探索杯子的演變過程,最原始的杯子是怎樣的?
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説到杯子,大家都會想到什麼呢?下面小編為各位介紹一下相關的歷史事蹟。
如今隨處可見的杯子,叫法也有很多,最常見的是按照用途來分類,我們通常分為水杯、酒杯、茶杯、咖啡杯等,如今的杯子大都結構精巧,以玻璃、陶瓷、不鏽鋼、塑料等材料為主,雖然使用起來尤為方便,但到底是大同小異,相比古時的觥籌爵觴斛樽盞,卻顯得乏味多了。
而縱覽中華數千年的歷史進程,不難發現,隨着人類文明的發展,杯子似乎也成了一種文化的載體,不斷的豐富和演化,最終變成了我們熟悉的模樣。
每一個時期的杯子,也成了當時文化的縮影。
最原始的“杯子”來源於大自然
上古時期,人類文明尚未完全開化,最原始的“杯子”或者説是容器,是自然界中的自然物,像貝殼、葫蘆、動物的犄角等,在石器時代甚至之前就已有之。
典籍上曾記載,形容古代盛宴“觥籌交錯”的觥,最先即是用獸角制的原始盛酒器。爾後利用堅硬的瓜果外殼制飲具,最為典型的莫過於用葫蘆的外殼製成的酒瓢,這是廣泛應用於民間的原始飲具。
從文字學角度也可以看出,古人造字遵從象形象意的原則,至今,我們依然可以從現代文字上看到一些蛛絲馬跡,比如觚、觥、觶、觴等均有個“角”字,瓠、瓢、觚等均有個“瓜”字,亦可看出最早的容器其實是來自於動植物。
石器時代的陶杯,最早的杯子
據郭伯南等所著《華夏風物探源》中記載,酒大約產生於距今六千年前的大汶口文化時期,在舊石器時代人類就可能已經發現野果自行發酵了。到了新石器時代,農業開始後不久就可能有穀物造的酒了。
而與酒一同誕生的還有各種酒器,自然也有杯子。
這段時間所出現的杯子,大都是以石杯為主,而考古學家發現,在山東莒縣陵陽河的一處距今4800年的墓葬中,發現了一組成套的釀酒用具:有穀物發酵用的大口陶尊,過濾用的漏缸,接酒用的陶陶盆,儲酒用的陶甕,温酒用的陶,以及飲酒用的觚形陶杯和高柄陶杯。
而當時的陶杯,從形狀上也極為接近後世的杯子,因此,這個時期被我們認定為人類最早製作和使用杯子的時期。
夏商周時期,青銅質杯子登場
商代是一個十分崇尚酒的社會,造酒業發達,嗜酒之風盛行,飲酒成為宴飲、祭祀中不可缺少的禮儀。當時的人們冶鑄青銅,製造了大量造型各異、種類繁多的飲酒器具,如鼎、彝、斛、罍、觶、觥籌等。奴隸主貴族為了“明尊卑、別上下”,將青銅酒器納入禮器的範疇,形成了完整的青銅酒器系統。“禮以酒成”,常作為禮器的青銅杯子成為文化亮點。
最具代表性的應是爵杯,青銅爵流行於商和西周,西周以後便罕見爵杯的蹤跡了,到了秦漢時期,人 們幾乎不知爵為何物了。宋代以來,以古物為研究對象的金石學興盛起來,人們才重新開始認識商周爵杯的原始面貌,隨之而來的仿古之風大作,目前所見的仿古爵 杯,有銀爵、銅爵、玉爵和瓷爵等。這些仿古爵杯也常常出現在當時的繪畫作品中,明代畫家陳洪綬的《蕉林酌酒圖》中就有用仿古爵杯飲酒的形象。
