李白筆下的蘭陵美酒,到底是鬱金還是鬱金香釀製的?
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李白有詩云:“蘭陵美酒鬱金香,玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉客,不知何處是他鄉。”那麼今天我們就來探究一下李白筆下的蘭陵美酒,到底是鬱金還是鬱金香釀製的?
根據史料的記載,蘭陵美酒最早釀造於商代,古卜辭中有鬱鬯酒。《周禮註疏》“鬯人所掌者,是秬米為酒,不和鬱者。若祭宗廟及灌賓客,則鬯人以鬯酒入鬱人,鬱人得之,築鬱金草煮之,以和鬯酒,則謂之鬱鬯也。”關於蘭陵美酒的釀製,農學家賈思勰還在其著作《齊民要術》中進行了詳細的記載,具體流程有整米、淘洗,煮米、涼飯糖化,下缸加酒、封缸貯存、起酒等。
雖説“蘭陵美酒鬱金香”,但“鬱金”與“鬱金香”卻是兩種不同的概念。那麼蘭陵美酒的原料究竟是鬱金還是鬱金香呢?首先,鬱金指的是姜科、薑黃屬植物,名叫温鬱金,是一種中藥材。而鬱金香則是指百合科、鬱金香屬植物,是一種觀賞花。其次,“鬱金”屬於本土植物,而“鬱金香”一詞卻最早見於唐代陳藏器所著的《本草拾遺》中“鬱金香生大秦國,二月、三月有花,狀如紅蘭,四月、五月採花,即香也。”
再加上,明朝醫學家李時珍曾在《本草綱目》中這樣稱讚蘭陵美酒“清香遠達,色復金黃,飲之至醉,不頭痛,不口乾”。所以可以確定的是,蘭陵美酒是用中藥材“鬱金”釀製出來的,其味道特別醇香。而且由於是用“鬱金”釀製出來的,酒呈現金黃色,故而李白稱其為“琥珀光”。
無怪乎,蘭陵美酒在唐朝成為了宮廷御用酒,並讓國色天香的楊貴妃對其情有獨鍾,甚至北宋著名書畫家米芾還留有“陽羨春茶瑤草碧,蘭陵美酒鬱金香”的對聯。
最後,照例再給大家附上一首關於蘭陵美酒的詩詞,宋·王安石《答熊本推官金陵寄酒》:鬱金香是蘭陵酒,枉入詩人賦詠來。庭下北風吹急雪,坐間南客送寒醅。淵明未得歸三徑,叔夜猶同把一杯。吟罷想君醒醉處,鍾山相向白崔嵬。
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