俄羅斯伏特加爲什麼這麼有名?伏特加好喝嗎?
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衆所周知伏特加是俄國和波蘭的國酒,那麼俄羅斯伏特加爲什麼這麼有名?伏特加好喝嗎?下面小編就爲大家帶來詳細的介紹,一起來看看吧!
在俄羅斯民間有着這樣的傳說:伏特加最早是15世紀晚期克里姆林宮修道院裏的修道士所釀。僧侶們釀出這種液體本來是用來做消毒液的,卻不知哪個好飲的僧人偷喝了第一口“消毒水”,此後500年間伏特加一發不可收拾的成俄羅斯的第一飲料。
傳說克里姆林宮楚多夫(意爲“奇蹟”)修道院的修士用黑麥、小麥、山泉水釀造出一種“消毒液”,一個修士偷喝了“消毒液”,使之在俄國廣爲流傳,成爲伏特加。但17世紀教會宣佈伏特加爲惡魔的發明,毀掉了與之有關的文件。
在1812年,以俄國嚴冬爲舞臺,展開了一場俄法大戰,戰爭以白蘭地酒瓶見底的法軍敗走於伏特加無盡的俄軍而告終。第一次世界大戰,沙皇壟斷伏特加專賣權,布爾什維克號召工人不買伏特加。衛國戰爭,斯大林批准供給前線每人40°伏特加100g。
帝俄時代的1818年,寶獅伏特加(Pierre Smirnoff Fils)酒廠就在莫斯科建成,1917年,十月革命後,仍是一個家族的企業,1930年,伏特加酒的配方被帶到美國,在美國也建起了寶獅(smirnoff)酒廠,所產酒的酒精度很高,在最後過程中用一種特殊的木炭過濾,以求取得伏特加酒味純淨。
伏特加是俄國和波蘭的國酒,是北歐寒冷國家十分流行的烈性飲料,“伏特加”是原蘇聯人對“水”的暱稱。
伏特加是源於俄文的“生命之水”一詞當中“水”的發音“вoда”(一說源於港口“вятка”),約14世紀開始成爲俄羅斯傳統飲用的蒸餾酒。但在波蘭,也有更早便飲用伏特加的記錄。
伏特加酒以穀物或馬鈴薯爲原料,經過蒸餾製成高達95°的酒精,再用蒸餾水淡化至40°-60°,並經過活性炭過濾,使酒質更加晶瑩澄澈,無色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不澀,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒獨具一格的特色。因此,伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒。
俄羅斯是生產伏特加酒的主要國家,但在德國、芬蘭、波蘭、美國、日本等國也都能釀製優質的伏特加酒。特別是在第二次世界大戰開始時,由於俄羅斯製造伏特加酒的技術傳到了美國,使美國也一躍成爲生產伏特加酒的大國之一。
伏特加在莫斯科出現的時間沒有明確的記載,但是俄羅斯人使用酒精卻是在距今10世紀以前,當時的俄羅斯人用蜂蜜發酵,形成了啤酒和其他類別的酒精飲料,所以俄羅斯人認識酒精可能不少於1386年。
直到15世紀,俄國宗教代表團去意大利學到了蒸餾技術,並把蒸餾技術帶回俄國,那個時候俄國才正式開始有了“蒸餾酒”的出現。
在16世紀初期,整個歐洲還在那酒精當做藥用的時候,伏特加就已經火遍全俄國了。但是在那個時候沙皇嚴密控制着伏特加的生產和銷售,使得伏特加成了“國酒專賣”。
在16世紀中期,伊凡雷帝設立了皇家酒館,文明規定,只有在官吏的監管下才能出售酒。
17世紀由於蒸餾技術的進步,伏特加的品質得到了很大的提高,由於沙皇有着明文規定,所有釀造出來的酒都只能賣給國家。
在19世紀,由於民間酗酒嚴重,俄羅斯政府開始加強釀酒的標準,加上工業革命的帶動,於是在這個時間段俄國的伏特加品質得到了巨大的提升。
在1895年俄羅斯政府規定酒精必須經過精餾,而且要通過木炭層的過濾。這項法令使得伏特加慢慢的形成了現在的特性:純淨、清澈、透亮。
俄羅斯著名作家維克托·葉羅費耶夫專門研究過伏特加的歷史,他把伏特加酒稱爲“俄羅斯的上帝”,認爲它在某種程度上影響着俄羅斯的命運。
俄羅斯伏特加被俄羅斯人稱爲“生命之水”,影響了整個俄羅斯的發展,是俄羅斯人民的精神支柱,見證了整個俄羅斯的歷史,被譽爲俄羅斯的國酒。
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