在唐朝的众多米类食物中,乌米饭究竟是怎么制作的?
本文已影响2.46K人
本文已影响2.46K人
唐朝时期所烹煮的米饭并不仅仅局限于稻米这一种,反而是遵循因地制宜的原则,包含了稻米、粟米、黍米、胡麻、乌米等。那么今天我们就来探究一下在唐朝众多米类食物中,乌米饭究竟是怎么制作的?
乌米饭又被称为青精饭或青饱饭,之所以有这样的称呼,是因为它并不同于稻米、粟米这样以土地种植为生产方式的农作物,而是由一种叫做乌饭树的汁,再经过浸黑稻米后蒸煮而来。
而关于乌米饭的具体做法,还得从唐代中药学家陈藏器撰写的《本草拾遗》可知:“乌饭法,取南烛茎叶捣碎,渍汁浸粳米,九浸九蒸九晒,米粒紧小,黑如璧珠,袋盛,可以适远方也。”(明代医学家李时珍评此书“博极群书,精核物类,订绳谬误,搜罗幽隐,自本草以来,一人而已。”)
此外,乌饭树本身还有着不小的药用价值,它有益精气、强筋骨的作用,故而又被称为牛筋。最早是在唐代被道家用来求长生不死的养生食物,为道家斋日的饵食。不过到了宋代之后,佛家也开始将乌米饭当作斋食,这在明代医学家李时珍所撰写的《本草纲目》中是有记载的:“此饭乃仙家服食之法,而今释家多于四月八日造之,以供佛。”
不仅如此,乌米饭的制作方法虽说比较复杂,但却是贫穷百姓日常饮食中不可或缺的一部分。杜甫都曾作诗《赠李白·二年客东都》:“二年客东都,二年客东都,所历厌机巧。野人对膻腥,蔬食常不饱。岂无青精饭,使我颜色好。苦乏大药资,山林迹如扫。李侯金闺彦,脱身事幽讨。亦有梁宋游,方期拾瑶草。”
最后照例再给大家附上一首关于乌米饭的诗,唐·皮日休《南阳广文欲于荆襄卜居因而有赠》:“地脉从来是福乡,广文高致更无双。青精饭熟云侵灶,白礻劫裘成雪溅窗。度日竹书千万字,经冬朮煎两三缸。鲈鱼自是君家味,莫背松江忆汉江。”
米饭的碳水化合物含量 米饭的碳水化合物含量是多少
世界上最大的扑克牌建筑,10米多长,三米多高
普米族习俗 普米族实行怎样的家庭制度
墨西哥玉米饼为什么受欢迎?墨西哥玉米饼是怎么制作的?
“费米问题”究竟是什么?费米悖论如何产生的
诸葛亮死后口中为什么要含七粒米 这米到底有什么作用
在自然界中,乌龟的天敌究竟是哪些陆地动物?
乌米饭怎么做好吃?乌米饭的做法
在自然界的生物中,婆罗洲猩猩最爱的食物究竟是什么?
在自然界的生物中,裂肉兽究竟是如何捕捉食物的?
米饭属于什么类的食物
中国大鲵:目前两栖类中体型最大的物种之一,体长达2米
武圣关羽究竟有多高?身长九尺在现在相当于几米?
乔致庸曾在普通米中搀上等米 以好充次卖给穷人
在自然界的生物中,食蟹猕猴的学习能力究竟有多强?
速食米饭的米是什么米
在自然界的生物中,豹变色龙究竟是如何捕捉食物的?
李逵的饭量到底有多大?一顿饭要吃三斤米
唐朝吃饭到底有多讲究?吃饭喝酒器具很考究
怎么蒸米饭好吃,蒸米饭水和米的比例是多少?
在自然界的生物中,狮鬃水母究竟是如何捕捉食物的?
在自然界的生物中,蝇虎跳蛛的捕食能力究竟有多强?
杜甫诗词名句赏析:去年米贵阙军食,今年米贱大伤农
清朝时期第一大案 整个地区的官员全部都牵扯在内
项羽未皇之谜:传统观念的束缚?
八国联军入侵清朝为何没有一个国家支援 换做是你,你也
乾隆共有17个儿子 为何把嘉庆定为接班人?
四度担任宰相崔胤最后为何会被杀死
英格兰物理学家胡克生平简介 胡克有哪些科学成就?
“自从出了朱皇帝,十年倒有九年荒”出自哪里
“走马承受”是什么官职?宋徽宗为什么要将其
吕布的墓如今怎么样了?为何当地人都不管不问
“仁宣之治”的明宣宗是个怎样的人?皇叔造反
清朝阿哥的级别是怎么划分的 阿哥只是称谓有爵位才是
白居易《立秋夕凉风忽至炎暑稍消即事咏怀寄汴》古诗原
春分时有哪些习俗?雍正乾隆都要在这天下田耕种,当一天农
虚竹找到齐御风了吗?最后怎么样了?
麻辣变形计第15集剧情 关小迪因奇葩任务而烦恼