古人喝酒為什麼要温酒?加熱一下風味更佳
本文已影響1.09W人
本文已影響1.09W人
古人喝酒為什麼要温酒?温酒就是先把酒加熱一下,然後再喝,但是現在人基本上都是直接喝,下面小編就給大家簡單介紹一下,主要原因有以下兩點,一起來看看吧!
首先,酒的種類不同。
在元朝以前,白酒還沒有盛行的時候,主要都是黃酒和米酒的天下。很多人都聽過范仲淹的《漁家傲·秋思》,裏面有一句詩詞叫做“濁酒一杯家萬里,燕然未勒歸無計”。這裏的濁酒應該指的是黃酒,因為黃酒顏色深黃,不像白酒那麼透徹清亮。
而在《水滸傳》裏,武松打虎的章節,武松要喝酒時,多次出現了店小二“篩酒”這個詞。説明當時喝的很可能就是米酒,因為米酒裏有很多糯米,所以需要“篩”一下才能喝。
不論米酒還是黃酒,酒精的度數都比較低,大約在10-20度左右。冷喝的話,口感比較差,尤其是冬天,喝一肚子涼水,很難受。但是加熱一下就完全不同,酒精散發出來,喝着勁大,味道也好聞,空氣中瀰漫着淡淡的酒味,顯得更有氣氛。
其次,釀酒技術不同。
古代的釀酒技術不成熟。釀出的酒裏,含有很多雜醇類,比如説甲醇和乙醛,這兩種物質喝了傷身體。但是通過加熱可以解決,因為甲醇沸點是64度,乙醛沸點是21度,稍稍加熱就可以讓這類物質揮發了。
古人雖然不知道它們的成分,但是通過長久的經驗總結,知道把酒温熱後,口感會變得更好,而且不傷身體。但是又不能煮得太熱,否則酒精也會揮發掉,喝着就沒味了。所以古人用了“温酒”這個詞,意思是温一下就可以喝,真是不得不佩服一下古人的智慧!
現在則完全不一樣了,隨着蒸餾酒的興起,加上釀酒技術的不斷完善。白酒的度數得到大幅的提高,而且雜醇類物質,也通過各種技術排除掉。所以現在的白酒根本不需要加熱,完全可以直接喝了。不過還有一些上年紀的老人,在喝黃酒時,還保留着温熱的習慣。
為什麼古人喝酒前,都要先“温酒”,而現在都是直接喝,上面就是詳細的介紹,看完漲知識了!你喜歡喝酒嗎,有沒有試過温一下在喝?
古代喝酒的規矩竟然有這麼多 其中聚眾喝酒要砍頭你知道嗎
古人喝酒之前為什麼都要加熱一下是為了什麼?
漢朝聚會喝酒到底有多難 三五人喝酒被抓要交罰款
為什麼古代人喜歡“篩酒”“温酒”?現在人喝酒大多都不温酒?
古人喝的酒是什麼酒?古代的酒度數高嗎?
朱元璋一桌酒喝倒了一頓人,比杯酒釋兵權更殘忍
俗話説大碗喝酒,大口吃肉 古人喝酒為什麼都敢用碗喝
喝酒選什麼下酒菜好
古人喝酒為什麼都要先“温酒”或“煮酒”呢?
古人喜歡飲酒 古人喝的酒是啤酒還是白酒
比李白更會喝酒的詩人,唐朝王績把酒喝出人生境界
古人喝酒前為什麼習慣先温酒呢?
中國古代是否有一種酒杯,它倒滿酒後,客人喝酒時,杯中的酒永遠喝不“幹”?
喝酒有門道,古人與老闆喝酒那都是講策略的!
古代喝酒就像喝水一樣簡單 古人的酒相當於現在多少度
古代喝酒規矩到底有多少 禁酒令瞭解一下
黃酒為什麼要熱一下喝才好
古代名人喝酒趣事:詩仙李白到底能喝多少酒?
勸人少喝酒温馨話 勸人少喝酒温馨話身體是自己的
為什麼古人喝酒都要“燙”一下再喝?
古人最常喝的是濁酒 這個濁酒值得是什麼酒
古人喝酒動不動就是幾罈子 古人的酒和現在的酒有什麼區別
古代喝酒動不動就能喝上幾壇 古人的酒到底有多少度
最昂貴的比賽指的是什麼?有多貴?
唐玄宗所建立的“開元盛世”,後來又為何會在
《站住!花小姐》是小説改編的嗎?講了什麼故事?
為什麼這個微小的奇點包含如此巨大的能量和質量呢
趙孟頫書法的特色是什麼?為什麼會有人覺得俗氣?
趙朔的兒子是誰? 歷史上趙朔的簡介以及死因
三千佳麗他不愛!無恥皇帝竟殺死手下霸佔嬌妻
馬嵬驛兵變不是偶然爆發的,與禁軍大將陳玄禮有何關係?
唐太宗樂於納諫40歲以後開始怠政也曾窮兵黷武
《戲題盤石》該如何賞析?其創作背景是什麼?
電影《機械玩家》什麼時候播出?講述了什麼故事?
內閣在清朝是怎樣的存在?清朝內閣的職能是什麼?
西魏八柱國之一:李弼的一生是怎樣的?
陳錫聯的奇事指的是什麼事情?他的孩子卻不盡人意
世界上嘴巴最大的民族 最大的脣盤能達到19.5釐米