驚蟄時節該吃哪些食物?這些食物對人體有哪些功效?
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驚蟄,二十四節氣中的第三個節氣。在經歷過立春和雨水之後,中國的大部分地區到了這一天會越來越深刻的感覺到“春天來了”的感覺。下面小編就為大家帶來詳細的介紹,一起來看看吧!
此前,動物入冬多藏伏於土中,不飲不食,古人稱之為“蟄”;到了“驚蟄”,天上的春雷驚醒蟄居的動物,稱為“驚”,顧名思義,“驚蟄”是指天氣轉暖,春雷初響,驚醒了蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲的時期,此時過冬的蟲卵也將開始孵化,由此可見“驚蟄”是反映自然物候現象的一個節氣。
然而從科學的角度講,真正使冬眠動物甦醒出土的,並不是隆隆的雷聲,而是氣温回升到一定程度時地中的温度。有諺語云:“驚蟄過,暖和和,蛤蟆老角唱山歌”,“雷打驚蟄穀米賤,驚蟄聞雷米如泥”。意思就是驚蟄日前後聽到雷聲是正常的,風調雨順,預示着這是一個好年景。
與此同時,驚蟄之後,中國大部分地區就會進入春耕的繁忙農時,但是各路神仙從雷聲中醒來之後,也是要爬出來吃喝拉撒,繁衍生息,進而在田間地頭興風作浪的。“驚蟄麥直,蛇蟲百腳開食”,講的就是這個道理。
對於農人而言,春季是一年之中最最重要的季節。春播做的好不好,是一個決定了到年底吃粥還是吃飯的大問題,所以萬萬容不得這些爬蟲出來搗亂。因此,吃什麼也與此有關。
炒豆
在陝西一些地區過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡後放在鍋中爆炒,發出噼啪之聲,象徵蟲子在鍋中受熱煎熬時發出的蹦跳之聲。
芋頭
贛南和閩西一帶的客家人,在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋頭吃,代表消滅多種蟲害。
煎餅
在山東的一些地區,農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅,意為煙熏火燎整死了害蟲。
玉米
在西南邊陲的少數民族地區盛行,比如廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家户户要吃“炒蟲”,“蟲”炒熟後,放在廳堂中,全家人圍坐一起大吃,還要邊吃邊喊:“吃炒蟲了,吃炒蟲了!”盡興處還要比賽,誰吃得越快,嚼得越響,大家就來祝賀他為消滅害蟲立了功。
其實“蟲”就是玉米,是取其象徵意義,代表了農人的美好祝願。
梨
對於大多數中國人來説,驚蟄吃梨應該是最流行最普遍最為普羅大宗所接受熟悉的習俗了。春回大地之時,氣候往往比較乾燥,很容易使人口乾舌燥。
生梨,性寒味甘,有潤肺止咳、滋陰清熱的功效,所以梨特別適合在這個季節食用。同時飲食起居應順肝之性,吃梨助益脾氣,令五臟和平,以增強體質抵禦病菌的侵襲。
蛋
民間還流傳有驚蟄吃蛋的説法,據説是因為驚蟄這一天要祭祀白虎,而白虎通常都是血盆大口,獠牙外翻的形象,人們只好以蛋餵食,飽食之後的白虎自然就不會傷人了。
所有這些遍佈各地的風俗,雖然千變萬化,不盡相同,但大都反映了農民對於豐收的渴望。
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