京族的特色美食小吃 京族米粉和金絲牛肉
本文已影響9.13K人
本文已影響9.13K人
京族米粉
俗稱米壹絲,又稱南方米粉,大米經石磨成漿,由大火經鍋燙成外型雨傘樣大小,熟後放上竹架在太陽下曬乾,壓平約兩個小時後,手工切成絲,擺成扎型後經烈日曝曬成為成品。
其與蝦米、海螺混合炒熟,味道可口,是到金灘旅遊的遊客必食的一種京族風味小食。
京族美食“金絲牛肉”
東興金絲牛肉(又名:龍鬚牛肉)產品選用精鮮牛肉,經六道工序精製而成。它具有形似金絲,色澤油潤紅亮,味道幹香鮮美,慢嚼細品,回味無窮,津液泉湧更有天倫之樂的感受,是休閒飲食之佳品。
原料:牛肉,葱,姜,鹽,雞蛋,幹澱粉,麪粉。
調料:鹽,味精,土豆絲。
製作流程: 將牛肉切絲,用葱,姜,鹽醃製10分鐘,把雞蛋,幹澱粉,麪粉,鹽,味精,調成全蛋糊。將土豆絲炸至金黃色裝盤,將牛肉掛糊拍上麪包屑,炸至金黃撈出。
京族的魚露
魚露是越南人喜歡的一種佐餐調料。魚露的加工製作十分繁瑣複雜。在產魚旺季,將鮮魚裝進魚筐,用腳踐踏以去魚鱗,後除去內臟,洗淨,裝入專門用來製造魚露的大木桶內,放人適量的鹽巴,在木桶的下部放置一根小管導人另一空桶內,三五天後,將原空桶中的魚汁倒入魚桶中,待其流滿後再倒回去,如此反覆多次,最後流出的魚汁便是魚露原汁。將魚露原汁運回家,裝入大桶或大甕中,放在炎熱的日光之下曝曬20天左右,就成魚露了。將魚露分裝到玻璃或瓷瓶中,密封,打上商標,留以食用或拿到市場上出售。
魚露的整個製造過程,共需五六個月之久。魚露置於陰涼乾燥處,妥善保存,常年不壞。在越南各民族中,岱人的“田魚露”頗負盛名,遠銷越北山區的各個少數民族中。
魚露剛吃起來有股異味,隨後您會感到別有風味。京族人善於將一種土名為“卡喀姆”的小魚加工成魚露,長期保存起來,供淡季食用。魚露營養豐富,既可供人們日常直接食用,也可當作菜餚的調料。無論什麼菜餚,只要放上適量的魚露,菜的味道就會變得鮮美可口,這是越南的一種獨特風味食品,不可不嘗。
苗族飲食簡介 苗族五色米飯各種顏色的意義
慈禧嚐遍天下美食,為何卻不吃狗肉和牛肉呢?
京族歷史 京族都有哪些姓氏呢
京族純銅的體育項目有哪些?京族習俗
京族人唱什麼歌曲 京族的文藝
回族特色美食
京族都有哪些民族習俗?京族習俗簡介
京族習俗簡介 京族都有哪些禁忌呢
京族歷史 關於京族三島有着怎樣的傳説
回族的特色
京族舞蹈 京族人是怎樣跳竹竿的
北京特色美食
京族信仰有哪些?京族神譜初錄簡介
阿昌族的婚俗和食俗有何民族特色
京族習俗 京族男女是怎樣擇偶定親的
京族歷史 京族有何宗教信仰
京族歷史 京族圖騰有着怎樣的意義
京族的特色美食小吃 京族米粉和金絲牛肉
京族服飾簡介 京族服飾有何特點
壯族飲食文化 除了糯米食品壯族人們還愛吃啥
土族飲食 土族特色小吃“哈力”海啥樣
南京現食蟹猴:吃包子吃肉餡不吃皮 移送動物園
北京特色美食 北京特色美食小吃有哪些
曹魏官員鮑勛是什麼形象?最後為何會被曹丕所殺?
本草綱目·第八卷·草部·常山、蜀
《清平樂》宋朝姐姐是什麼意思 趙徽柔叫苗娘子姐姐的
不僅王妃!古代小寡婦為何都愛與和尚偷情?
張勛復辟的戲劇性內幕:壽衣竟因此被搶購一空
揭祕:明光宗的文盲兒子是如何當上皇帝的
揭祕唐僧師父在女兒國是否真的動了真情
子嬰到底有什麼能力 為什麼五天時間就處死了趙高
如果常遇春還活着,藍玉的結局會有什麼不同嗎?
《權力的遊戲》血鴉是什麼意思 三眼烏鴉代表什麼
《在遠方》劉愛蓮為什麼選擇退出?原因是什麼?
在逃到烏江邊上的時候,項羽為什麼不是渡江而是自刎?
《獵場》劉量體誰演的?劉量體扮演者孫紅雷簡介
從上門女婿逆襲成開國皇帝,劉知遠是如何做到的?
羅憲是蜀國難得的將領,為何劉禪卻沒有重用他呢?