羌族為何用洋芋餈粑來招待客人
本文已影響6.13K人
本文已影響6.13K人
羌族飲食的特色與羌族的生活習慣與環境息息相關,總體上而言,羌族食材大多源於自產:以臘肉、玉米、小麥、豆類、洋芋及蔬菜為主食,佐以大山中的野菜與獵物。羌族的主要肉食有豬、羊、牛、雞等,又以羌臘肉最具特色。
鮮為人知的是,這張羌族的“美食名片”,製作洋芋餈粑的土豆看似簡單,品種選擇卻大有講究。土豆一般選擇當地的品種,因其個小,加上產量不高,現在山外一般很少播種了;時間上,要以二伏天后挖起來的土豆為主,因為那時的土豆已經上了粉,舂出來的土豆泥韌性好。
洋芋餈粑的製作方法是:將蒸熟的土豆放入特殊木頭製成的木臼內舂成很糯的土豆泥,稱為洋芋餈粑。煮食時,將洋芋餈粑一一掐製成面塊狀放入鍋中,佐以高山上採來的野菜“飄帶葱”醃製出的特色酸菜,再放入小塊老臘肉油膘;食用時,可在碗中加入醬油、鹽、葱等調料,就成了美味可口的洋芋餈粑麪湯。
在羌族林林而羣、種類繁多的飲食習俗中,洋芋餈粑麪湯只是最有代表性的美食之一,但它卻幾乎濃縮了羌族美食的主要特點:由於長期以來生活自給自足,羌族特色的美食主料大多源於自產。
在烹製土豆、玉米等粗糧時,智慧的羌族粗糧細作,獨創出許多精細的加工方法;由於地處高山寒帶,天陰霧重,羌族偏愛酸食,以去濕驅寒;從大山中採集而來的眾多野菜,成為羌族獨具匠心的原料。這些特色的綜合運用,使得自然與生態,成為羌族美食文化最為顯着的特色。
羌族歷史 羌族與藏族有着怎樣的關係
羌族為何會用“羊”來做民族圖騰
唐代“自來酒”:宮廷宴會上用來招待少數民族
羌族醫藥學簡介 羌族人是怎樣治病的
客家炸香芋餈粑做法
朱元璋為何用一桌素菜招待大臣們?劉伯温看出來什麼用意?
董卓是如何用一頭牛換來羌族人幾千頭牛羊的?
羌族習俗 羌族人究竟是怎樣過年的
洋芋粑粑用麪粉還是糯米 洋芋粑粑用麪粉還是糯米做
羌族喪葬習俗 羌族人是怎樣進行弔唁的
董卓是如何用一頭牛換來羌族人幾千頭牛羊的
揭祕羌年:羌族最為重要的民族節日
羌族為何用洋芋餈粑來招待客人
維吾爾族人怎樣對待客人?客人又有啥禁忌
餈粑的來歷
羌族服飾 羌族服飾有啥來歷和意義
羌族人有啥信仰?羌族神祕的白石崇拜
洋芋粑粑的製作方法
羌族習俗簡介 羌族人日常都有何飲食習俗
羌族歷史 羌族人主要分佈在啥地方
羌族習俗簡介 羌族有何禮儀文化
羌族建築 羌族人習慣住在啥樣的房子裏
羌族風俗 羌族民間的行為規範都有啥
雲南丘北雷擊事件致4名兒童死亡3名受傷 夏季遇到雷雨
都説功高震主 為什麼雲台二十八將大多數都可以善終呢
張飛為什麼喜歡挑釁呂布?挑釁過後為什麼總能相安無事
《老公去哪了》劇情主要講了什麼?什麼時候上映
蜀漢都有哪些武將不服關羽?而最不服他的人又是誰?
諸葛亮最重用的是魏延要不是諸葛亮魏延早死了
蜀漢後期真的是無人可用嗎?真相如何呢?
朱元璋為何沒有將皇位傳給兒子卻傳給孫子?
日本媒體:滿清曾是日本發展近代化的反面教材
武松殺潘金蓮時 為什麼要先扯開她的衣裳?
最虛偽皇帝宋太宗:竟害死侄兒霸佔前朝皇妃
太平天國為什麼會失敗?看看洪秀全每頓吃什麼就知道了?
宋朝經濟文化非常發達,為什麼軍事卻如此軟弱呢?
四眼斑水龜屬於什麼品種?都有哪些餵養的技巧呢?
《怒海潛沙》吳邪王胖子和張起靈最後是怎麼離開海底墓