漢族習俗 漢族二月二為何會吃豬頭
本文已影響1.09W人
本文已影響1.09W人
農曆二月二日,龍抬頭,大倉滿、小倉流。民間習俗春龍節來到,我國北方大部分地區,家家戶戶打著燈籠到井邊或河邊挑水,回到 家裡便點燈燒香、上供,叫“引田龍”。這一天家家戶戶要吃麵條、炸油糕、爆玉米花、吃豬頭肉,比作為“挑龍頭”、“吃龍膽”、金豆開花、龍王昇天、興雲佈雨、五穀豐登,以示吉慶。為什麼在“二月二”要吃豬頭肉呢﹖
古代豬頭是祭奠祖先,供奉上天的供品。北方人在“二月二”龍抬頭之日,家家戶戶煮豬頭,是因為初一、十五都過完啦,“二月二 ”是春節中最後一個節日。一般農戶人家辛辛苦苦忙了一年,到臘月23日過小年時殺豬宰羊,正月一過,臘月殺的豬肉基本上吃光了, 最後剩下一個豬頭,就只能留在二月二吃了。
“二月二”龍抬頭,大地萬物開始復甦,一切動植物都開始抬頭 ,一年要開一個好頭,迎來風調雨順。龍王是管降雨的,他上到天宮 ,農民要把最好的祭品供上給龍王吃。用豬頭當供品祭奠祖先,供奉上天,看來是有說道的。
宋代的“仇池筆記”中曾記錄了一個故事:王中令平定巴蜀之後,甚感腹飢,於是闖入一鄉村小廟,卻遇上了一個喝得醉熏熏的和尚 ,王中令大怒,欲斬之,哪知和尚全無懼色,王中令很奇怪,轉而向他討食,不多時和尚獻上了一盤“蒸豬頭”併為此賦詩曰:“嘴長毛 短淺含膘,久向山中食藥苗。蒸時已將蕉葉裹,熟時兼用杏槳澆。紅鮮雅稱金盤汀,熟軟真堪玉箸挑。若毛根來比並,氈根自合吃藤條” 王中令吃著美饌蒸豬頭,聽著風趣別緻的“豬頭詩”甚是高興,於是封那和尚為“紫衣法師”。
俗語還說:“哪有提著豬頭找不著廟門的 ”這其中道理更是不言而喻。人若懷才不遇,不必氣餒,早晚必會找到能夠理解你,而又肯接受你的人。看起來“二月二”吃豬頭是古代 留下的傳統,是吉祥兆頭的標誌。
那麼現在“二月二”豬頭肉又怎麼吃呢?想著宋朝王中令吃到的那盆和尚端出的蒸豬頭,品著豬頭詩,那番景象已經是歷史。現如今 由北京金三元酒家發明的“扒豬臉”,就不一般了。他們把豬頭肉給予了最高的待遇,載上了時代最時髦的稱呼,並獲中國菜餚首例專利 。
“扒豬臉”經過選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道大關卡的標準化生產,歷經十多個小時的修煉,才能端上餐桌。吃金三元的 “扒豬臉”有三種,一是原汁原味吃;二是蘸醬汁吃;三是卷煎餅吃。
每一種吃法都有不同的滋味。“二月二”吃現代“扒豬臉”,回味 五千年的餐飲歷史,該會是一種當代與歷史交融的完美體現。“扒豬臉”肥而不膩、肉骨分離、糯香可口,給現代人帶來了美容、健腦的 效果。
更為可喜的是當代的高科技和市場的結合讓消費者不用到飯店,坐在家裡就可嚐到美味的“扒豬臉”。這正是:二月二,春龍節,龍的傳人過龍節,龍節要吃豬頭肉。
漢族的風俗習慣有哪些
瑤族的民族習俗有哪些?瑤族習俗簡介
漢族飲食 古代漢族飲食習俗簡介
傳統節日二月二龍抬頭有什麼風俗習慣呢?
維吾爾族為啥不吃豬肉?維吾爾族習俗簡介
漢族習俗 漢族元宵節有哪些信仰活動
漢族的風俗習慣
二月二龍抬頭的來歷和習俗是什麼?
漢族習俗 漢族都有哪些禁忌
漢族節日 漢族傳統節日冬至有何習俗
傳統節日二月二龍抬頭有什麼傳統習俗呢?
滿族節日 滿族“二月二”習俗簡介
漢族習俗 漢族二月二為何會吃豬頭
京族都有哪些民族習俗?京族習俗簡介
漢族的風俗 漢族的風俗習慣有哪些
漢族的風俗傳統 細數漢族的風俗習慣傳統介紹
門巴族習俗 門巴族為何會有下毒的習俗
普米族喪葬習俗 普米族為何會有二次葬禮
漢族習俗 中秋節不同地區習俗大揭祕
中國漢族過年的習俗
滿族習俗 滿族人生育後會有何出人意料的習俗
漢族習俗 不同地區重陽節習俗簡介
瑤族習俗 瑤族人為什麼會用布包裹著頭
溥儀做夢都沒想到,一支菸竟然讓清政府提前滅亡了好幾天
揭祕水滸中花和尚魯智深做官與做賊的人生經歷
朱友珪:青樓女子之子的皇位之路
蒙恬將軍是怎樣大破匈奴的?蒙恬生平事蹟簡介
日本最長壽的女性大川美佐緒簡介 她的生平經歷及長壽
杜甫沒有在工部任職,後世文人為什麼稱其為“杜工部”?
《石點頭》在怎樣的背景下創作的?主要人物有哪些?
為什麼中國王朝開國太子最後都沒有好下場?
順治皇帝最討厭一個女人 原因竟是大手大腳花錢
李秀成的身世是怎樣的?他有兄弟嗎?
西遊記附錄:陳光蕊赴任逢災,江流僧復仇報本
中國歷史上的大規模禁書事件
漢武帝劉徹寵妃鉤弋夫人死因真相揭祕
中國歷史上最完美的戰神,一生無敗績,死後還成了神仙
普希金的小說有哪些?作品是什麼?