流言揭祕:水果越來越甜是商家給水果打了糖水嗎?
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水果是人們日常飲食中不可或缺的一種食物,深受人們的喜愛,尤其是年輕的女性和孕媽們。因爲她們深信水果不但能美容養顏,還能讓腹中的寶寶生得更加聰明、漂亮。那麼,水果真的有如此神效嗎?近年來的水果口感越來越甜了,是因爲商家注入了糖水的緣故嗎?
水果的口感往往是酸甜可口的,而成熟度越高的水果,其甜度也越高。水果中的甜味主要來自於其含有的碳水化合物,也就是我們常說的糖。說到水果中的糖,很多人都認爲水果之所以甜是因爲它含有果糖,其實,水果中的糖類物質並非只有果糖,而是包含了果糖、蔗糖、葡萄糖等多種糖,只不過是以果糖的含量最高而已。
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近年來,很多水果的口感都越來越甜了,很多人開始質疑水果的甜度越來越高,會不會是商家往水果中注入了糖水。另外,也有關於水果打糖水的圖片或視頻在網上瘋狂傳播過,尤其是西瓜等大衆水果,更是屢次中招,難道事實真的是這樣嗎?
水果的甜主要是來源於水果中的糖,而且甜的程度與很多因素有關,如水果的成熟度、種植水果的光照環境、水分是否充足等,這些因素都有可能會影響到水果的甜度。很多時候,我們買到的水果並不是很甜,而過幾天之後會發現甜度增加,就是因爲水果成熟度增加而引起的甜度的變化。
由於完全成熟的水果雖然味道更加甜美,但是在運輸的途中會更加容易出現腐爛現象,所以商家爲了追求更高的經濟利益,往往會在水果七八分甚至是五六分熟的時候,就開始採摘然後運輸到各地銷售,所以說我們很多時候買到的水果都不是完全成熟的水果,其甜度也就沒有那麼甜。那麼,爲了增加水果甜度,給水果打針的方法是否可行?
其實,水果在儲存和運輸的過程中對於周圍環境的要求是非常嚴格的,因爲水果中的水分和糖分比較豐富,特別容易滋生細菌,所以即使是不小心對水果造成了機械性的損失,水果也會很快腐爛掉。
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拿“網絡曾經瘋傳的‘打針西瓜’被網友指注射了甜蜜素和胭脂紅”來舉例,雖然有人信誓旦旦地稱可以通過這些“喂”出可口的西瓜,但是在實際的操作中就會發現,不但針管特別容易堵塞,而且給西瓜打針以後針眼的部位還會流出糖水。
因此,此操作不但難度大、費時費力,而且給水果打糖水還會加快水果腐爛變質的速度,從而損害果農或者水果商經濟利益。既然如此,還有誰會如此大費周章地做一些損人不利己的事情呢?
水果爲何會越來越甜?
如今的水果之所以會甜度越來越高,最主要的原因其實在於果農對水果的培育。因爲水果甜度比較高的品種是備受消費者喜愛,且這些品種的水果銷量十分可觀,因此帶給果農的經濟效益也比較高。所以在一代代的果樹培育過程中,在消費者口味和果農有意識地選擇育種中,甜度高的水果越來越多。隨着科技的進步,果農還從國外引進了不同品種的水果,也是口感比較好的果樹品種,所以我們現在吃到的很多水果口感都越來越好,甜度也越來越高。
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雖然水果注糖水的情況很少,但有些水果確實是被不法商家“喂”出了甜味,比如糖精大棗。人們在選購大棗時,很多人認爲綠色的棗成熟度低,口感不好,於是一些商家爲了迎合這些消費者的心理,將大棗用糖精鈉等來浸泡,從而讓大棗變得又紅又甜。
針對這種情況,建議消費者在買棗時,最好到正規的水果超市進行選購,另外在挑棗時,要儘量挑表面顏色看起來比較自然的棗。
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