他如何從廚子逆襲爲一人之下萬人之上的宰相
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伊尹,河南商丘人,是3000多年前的商朝最著名的宰相,做的一手好菜,是中國餐飲行業的祖師爺,也是歷史上第一個由廚師連跨N級,坐火箭越級提拔的。
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俗話說,想抓住一個人的心,先抓住一個人的胃。調和五味,取悅君王,這可是伊尹的拿手好戲,他就是不甘心一身才華被埋沒,自薦作爲陪嫁的奴隸帶進皇宮,曲線救國,以求得到施展的平臺。皇天不負有心人,他做的菜餚得到了王公大臣們一致的好評,因而得到了商湯王召見的機會。
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伊尹先從食材、調味、火候等方面的廚藝一一道來,接着以《黃帝內經》君臣佐使的藥材配方的治病原理:“主病之謂君,佐君之謂臣,應臣之謂使。”即中藥處方中的各味藥的不同作用,猶如君主、臣僚、僚佐、使者四種人分別起着不同的作用,不斷引申發揮,並把做菜和治國的道理巧妙結合,一直說到治國安邦、平定天下的大事,說的商湯暗自心驚,大讚人才難得,當即封他做了宰相。這番話,被後世演繹爲“治大國若烹小鮮”。
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當然,商周時期,王公貴族做飯用的是青銅鼎,鐵器的出現,就目前出土文物來看,至遲在春秋戰國時期,由於最初鐵礦產量較低,因此鐵器極爲珍貴,直到漢代仍由國家嚴格控制,例如當時著名的《鹽鐵論》就確立了鹽鐵專賣制度。這種情況之下,鐵器屬於國家戰略物資,關係政權興衰,主要用於武器生產,其次用來製作鐵犁等農具,至於何時用來生產鐵鍋,則已不可詳考。據說是唐宋朝之後纔開始流行的。
所以說,伊尹廚藝秀的是炒菜還是水煮,就有待史學家們去考證了。藥食同源,還有人說中藥湯劑也是伊尹發明的,也不無道理。
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