白露時節各地區的習俗有哪些?這些習俗都是怎麼產生的?
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白露有哪些傳統習俗?下面小編就為大家帶來詳細的介紹,一起來看看吧!
祭禹王
白露時節也是太湖人祭禹王的日子。禹王是傳説中的治水英雄大禹,太湖畔的漁民稱他為“水路菩薩”。每年正月初八、清明、七月初七和白露時節,這裏將舉行祭禹王的香會,其中又以清明、白露春秋兩祭的規模為最大,歷時一週。
在祭禹王的同時,還祭土地神、花神、蠶花姑娘、門神、宅神、姜太公等。
祭祀活動期間,《打漁殺家》是必演的一台戲,它寄託了人們對美好生活的一種祈盼和嚮往。
《打漁殺家》根據陳忱《水滸後傳》改編,又名《慶頂珠》、《討魚税》,在舞台上久演不衰。
吃龍眼
福州有個傳統叫做“白露必吃龍眼”的説法。民間的意思為,在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效,在這一天吃一顆龍眼相當於吃一隻雞那麼補,聽起來感覺太 誇張了,不過還是有一些道理的。
因為龍眼本身就有益氣補脾、養血安神、潤膚美容等多種功效,還可以治療貧血、失眠、神經衰弱等很多種疾病,而且白露之前的 龍眼個個大顆,核小味甜口感好,所以白露吃龍眼是再好不過的了,不管是不是真正大補,吃了就是補,所以福州人也習慣了這一傳統習俗。
吃番薯
民間認為白露吃番薯可使全年吃番薯絲和番薯絲飯後,不會發胃酸,故舊時農家在白露節以吃番薯為習。
喝清茶
説到白露,愛喝茶的老南京都十分青睞“白露茶”,此時的茶樹經過夏季的酷熱,白露前後正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩,不禁泡,也不像夏茶那樣乾澀味苦,而是有一種獨特甘醇清香味,尤受老茶客喜愛。
此時,家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了,白露茶正接上,所以到了白露前後,有的茶客就託人買點白露茶。
喝米酒
資興興寧、三都、寥江一帶歷來有釀酒習俗。每年白露節一到,家家釀酒,待客接人必喝“土酒”。其酒温中含熱,略帶甜味,稱“白露米酒”。
白露米酒中的精品是“程酒”,是因取程江水釀製而得名。程酒古為貢酒,盛名久遠。《水經注》記載:“郴縣有祿水,出縣東侯公山西北,流而南屈注於來,謂之程水溪,郡置酒館醖于山Ty名日‘程酒’,獻同也。”
《九域志))雲:“程水在今郴州興寧縣,其源自程鄉來也,此水造酒,自名‘程酒’,與酒別。”
程鄉即今三都、寥江屍帶。資興從南宋到民國初年稱興寧,故有郴州興寧縣之説。
白露米酒的釀製除取水、選定節氣頗有講究外,方法也相當獨特。先釀製白酒(俗稱“土燒”)與糯米糟酒,再按1:3的比例,將白酒倒入糟酒裏,裝壇待喝。 如製程酒,須摻入適量摻子水(摻子加水熬製),然後入壇密封,埋入地下或者窖藏,亦有埋入鮮牛欄淤中的,待數年乃至刃比十年才取出飲用。
埋藏幾十年的程酒色呈褐紅,斟之現絲,易於入口,清香撲鼻,且後勁極強。
清光緒元年纂修的《興寧縣誌》雲:“色碧味醇,愈久愈香”,“釀可千日,至家而醉。”
在蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習俗,舊時蘇浙一帶鄉下人家每年白露一到,家家釀酒,用以待客,常有人把白露米 酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五穀釀成,略帶甜味,故稱“白露米酒”。
採集“十樣白”
浙江温州等地有過白露節的習俗。蒼南、平陽等地民間,人們於此日採集“十樣白”(也有“三樣白”的説法),以偎烏骨白毛雞(或鴨子),據説食後可滋補身體,去風氣(關節炎)。這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥,如白木模、白毛苦等等,以與“白露”字面上相應。
打棗
棗,性甘平,經常食用可開胃健脾,補中益氣。如果人藥。可補脾養胃,治療瀉痢,調營衞,療寒熱,主陰衰貧血。產於河北、山東的棗,被稱為北棗,有紅、黑兩種顏色,紅色的味道尤為甘美。產於浙江金華一帶的棗,被稱為南棗,形狀長圓,顏色紫紅,味道甜中微酸,是棗中的佳品。
棗可以久藏,生熟都可食用,製成幹棗、棗油、棗脯、棗米、棗湯等食品。味道很美。白露前後,就可以收取。《詩經·豳風》中説:“八月剝棗。”明代程羽文的《田家歷》也規定農曆八月收棗子。山東陽信等縣。一般都在秋分八月中旬打棗。
漚麻
白露節氣,人們開始漚麻。麻的種類很多,有大麻、寧麻、檾麻、黃麻、亞麻等。
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