爵是商周時期除鼎之外重要的青銅禮器,具有社會制度、組織和規範等具體意義。在商、周時期,它是 典型、 常見和 基本的酒禮器,是當時等級、身份的標誌,是青銅禮器組合的核心器(西周以後禮器組合的核心為青銅鼎),也就是説擁有爵的數量越多,身份、地位就越高。殷墟的婦好墓出土了各種形式的爵四十件,其中一件爵杯的銘文上記載爵的用途為“用獻用酌”,説明爵是飲酒之器。近來還有人認為爵是祭祀時“澆酒敬神”之用,並將其與商人的圖騰崇拜相聯繫。考古中 常見的爵是圓腹,也有個別方腹,一側的口部前端有流(即倒酒的流槽),後部有尖狀尾,流與口之間有立柱,腹部一旁有把手,下有三個錐狀長足。
戰國至秦漢,羽觴、漆杯、青瓷杯出現
戰國時期,大都還沿用早期的青銅器杯子,而又有了進一步的演變,以橢圓形、淺腹、長沿旁有扁耳的杯為主,最具代表性的應是“羽觴”。
羽觴杯兩側,有兩個半月形杯耳,看上去就像鳥的雙翼,故名羽觴,簡稱觴,俗名耳杯。
出土文物中的羽觴,年代最早的是戰國時期。文學作品中的羽觴,也出現在這個時期,屈原在《楚辭·招魂》中寫道:“瑤漿蜜勺,實羽觴些。”將美酒和蜂蜜混合在一起,盛滿羽觴入口享用,看來楚人喝酒喜歡甜甜的口感。
羽觴在漢代還很流行,在長沙馬王堆漢墓和湖北省江陵鳳凰山167號漢墓等地,都出土了羽觴。漢代的羽觴,多為漆器,也有玉器和陶器。
漢人寫羽觴,有張衡的《西京賦》“促中堂之狹坐,羽觴行而無算。”有才女班婕妤的《自傷賦》“俯視兮丹墀,思君兮履綦;仰視兮雲屋,雙涕兮橫流;顧左右兮和顏,酌羽觴兮銷憂。”
張衡寫眾人舉羽觴行樂,班婕妤則是借羽觴銷愁。
因為羽觴形似小船,這種造型不僅外觀好看,還有一種特殊的用途,即上巳日舉行祓禊儀式之後的“曲水流觴”。
在古代,每逢三月的第一個巳日,人們都去水邊洗濯,潔身除垢,祓除不祥。
後來,此風俗又進一步演變成臨水宴飲。宴飲時,大家坐在彎曲的溪水兩旁,在上游放置酒杯,任其順流而下,酒杯到了誰的面前,誰就端起來一飲而盡,故稱為“曲水流觴”。
雖然古代的酒杯有很多種,但最適合在水面上漂流的杯子,無疑是外形像一隻小船的羽觴了。而在各種材質製作的羽觴中,輕盈的漆杯應是不二之選。
當文人墨客在上巳節臨水宴飲之際,“曲水流觴”就變成了詩酒唱酬的風雅之事。而正是這種由傳統習俗演變而成的文人雅集,誕生了中國第一行書《蘭亭序》。
王羲之的這篇登峯造極之作,使“曲水流觴”的“觴”變成一個獨特的文化符號,影響所及,令後世詩人在飲酒作詩時都喜歡用“觴”字,使觴成為歷史上最有文化品位的杯子。
而在這一時期,青瓷杯也已經被廣泛應用,實際上,早在商周時期就出現了原始青瓷,如今在安徽屯溪,江蘇南京、丹徒等地商周遺址和墓葬中,先後出土了許多原始青瓷及殘片,可以證明這一説法。
而在秦漢時期,因為青瓷比之於青銅器更具有清潔衞生實用,工藝製作簡單,原料方便易得等優點,所以一經出現便博得了貴族階級的喜愛。
隨着當時人們的審美進一步提高,對青銅器和青瓷器都達到了一個新的審美高度,早在先秦時期,便有了青釉瓷杯的出現。
隋唐,白瓷杯的興盛
自漢代開始,茶酒之風漸漸興起,人們從席地而坐也漸漸轉為倚桌而坐,隋唐時期的杯子較之前更小也更為精巧。
而隨着飲茶在唐代盛起,白瓷茶杯開始出現,而瓷杯也從之前的橢圓狀轉變為圓形,這是因為瓷器是在輪車上拉制成形,做成圓形方便許多。
唐時飲茶的杯子稱為茶盞,又稱“甌”,陸羽《茶經》中説:“甌越州上,口脣不卷,底卷而淺,受半升而已”,由此可見越窯盞的大致形態。越窯盞多配有盞託,其託常常設計成荷葉卷邊狀,上託蓮瓣狀茶盞,頗為精巧動人。越窯盞胎質細膩,釉層均勻,釉色青綠,被陸羽稱為上品是理所當然的。邢窯盞以"白如雪"而聞名,且"天下無貴賤而通用之",由此可見其受歡迎的程度。唐時南北茶盞均以敞口,斜直腹壁、玉壁底足為常見器型。
