“李錦記”招牌創始人李錦裳,他是如何發明耗油的?
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很多人都不瞭解耗油的由來,接下來跟著小編一起欣賞。
《增廣賢文》言道:“有心栽花花不開,無心插柳柳成蔭。”世界上的很多發明創造,都是意外為之的,1938年,美國化學家羅伊·普朗克特意外發明瞭一種不粘材料“特氟龍”,16年後,科萊特又異想天開地將“特氟龍”塗在煎鍋上,結果發明出了堪稱現代廚房“神器”的不粘鍋。
實際上,除了不粘鍋以外,還有微波爐、X光、心臟起搏器等科技產物。不過,筆者今天要向大家介紹的,卻是一種熬湯熬出來的黑色濃汁。
李錦裳,1862年出生於廣東新會,在他很小的時候,父親就去世了,往後的日子,他只能與母親相依為命。母親是個勤勞能幹的女子,她每天都會下地幹活,完全不理會旁人的閒言碎語。不少村民說他“剋夫”,罵她是個“掃把星”,但她都裝作不在意的樣子,獨自咬牙挺了過來。不過,在那個舉步維艱的年代,孤兒寡母終究沒有敵得過豪強的欺壓。
無奈之下,李錦裳與母親從新會搬到了南水墟定居,開啟了一段新生活。南水墟是靠近珠江口的一個小島嶼,水產資源十分豐富,住在這裡的人幾乎每天都會下海撈魚,當天便會把捕上來的魚蝦賣光,生意一直不錯。因此,母子倆因地制宜,在當地開了一家茶寮,靠賣茶水和蒸煮新鮮生蠔為生。
日子一天天過去了,李錦裳也漸漸長大了,他已經能幫母親分擔些工作。然而,生活總是充滿意外,1888年發生的一次意外,徹底改變了母子二人的命運。一天,李錦裳和往常一樣,獨自在店裡煮生蠔,母親則去市場收蠔去了,一時半會回不來。於是,店裡的生意都落在了李錦裳一個人頭上,他要一邊煮生蠔,一邊招呼客人,實在分身乏術。
不出意外,李錦裳在外面忙活了一陣之後,完全把後廚煮生蠔一事忘得一乾二淨,直到後廚傳來一股奇怪的味道,他才猛然驚醒。跑過去之後,李錦裳第一時間就把火熄滅了,他覺得鍋裡的生蠔肯定早就糊了,於是開啟鍋蓋,準備把處理一下“殘局”。沒想到的是,他開啟鍋蓋之後,卻聞到一股濃郁的香味,一點糊的味道都沒有。
同時,他還看到鍋底浮著一層炭黑色的湯汁,濃郁而黏稠。在香味的引誘之下,李錦裳嘗試性地舀了一勺,出人意料的是,湯汁的味道竟十分鮮美,它凝聚了生蠔所有的精華。最後,李錦裳將其命名為“蠔油”,是為世界上獨一無二的調味料。從那天起,李錦裳也不煮生蠔湯了,他白天向蠔民收購生蠔,晚上就熬製蠔油,沒過多久,他便發了一筆橫財。
1888年,李錦裳找人在店鋪上寫了三個大字:李錦記,從此“李錦記”蠔油聞名遐邇。1902年南水墟發生火災之後,李錦裳的店鋪化為灰燼,於是他只好攜帶妻兒去澳門謀生,另開一家“李錦記”蠔油店鋪。如今,李錦記已經是國際知名的中式醬料品牌了,在美國、馬來西亞等地均有生產基地。任何人都沒想到,一次意外,李錦裳竟給後世子孫創造了千億財富。
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