蒙古族飲食 蒙古族酒文化有什麼習俗與禮節
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蒙古族酒文化的習俗與禮節
蒙古人喝酒時會右手無名指蘸酒向上“三彈”,即一是“願藍天太平”,二是“願大地太平”,三是“願人間太平”。代表了美好的祝福。
喝酒的歲數:
指可以上桌喝酒的歲數。男人到三十七歲,過三個本命年之後(有些地方到了二十五歲,過兩個本命年之後。)認可為“成年漢子,體力健全的人,進入大人行列”,便視為“有資格當官,做婚宴的頭兒,可盡情享受秀斯,品嚐美酒之頭份”,並可以賞賜美酒了,從此以後才允許上桌渴酒。不到三十七歲之前飲酒沉醉者是屬於不懂規矩的人,受到人們討厭,被社會拋棄。
敬酒禮節:
敬酒是蒙古人將提升耐日宴會、招待儀式的氣氛、鞏固人際交往時常用的恭敬禮節。敬酒的禮節從敬策格(酸馬奶)開始的。蒙古族《八大名貴食品》中的《白玉漿》指的就是策格。所以,把它作為王公貴族的招待品,遙遠的長征、山水、蘇力特的祭祀,封官晉銜、葛根活佛轉世,授予佛教職稱的重大儀式以及宴會耐日,平時招待客人時都擺到主要位置上品用和談論。
祝酒歌:
耐日的開頭或中間結合祝福員説祝酒詞、蒙古包頌、宴會祝詞等不同內容的祝福詞。耐日就這樣延續到適當的時候,就要暗示結束。一般情況下,耐日什麼時候結束,唱什麼歌曲,説什麼祝詞。對於唱宴會的結束曲和祝福詞人們什麼時候都不能認為是攆人,而且認為是合情合理而都能夠接受。
三輪式敬酒禮節:
敬酒者把酒瓶蓋打開後,在酒杯裏滴一點酒。這時,屋裏在座的全體人員放鬆地握住右手原地轉向陶腦的同時,用大拇指尖觸到額頭處。這個舉動叫“向酒酹叩首”。杯裏第二次滴一點酒向火灶敬獻。第三次則斟滿酒杯向客人的最年長開始敬酒了。把酒杯用雙手恭敬的接過來以後,轉移到左手用右手做“向酒酹叩首”禮,再把酒杯轉移到右手並品嚐後還回去。敬酒者把酒斟滿後,再敬下一位客人,以此按太陽轉次序向每位客人敬酒品嚐。
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