?立秋節氣哪三類人要格外注意?
霜降時節,邂逅最美的霜降詩詞
穀雨節氣養生技巧有哪些?穀雨節氣適宜吃什麼食物?
“霜降”有哪些習俗和活動?“霜降”是怎麼來的?
古人有哪些冬季養生的方法?他們將養生之法寫入詩詞中
夏至節氣的養生技巧有哪些?夏至節氣該如何出行?
三伏天的養生技巧有哪些?三伏天養生分為哪幾方面?
穀雨節氣該怎麼養生?關於進補節氣有哪三招?
在自然界的生物中,飼養番鴨時應該注意哪些方法?
二十四節氣中的“霜降”從何而來?都有什麼習俗呢?
立冬時節吃什麼最養生?桃仁百合燕麥粥有什麼作用?
白露節氣該怎麼養生?白露時節要防止哪些疾病?
霜降時節 霜降節氣如何養生保健
小雪節氣該如何養生?小雪養生暖身菜是什麼?
白露和霜降是什麼季節呢?白露十樣白分別是哪十樣?
壯族節日 壯族霜降節是怎樣由歷史演變而來的
霜降時節養生需要注意什麼呢
二十四節氣中小滿這個節氣要養生吃什麼?
秋季最後一個節氣是什麼?有哪些寫“霜降”的詩?
武則天為什麼如此長壽?她有哪些養生方法呢?
大寒和小寒哪個節氣時更冷?小寒時養生有哪些講究?
霜降節氣吃什麼
俗話說商女不知亡國恨 這個商女到底是什麼人
明朝錢士升人物簡介 錢士升個人經歷生平
秦始皇陵風水作怪:秦陵千年不挖原因揭祕
崖山海戰時,那麼多士兵為什麼不奮力鬥爭而是選擇了跳海
美國南北戰爭開始的標誌是什麼?有什麼內在原因?
正史記載中的李元吉怎麼樣?李元吉是怎麼死的?
西楚霸王項羽的母親是誰?項羽生母之謎大揭祕
《他其實沒那麼愛你》李純的演技怎麼樣 任染的愛情是
二十四史之《明史》卷八十九 志第六十五原文
清朝大臣給皇帝下跪,為啥要拍兩下袖子?
三國最仁慈的君主劉璋為何棄城投降劉備?
長孫皇后有哪些功績?為何後世評價那麼好?
郭嘉不死,便無三國 真的是郭嘉實力到底有多厲害
曹操和劉協是什麼關係?是君臣,又為父子!
因名字取得不好:揭春秋時死得最冤的一個小國