古人吃肉真的有小説中的那麼豪爽嗎 看完別被電視劇給騙了
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很多人都不瞭解古人吃肉,接下來跟着小編一起欣賞。
看過《水滸傳》的小夥伴們都知道,大多數梁山好漢都愛喝酒吃肉,每次去吃飯的時候,一進門就是“小二,來兩斤牛肉”。那麼,古人真的能像小説中那樣好爽吃肉嗎?
肉,指的就是六畜:“馬牛羊豬狗雞”,在《禮記·王制》説:諸侯無故不殺牛,大夫無故不殺羊,士無故不殺犬豕,庶人無故不食珍。從這段話來看,牛羊的地位排在其它動物之前,出現這種差異,也跟農耕和戰爭有關。
自古以來,我國就是農耕大國,一個國家農業的發展,也足以體現富國兵強,前645年,晉國“作愛田”是關於最早的農業改革,隨後,魯國推行“初税畝”秦國在一統天下之前,商鞅也是推行“農戰”。
不過在農業當中,並沒有提到牛耕田,關於牛的記載,最早可以追溯到《周禮·地官》其中的官職“牛人”,也就是養牛的人。“凡祭祀,供起享牛”,牛在古代最高的祭品,只有在祭祀宰殺之後,王侯將相才能食用。
牛不僅僅是祭品,更是軍隊的戰鬥力,戰國時期,齊國就採用火牛陣擊敗了燕國,三國時期蜀國討伐魏國時的棧道運輸也採用的是牛,牛開始進入農耕最晚應該是三國時期,曹操擊敗袁紹之後:授土田,官給耕牛,置學師以教之。
《國語·越語》其實也有記載:生丈夫,二壺酒,一犬;生女子,二壺酒,一豚。這是勾踐被放回越國之後為了屯兵而推行了“生育獎勵”,這也説明當時男尊女卑,同時狗的地位比豬要高。
羊,全身都是寶,極為温順,在《三字經》當中説:“牛初生,知知跪乳”還有“人之初,性本善”當中的善字從羊發展而來,這也説明古代統治者希望人都跟羊一樣温順,善於管理。
在《説文》中“美、甘也。從羊從大,羊在六畜主給膳”,這也説明古人將羊肉奉為肉食當中的上品,但同樣不會隨便殺羊,秦漢時期,“羊,祥也”,“吉祥”寫作“吉羊”。還有“金羊燈”,《藝文類聚》中“金羊載耀,作明以續”説的就是羊燈照明。
北周庚信《庚子山·七夕賦》有“兔月先上,羊燈次安”的詩句,古代還有羊車,這是屬於一種特殊的官車,即“祥車”,代表着吉祥之意,漢代時期驅車的人還有一個官銜叫“羊車小吏”,羊車到南朝才進入民間,所以普通人不敢吃羊,更不敢殺羊。
在宋代之前,豬肉都是一種廉價品,“天子食太牢,牛羊豕三牲俱全,諸侯食牛,卿食羊,大夫食豕,士食魚炙,庶人食菜”,雖然大夫吃豬肉,但是豬肉也不是主要食物,蘇東坡被貶之前説:“(豬肉)富家不肯吃,貧家不解煮”。
不過蘇東坡被貶黃州之後,發明了“東坡肉”,豬肉才成為肉食主流,李時珍在《本草綱目》當中提出“豬,天下畜之”,可以看出,在當時,豬肉已經開始普及,而且豬產量高,容易養殖,它也成了大眾的肉食。
而且古代有禁酒令,所以古代吃肉喝酒也不容易,像是《水滸傳》《三國演義》當中大塊吃肉,大碗喝酒的情況只是渲染小説氣氛。
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