下面放上托盤,是為了防燙手,這或許是如今蓋碗的原型。
而另一種盞,將底座增高,其實也是為了防燙。
總的來説,至唐時,瓷器的應用已經十分廣泛,三彩釉更是讓瓷器工藝達到一個新的高度。
宋元,瓷茶杯興起,瓷器工藝到達巔峯
宋代鬥茶之風大盛,飲茶習慣也不同於唐,唐人吃茶用煎茶法,把茶餅碾成粉末,放葱姜鹽在沸水中煮,好像現在人喝湯。宋朝流行點茶,把茶末碾碎,調成膏狀,放入茶盞,沸水衝注,再以茶筅攪出白沫,因便於觀察茶沫白色的緣故,所以宋人特別崇尚建窯和永和窯的黑釉盞。
原本青瓷白瓷爭鋒的格局,到宋時卻被黑瓷佔了先機,宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中直言:盞色貴青黑,玉毫條達者為上。
而當時的瓷器工藝又到了新的高度,汝窯更是冠絕一時。
而到了元代黑釉茶盞相對減少,多見青白釉製品,成熟的青花瓷工藝也出於元朝。
明清,杯子小而精美,種類也繁多
到了明代,最為直觀的便是杯子變得更小了,明代之前,酒杯茶杯和飯碗大小相似,明朝時杯開始比碗小。
很大的一個原因是因為在明之前,酒的度數並不高,民間大都以碗飲酒,十碗八碗不見醉意,而明代普及了蒸餾酒,酒精度上去了,再用過去口徑十幾釐米的杯,一個人可能都喝不掉,所以開始把酒杯做小,這種小號的酒杯又影響到了茶杯。
明清較有特色的杯子,包括青花、祭紅、琺琅彩的。歷史上,還有玉製酒器、象牙酒器等。“葡萄美酒夜光杯”中的夜光杯,應該就是一種玉製酒杯。明代著名玉杯“一捧雪”,杯身琢為梅花形,“杯中斟酒,夏日無冰自涼,冬日無火自温”。銀製酒杯在古代被認為可鑑別酒是否有毒。明代文人袁宏道認為,酒杯:古玉及古窯器為上等,犀角瑪瑙次之,近代上好瓷又次。
到了清中後期,隨着西方文化的影響,極具西方特色的馬克杯傳入中國,此種杯子呈圓筒狀,深,且帶有握把,自此之後,這種形狀的杯子越來越多,成了如今我們最熟悉的杯子模樣。
而在那之前,不管是喝酒的酒杯,還是喝茶的盞,古人的杯子,大都是沒有“把”的。
箇中原因其實很容易理解,中國的茶酒文化綿延數千年,而杯子作為載體,自然承載着數千年的中國傳統文化禮儀。
杯子不帶“把”其實來自於古人的“禮”與“雅“。
雙手執杯,一手握持,一手託底,與人敬酒,一來表示莊重和尊敬,此為”禮“,二來也顯得姿態端重,氣韻十足,此為”雅“。
杯子,除了是中華文化的載體,而更是文化的傳承者。
古時文人多愛飲酒,他們借酒抒懷,舉杯高歌,李白“人生得意須盡歡,莫使金樽空對月”何等豪氣,杜甫“白日放歌須縱酒,青春作伴好還鄉”何等暢快,王翰“葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催”何等慨然.....
杯子也隨着茶與酒成了歷史舞台上不可或缺的一個道具,所謂酒裏乾坤大,杯中日月明,正像是明代戲曲中所唱:
何暇談名説利,漫自倚翠偎紅。請看換羽移宮,興廢酒杯中。
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