汉朝时期的人能吃到什么美食 百姓以什么美食为主
本文已影响1.46W人
本文已影响1.46W人
还不了解:汉朝美食的读者,下面小编就为大家带来详细介绍,接着往下看吧~刘邦推翻秦朝建立西汉,文景之治后人们生活有着明显提升,汉朝能吃到什么美食?
汉高祖刘邦推翻秦朝建立西汉王朝,从此人民过上了休养生息的安静生活。后来经过了文景之治,人们生活水平富裕了,那么在汉朝的人,都可以吃到什么美食呢?
在汉朝人们品质生活有了明显的提升。衣食住行那肯定大有讲究,那么在汉朝的人都能吃到什么美食呢?
从汉代开始,就以大饼,米饭为主,蔬菜和水果逐渐丰富起来,且烤肉较多。
胡饼
胡饼是从西域传来的,在饼上撒芝麻,放在炉子里烤成,或者类似于今天北方的烧饼,主要食材为面粉,芝麻,洋葱,鸡蛋,酥油,牛奶,清油,糖,盐。据说汉灵帝特别喜欢吃,还带动了京师的流行风尚。所以这在当时也是不可或缺的美食。
粔籹
以蜜和米面,搓成细条,组之成束,扭作环形,用油煎熟,犹今之馓子。又称寒具、膏环。看起来就觉得很好吃呢。
米糕
米糕是由黏性大的米或米粉制作而成的,它的历史也很悠久,是中国特色传统小吃之一。米糕吃起来的口感黏黏的,但是这不影响它的整体美味,反而很符合女性吃。因为他的加工制作方便来贮藏使用方法多样,所以很受欢迎,汉朝对于米糕就有馅饼,饵,糍等多种称呼。
“饼饵”
饺子,在东周时称“饼饵”,据说因其外形似耳朵而得名。到了隋朝,颜之推在他的文集中这样说:“今之馄饨,形如偃月,天下通食也。”可见饺子还曾称“馄饨”。民间还把这种偃月形的食品称作“粉角”或“角子”。
在新疆吐鲁番县阿斯塔那的唐墓里,曾出土距今1300年唐朝的饺子,出土时,一只饺子和四只馄饨一起放在一个木碗中,证实至少在唐朝就已经有了一样的饺子,并且饺子与馄饨已分为两个不同的品种,连中国边远地区都已食用。民间有“好吃不过饺子”的俗语。可见这种可荤可素、营养全面的传统饮食,多么受到人们的钟爱,一直流传千年以上。尽管名称由“饼饵”到“角子”、“扁食”,人们对它的喜爱却从来不变,以致成了过年必备的饮食。
汉光武帝刘秀派伏波将军马援南征,到达交趾(今越南)一带。当时,大批的汉朝官兵在交趾等地筑城居住,将中国农历五月初五端午节吃粽子等食俗带到了交趾等地
汉代的蔬菜品种很多,目前仅在考古发掘中就发现有葵(长沙马王堆1号曾出葵籽):居延汉简的“治园”记事中,记载了葱和韭的种植;江苏邗江西汉基曾出土菠菜籽:马王堆和邗江还出土过芥菜籽;广西贵县出土过黄瓜籽。因此,秦汉时期可被视为蔬菜的形成时期。在汉代的服食中,豆腐是特别值得一提的。相传豆腐是由西汉淮南王刘安发明的初名“黎祈”。
从严格意义上来讲,汉朝时期的食物种类,或者说数量都非常丰富。主食、副食、水果、肉蛋、鱼类等,在汉代已经是宫廷厨房内的家常菜。而汉朝老百姓餐桌上的食物,虽然无法与御膳相提并论,但却一点都不比现代社会逊色。
宫廷厨房内的各类食物,不仅令人目不暇接,而且由于御厨的烹饪技艺,已经达到了烹制“国宴”的水准,所以汉代皇帝餐桌上的美食,不仅色、香、味俱全,在营养搭配方面也更趋于合理。主食方面主要以米饭、稀饭、粥,以及各式各样的饼为主。
汉朝因为那会丝绸之路带回了很多地域性的不同东西,喝茶就是那个时候有的,还有新疆的烤羊肉串。张骞等人除了从西域引进了胡瓜、胡桃、胡荽、胡麻、胡萝卜、石榴等物产外,也把中原的桃、李、杏、梨、姜、茶叶等物产以及饮食文化传到了西域。今天在原西域地区的汉墓出土文物中,就有来自中原的木制筷子。我国传统烧烤技术中有一种啖炙法,也很早通过丝绸之路传到了中亚和西亚,最终在当地形成了人们喜欢吃的烤羊肉串。
