霜降时节为什么要养生?霜降时节养生的方法有哪些?
本文已影响1.16W人
本文已影响1.16W人
霜降,是二十四节气中的第十八个节气,也是秋季的最后一个节气。它的到来意味着冬季正式来临,瑟瑟秋风中从此多了几许寒意。在日常饮食上,我们也需要做相应的调整。随着冬天的来临,我们可以适当增加滋补食品的摄入。下面小编就为大家带来详细的介绍,一起来看看吧!
白柚清润
霜降前后是不少水果的上市季节,降温令得这类水果的口感更加清甜可口,其中一个代表性水果就是柚子。柚子的果实甘洌多汁,白柚有降低血压和退热的疗效。
在莆田当地,人们将10年以上的柚树定义为老树,老树上结出来的果实比起新树显然要甜更多。莆田文旦柚是莆田四大名果之一,它的根系发展至少要20年才能稳固。这个品种的柚子从清末就有栽种历史,2010年,它甚至获“国家地理标志产品保护”。柚子的生长之地位于木兰溪上游,当地人以山泉水引流浇灌之,山地种植,海拔适中,适合柚子生长,加之四面环山,雨水充沛,阳光直晒,糖分高,营养充足,因此柚子甜如蜜、香如花、润无渣。
度尾文旦柚在广州的餐厅可以吃到,主理人精选25年柚子老树的果子。据介绍,这年纪以上的老树在那片占地400亩的果园里只有上万棵。尽管已经这么少了,主理人还要再精挑细选,平均10个柚子里只挑选一个合心水的柚子。吃这柚子可不能以貌取柚,反而外表黄皱者为好。因为文旦柚需要经过“消水”过程,通过在空气中静置,让表皮的水分慢慢进入果肉中,当果皮黄皱时,果肉也就会更加柔嫩甘甜,这是吃文旦柚的讲究之处。吃的时候,切法也有技巧,可将文旦柚的尖尖头切掉,从上而下,把果皮一瓣一瓣划开。沿着划痕把果皮掰开取出果肉。
食肉进补
全国不少地方都有霜降吃牛肉的习俗,牛肉中的蛋白质含量高,脂肪含量较低,是入冬后的补益佳品。澳大利亚牛肉、爱尔兰牛肉、加拿大牛肉、美国牛肉等都各有特点,应用于不同的菜品中,风味各异。
美国牛肉为谷物饲养牛,比之草饲牛,谷饲牛的油花更丰富,脂肪分布靓,口感肥美多汁且嫩度高。牛肉有严格的评级制度,大体分为极佳级、特选级和可选级,级别是由牛肉的大理石花纹与成熟度结合考量的。所谓大理石花纹,就是牛肉的油脂量。在广粤天地的某餐吧中,总厨柳镜锐用均匀细腻的美国谷饲牛后腿肉配合啤酒花酿造的1920黑啤酒来炖,口感上佳,这是一道传统的德国菜肴。澳大利亚牛小排肥瘦均匀,脂肪肥而不腻,酒店的主厨泉哥用它来配黑松露羊肚菌酱,别有风味。
“一年补通通,不如补霜降”,这是闽南地区的说法。鸭子也是霜降时人们选择的食物之一。鸭肉滋阴养胃、利水消肿,对于体内易上火者相当受用。秋冬交替难免火气燥旺,鸭肉能降火气。
在这家餐厅里,一道“衡山脚下花田鸭”将鸭的鲜香充分释放出来。厨师陈师傅用的是湖南常德的麻鸭,必须选用生长期一年以上的鸭子,他们曾经试过多个品种的鸭子,发现达不到一年生长期的鸭子,肉易散。一只鸭子用来做一份菜,这鸭子的净重大约在2斤。用大料炒香鸭子,去除腥味,留住鲜味,再以自家调制的秘制酱来焖鸭,长达1个小时,后冷泡3小时,保证汁酱充分入味。不能煨太久,最多只能是1小时,这也是厨师团队经过无数次尝试得出来的经验。秘制酱用牛肉酱、豆瓣酱等制作而成,油则用菜籽油,风味更加纯粹。
免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。
二十四节气中的“霜降”从何而来?都有什么习俗呢?
霜降有哪些民俗活动 霜降时节的传统活动
立冬时节吃什么最养生?桃仁百合燕麦粥有什么作用?
霜降时节 霜降节气如何养生保健
三伏天的养生技巧有哪些?三伏天养生分为哪几方面?
立秋节气有哪些养生知识?立秋节气哪三类人要格外注意?
白露和霜降是什么季节呢?白露十样白分别是哪十样?
“霜降”有哪些习俗和活动?“霜降”是怎么来的?
小雪节气该如何养生?小雪养生暖身菜是什么?
霜降时节,邂逅最美的霜降诗词
霜降节气吃什么
壮族节日 壮族霜降节是怎样由历史演变而来的
二十四节气中小满这个节气要养生吃什么?
霜降时节养生需要注意什么呢
白露节气该怎么养生?白露时节要防止哪些疾病?
谷雨节气该怎么养生?关于进补节气有哪三招?
武则天为什么如此长寿?她有哪些养生方法呢?
秋季最后一个节气是什么?有哪些写“霜降”的诗?
夏至节气的养生技巧有哪些?夏至节气该如何出行?
在自然界的生物中,饲养番鸭时应该注意哪些方法?
谷雨节气养生技巧有哪些?谷雨节气适宜吃什么食物?
大寒和小寒哪个节气时更冷?小寒时养生有哪些讲究?
古人有哪些冬季养生的方法?他们将养生之法写入诗词中
历史上的仪嫔是什么人?未生儿育女却比令妃还得宠
诸葛亮读书的方法高明在哪里?真的很有启发
《心居》施源妈妈看不上顾清俞的原因是什么?
刘邦分封了八位异姓王,为何最后放过了吴芮?
爱新觉罗·慧生是谁?慧生与溥仪是什么关系
谈迁用了几年的时间写国榷,过程是什么样的?
束带蛇属于什么品种?都有哪些喂养的技巧呢?
《延禧攻略》是小说改编的吗?是哪部小说
风流女皇武则天挑选男宠条件:年轻貌美健壮
历史上有哪些描写槐花的诗作?诗人描绘的槐花有多美?
历史上都出现宦官专政的现象 为什么偏偏在明朝这么严
刘邦对雍齿恨得牙根痒痒 刘邦后来为什么封雍齿为候
三国张辽除了勇武外 还有哪一点让曹操另眼相看
历史上因"头不够圆"而被赶下台的皇帝是谁?
为了名分和梅兰芳离婚的孟小冬为什么甘愿做杜月笙五姨