乾隆帝奢華的端午:一千餘個粽子供他享用
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古代皇室生活奢靡。農曆五月初五端午節,清朝乾隆皇帝過節吃粽子的場面,就足夠有排場。
乾 隆年間,端午節要擺粽子供、設“粽席”,表示人與神共同享用美味粽子。端午節當天,宮中幾乎不吃別的東西,用膳全部是吃粽子,所以叫“粽席”。普通人吃粽 子,一次吃上三兩個已足夠,乾隆皇帝面前卻要擺上一千餘個粽子,供他享用。據乾隆十八年的膳單記載,當年乾隆皇帝膳桌上足足擺了1276個粽子,堆起來像 小山一樣!另外,皇后桌子上也要擺上400個粽子,其餘人等如皇太后、妃嬪等,待遇則要差一截,他們的桌子上一共擺了650個粽子。
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這樣算下來,端午當天清朝皇宮中單是擺上桌的粽子,就足有兩千多個。再加上祭祀拜神用的粽子,供文武大臣們食用的粽子,以及分給太監宮女等的粽子,這一天宮中的粽子消耗量極大。以致宮中的御膳房都忙不過來了,不得不從別處借調幫廚的人,夜以繼日地趕工包粽子。
不 僅如此,為了博得乾隆皇帝的歡心,廚師們還要絞盡腦汁開發新品種的粽子。從節日前10天起,廚師們就開始精心設計研發新型粽子,從外形、大小,到餡香選料 等等,無一不考究。直到新開發設計的粽子獲得了乾隆皇帝的滿意批示,廚師們心裏的一塊石頭才能落地。對於精製的皇家米粽子,乾隆特意寫詩評價:“粽席蒲觴 苓令辰,天中景物一番新。”稱讚宮中粽子獨特的風格和味道。
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吃粽子前,一般還要做一些小遊戲,“親教宮娥羣角黍,金盤射得許先嚐”,即把 許多粽子放在一個大盤子裏,讓人們站在一定的範圍內,用小角弓射,射中哪隻就先吃哪隻。用膳時,皇帝要喝菖蒲酒,賞眾人喝雄黃酒,皇帝使用的是帶有“艾葉 靈符”紋飾的餐具。膳後用的茶果,是桑葚、櫻桃等適時的鮮果。
過端午節,宮中還有許多活動,例如演屈原沉江應節戲、圓明園福海內賽龍舟,以及端陽賞賜、各地進“端陽貢”等。乾隆賞的多為紗、葛、扇子、香餅、香包、香袋、宮珮等物件,還賞紫金錠、蟾酥錠、鹽水錠這些避暑藥品。這些雖非至寶,但也都是精細珍貴的好物件。
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乾 隆皇帝對端午節格外重視,曾下諭旨宣稱:以後每年五月一日起掛五毒荷包。因此,清朝皇室的端午節其實從五月初一就開始了,直至初六結束,一連5天慶祝。初 一至初四這幾天,乾隆每日早晚膳用的粽子就有兩桌,每桌8盤,共計388個粽子。端午節這天,乾隆皇帝的穿着打扮也有講究。乾隆朝冠上戴艾草尖,身穿藍棉 紗袍、紅青棉紗繡二色金龍褂。另外,還要拴龍舟大小荷包和五毒小荷包。皇后、皇太后及宮中女眷頭上戴五毒簪、艾草簪,或綢布制的老虎簪。
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