饲养“六畜”的技术,在汉代时得到改良。由于全国上下有90%以上的农民,所以也生活在农村地区的老百姓,几乎每一家都会饲养“六畜”。《三字经》中所说的“马牛羊,鸡犬豕”,在汉代时除了马、牛等大牲畜之外,其余“四畜”皆为肉食来源。
人们将肉食通过“炙、煮、煎、腊、脯”等烹饪方法,制作成各种各样的美味食品,一定程度上丰富了汉代饮食文化,汉代老百姓的餐桌,真正变成了令现代人无限向往的美食天堂。
汉朝时期,由于猪肉价格高昂,老百姓餐桌上很少能看到猪肉。但是在贵族以及地主阶级的食谱中,猪肉确实是一道不可或缺的美味。现代社会中的猪肉吃法,其实早在2000多年前的汉代,就已经被发明出来并蔚然成风。
汉朝时期最喜欢的美食应该就是烧烤了,充满着野性和快感,享受着大快朵颐的感觉。
汉朝的炒肉技术也已经很成熟了。可以吃到非常美味的狗肉。汉朝的皇帝就是在狗肉之乡的。所以汉朝在狗肉方面的制作是得到皇家认可的。
汉朝就已经有了火锅,是从海昌候刘贺的墓中发现的青铜火锅,想象一下,帝王们在饭桌前吃着美滋滋冒着热气的火锅,只是还没有辣椒,有点遗憾哦~
他还喜欢吃一种打鸣鸡,再在先前就已经是很多人的心头好了。
魏晋南北朝时期的主食是什么?当时的饮食文化有何特色?
美国人主食吃什么
古代人们吃饭都吃些什么食物 大臣和百姓的有区别呢
夏至节气的传统美食有哪些?这些传统美食应该怎么吃?
唐代美食传奇:汉堡包比房子大 马鞍做成了美食
芋头可以做什么美食 芋头可以做什么美食吃
什么是食邑?汉唐时的公主都是谁帮她们管理食邑以及收税
立夏节气的传统美食有哪些?这些传统美食应该怎么吃?
一起看看清朝宫廷美食,康熙平时都吃什么?
宋朝美食
南宋时期百姓生活水平那么高 百姓上面的食谱都有哪些变化
在宋朝这个美食鼎盛时期,宋人为何钟意鲜美多汁的肥肉?
为杜绝火灾周朝设禁火期 期间老百姓只吃冷食干粮
汉朝时期的百姓生活是什么样的 百姓都吃些什么
宋朝的美食家苏轼,他发现了哪些美食呢?
年轻女人吃什么食物能美容
世界十大美食 一生必吃的十大极品美食
唐玄宗是因为一道美食而差点丢掉江山的吗?是什么美食
大暑节气的传统美食有哪些?这些传统美食应该怎么吃?
唐朝时期百姓为何不能吃鲤鱼
秦朝时期的伙食是什么样的 穿越过去能吃到什么样的
汉朝时期的人民都吃些什么 常见的食物是什么
小暑节气的传统美食有哪些?这些传统美食应该怎么吃?
太太万岁第7集剧情介绍楚胜男大闹楚杰婚礼现场
魏延一片忠心耿耿,为什么他的下场却是最惨的?
古代涮羊肉与忽必烈有什么关系?火锅最早出现在什么时候
卫宣公与“母妃”乱伦生子 后竟霸占其私生
魏晋南北朝的历史概述与文化特点
离皇位最近的贵族是谁?自己的老婆三次改嫁
唐朝玄宗宰相裴耀卿的评价:在其位谋其政
《雍正王朝》邬思道为什么说“再不走就来不及了&
说唐后传第二十六回:小将军献平辽论,瞒天计贞观过海
《数风流人物》三台联播,播出前可谓是备受关注
三国乱世中刘虞为何没能称帝?一生又有哪些作为?
李克用为什么打不过朱温?李克用和朱温谁更厉害?
令妃为乾隆生下四子二女 令妃为何到死都没有封后
南宋文言志怪集《夷坚志》:夷坚甲志·卷十五 全
古典文学名著《论衡》:卷三十·自纪篇 全文