撒拉族習俗 撒拉族節日習俗簡介
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撒拉族最大的傳統節日為古爾邦節,每當節日來臨,撒拉族都要宴請賓客,煮手抓羊肉,燉雞肉,做糖包、油炸蛋糕、炸饊子,做“比利買海”(油攪團)、“木絲日”(一種以油、熟面等為餡的包子)和各種燴菜。
在民間,婚喪嫁娶都要炸油香、煮麥仁飯,其間凡參與炸油香、煮麥仁飯的婦女必須要“乎斯里”(即沐浴過),未經沐浴或經期婦女,不允許參與這項工作,也不允許到油鍋附近去。
孩子出滿月,主人要拿出核桃、大棗和把薄面片切成正方形或菱形小塊油炸成一種名為“古古麻麻”的食品,散發給來祝賀的客人。
親友之間往來,一般要相互饋贈·鍋饃、酥盤(一種類似大饅頭的蒸饃)、比利買海等。尤其看望婦女坐月子,都要帶上比利買海,請產婦滋補身體。
在新娘上路之前,女方的家長要用做好的比利買海和上好的茶水招待迎送新娘的客人。有些地方吃比利買海的方法與維吾爾族吃抓飯的方法一樣,用三個手指捏攏抓食。
一般在為亡人祈禱時煮麥仁飯。
即先將小麥去皮,然後同羊(或牛)雜碎及少許的豌豆、蠶豆放入大鍋里長時間的熬煮,熟後再拌一些麪粉,調以鹽、花椒粉等各種調味品,成為一種像粥似的飯。
在食用前,要請全村的男女老少自帶碗筷而來,先男人,後婦女,席地而坐,隨來隨吃,因故不能來的也可讓別人帶回去。
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