古代吃牛肉是违法的 古装剧里边大侠为何张口就两斤牛肉
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对牛在古代受法律保护,影视剧里为什么经常听到小二来两斤熟牛肉?很感兴趣的小伙伴们,本站小编带来详细的文章供大家参考。
在武侠小说和影视剧中,上到侠客,下到大盗和官差不论是谁,到客栈里吃饭总会高喊一声:“小二,来两斤熟牛肉!”却从未听过哪个人要二斤肥猪肉。古代是农耕经济,耕牛是重要的生产工具和材料,各朝各代也纷纷颁布过各种法律来限制人们宰杀耕牛。
宋朝刑法规定:诸固杀官私马牛,徒三年,诸盗杀官私马牛,流三千里,三头匹者,虽会配邻州,驼、骡、驴,徒二年,知盗情而买杀者,各依杀己畜法。《唐律疏仪》规定:诸盗官私马牛而杀者,徒三年,主自杀马牛者,徒二年……
由此可见,古代对耕牛的保护已经到了立法的地步。为什么影视剧里的侠客点菜都要吃熟牛肉呢?
《水浒传》里武松打虎之前在景阳冈吃饭,点熟牛肉切二三斤来配酒,这顿饭他一共吃了四斤熟牛肉。《天龙八部》里的云中鹤一进小饭店便拍桌子道:“打两角酒,切两斤熟牛肉,快点,快点!”郭靖刚出蒙古便进店入座,要了一盘牛肉,两斤面饼,大口吃了起来,随后宴请黄蓉更是高喊:“快切一斤牛肉,半斤羊肝。”乔峰初次登场就是在饭馆,饭桌上除了酒还有一大盘熟牛肉,牛肉甚至帮助郭靖学会了降龙十八掌……
问题来了,为什么大侠们都喜欢吃牛肉呢?我总结了以下几点原因。
受现代牛肉价格影响,我们多半认为牛肉比猪肉羊肉贵,其实在古代并不是这样,以《水浒传》为例,施耐庵写书的时间是明代,根据高寿仙《明万历年间北京物价和工资》论文来看牛肉的价格,牛肉的价格在0.013,猪肉的价格在0.018,后续猪肉开始涨价,但牛肉几乎没涨过价。由此可见,古代牛肉的价格比猪肉便宜。
虽然各朝各代法律严格,但政府对牛肉的管控并不严。早在宋代初年,一些地方官府面对百姓吃牛杀牛的行为没有严格依照法律规定严打,而是开征牛肉税,其实这么做并非没有道理,保护耕牛的理念没有错,但各地区情况不同,在牛多的地方,牛并不稀缺,杀牛吃肉谈不上对农耕有多大影响。
在宋朝,要想显得自己厉害,最好的选择是吃羊肉。当时羊肉更高级,士大夫以吃羊肉为风尚,宋朝皇宫里往往是“御厨只用羊肉”。《宋会要辑稿》里说:宋神宗一年支出羊肉434463斤,常支羊羔一十九口。苏东坡写诗:十年京国厌肥羜,日日烝花压红玉。这里其实有点炫富的意思。
牛肉比羊肉便宜,老百姓吃得起,江湖侠客自己吃牛肉,请客吃饭吃牛肉,因为牛肉实在是接地气。
熟牛肉一般是切大块,大口吃肉,大碗喝酒显豪迈之气,而且熟牛肉不油腻,也可以手拿着吃,很方便。从今天来讲牛肉听起来更高档一些,符合江湖侠客身份,点猪肉掉价,点羊肉“娘娘腔”。另外熟牛肉一般都是提前做好,不耽误时间,更符合侠客们快意恩仇的性格,牛肉比其它肉更能代表江湖侠客的气质。
在古代农耕社会,牛是极其重要的劳动力,不是不可以杀牛,而是不可以随便杀牛,要杀牛提前得向官府报备,所以吃牛肉并不常见,偷偷杀牛吃牛肉除外,杀牛吃牛肉意味着脱离农民身份,也意味着向官府示威。
对于有梦想的侠客来说,他们这一生都在变强的路上,虽然不知道终点在哪里,结局是什么,但是他们相信努力的光芒总能驱散前方的黑暗,心中有方向,眼里有梦想,脚下不彷徨。
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