清朝御膳房天價採購 雞蛋竟超市場價3000倍!
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衆所周知,清朝皇帝有一個專門的廚房,叫做“御膳房”(匾額上寫的是“膳房”,沒有“御”字),皇帝的早餐和午餐都由這個廚房供應(晚餐一般由陪宿的嬪妃供應,每個嬪妃也都有一個專門的廚房,統稱“內膳房”)。
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爲了讓皇帝把早餐和午餐吃好,御膳房配備了一大批太監,光總管就有兩個,副總管6個,負責具體工作像買菜洗碗倒垃圾的太監100個。這些太監的工資不高,可是富得流油,因爲他們從採購環節可以拿到驚人的回扣。
比方說,光緒皇帝愛吃雞蛋,早餐兩個,午餐兩個,每天要用掉4個雞蛋(從營養學上講,這樣吃非常不科學)。鑑於紫禁城不是養雞場,嬪妃們也不可能在各自的寢宮裏養一窩雞,皇帝吃的雞蛋得從市場上買,所以御膳房的太監隔幾天就去買一些雞蛋回來,到月底再找內務府報賬。我有幸在故宮博物院的檔案裏見過他們報的賬單,4個雞蛋的採購價居然高達紋銀30兩。您知道那時候雞蛋的市場價是多少嗎?一兩銀子能買400個。算一算就知道,採購價整整比市場價貴了3000倍!什麼叫天價採購?
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當然,御膳房有貓膩的採購也不可能只限於買雞蛋。金庸武俠小說《鹿鼎記》裏說得好:“供奉宮中豬羊牛肉、雞魚蔬菜的商人,平時都給回扣。”不管採購什麼東西都是有回扣的。供貨商給太監回扣,當然要在採購款上加碼,這樣一來,皇帝就成了冤大頭。
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康熙皇帝您知道吧?號稱艱苦樸素,晚年不愛吃葷,御膳房造的賬單上居然顯示他一天要吃9斤肉!憑空多出來的肉讓誰吃了?當然是太監。乾隆“自奉儉約”,“御膳房日用屢加敷減”,減到最後,每年居然還要花掉“二萬餘金”,也就是兩萬多兩銀子(那時候全國人均年收入只有8兩銀子),憑空多出來的錢讓誰拿了?當然還是太監。
有朋友說:太監這麼黑,皇帝怎麼就不管管?答案是管不了,皇帝日理萬機,不可能每天坐在御膳房跟太監對細賬。他派出欽差去監督也沒用,欽差也是人,也會有貪錢的衝動,最後免不了跟太監沆瀣一氣,合起夥來吃回扣,讓他這冤大頭做得更結實。
綠皮雞蛋的營養價值
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