唐朝的上流社會也愛擼串?來看看他們有哪些吃法
本文已影響1.1W人
本文已影響1.1W人
唐朝時期,上流社會崇尚胡風,喜歡彈奏胡人的樂器,跳胡人的舞蹈,吃胡人風味的燒烤。
唐代名醫咎殷在《食醫心鑑》中記載了鴛鴦炙[zhì]、野豬肉炙、鰻黧魚炙、炙鴝鵒[qú yù八哥]、炙黃雌雞等多種燒烤美食。
其中的鴛鴦炙、野豬肉炙、鰻黧魚炙、炙鴝鵒還能夠治療痔瘡及併發症,屬於藥膳系列。“炙”其實就是燒烤,古代沒有“烤”字,這個字也是一位擼串愛好者發明的,他就是近代畫家齊白石。
《燕山夜話》記載:齊白石經常到北京宣武門一家宛姓人開的燒烤店擼串,有一次心血來潮,爲這家店題字“清真烤肉宛”,生造了一個“烤”字。
有點扯遠了,言歸正傳,唐代邊塞詩人岑參也是一位燒烤美食家,他在一首題爲《酒泉太守席上醉後作》的詩中寫道:“琵琶長笛曲相和,羌兒胡雛齊唱歌。渾炙犁牛烹野駝,交河美酒歸叵羅。三更醉後軍中寢,無奈秦山歸夢何。”
這裏的“渾炙犁牛”就是烤整牛,這種吃法實在是驚心動魄。
唐朝人的奢侈吃法還有很多,比如《酉陽雜俎》記載:“將軍曲良翰,能爲驢鬃駝峯炙。味甚美。”曲將軍善於燒烤驢鬃和駝峯,非常美味。
《太平廣記》記錄了一種奢華大菜——“渾羊歿[mò]忽”的製作方法:這道菜的主要食材是童子鵝,就是沒有女票的單身鵝。首先用火燒掉鵝毛,而後去除內臟,裏面填充醃製好的肉和糯米飯以及各種調料。
宰殺一隻羊,除毛去內臟,將童子鵝放在羊肚子裏,而後縫合好,放在火上慢慢炙烤,等烤好之後,打開烤羊的腹腔,“取鵝渾食之,”謂之“渾羊歿忽”。
注意!烤羊是一種配料,也充當了盛具,一般都會“去卻”,只吃充滿羊肉滋味的鵝肉。羊肉原則上可以吃,就如同現在吃掉配菜裏邊的生菜葉、花瓣之類。
奢侈!奢侈!奢侈!
免責聲明:以上內容源自網絡,版權歸原作者所有,如有侵犯您的原創版權請告知,我們將盡快刪除相關內容。
宋朝沒有名將?來看看宋代都有哪些名將吧!
漢武帝劉徹的六大名言,來看看有哪些?
今天我們不吹也不黑,來看看古人都是如何評價姜維的
曹操的這三個兒子爲何能名流千古?看看他們究竟有多優秀?
上流社會的演員有哪些
唐朝究竟有多開放?男的看了臉紅,女的看了流淚
爲什麼狗在晚上會朝某一處嚎叫,細看卻什麼也沒有?
古人也喜歡養貓,古代有哪些名人愛擼貓?
《愛的釐米》有哪些看點?婆媳關係左右看頭
小串串的做法 來做做看吧
來看看晚上吃了不會發胖的食物有哪些
清朝王府看起來豪華爲什麼說是監獄 看看這些規矩就知道了
明朝到底有多強大?來看看這些世界第一
唐朝時人們過中秋節也有假期嗎 唐朝時人們會過中秋節也有假期嗎
盤點三國時期的五個奸臣,看看他們做過哪些噁心事
中國史上最頂尖的4名軍事專家,來看看都是哪些人?
“唐朝人吃隋朝糧食”的說法,在後世看來爲何絕非空穴來風?
北齊高家爲什麼有病 看看他們做的荒唐事情就知道了
詩句品讀:來看看唐朝詩人有多幽默?
《我要我們在一起》好看嗎 該劇有哪些看點
唐朝的州府制度有哪些弊端?千年後纔看出來
清朝的大學士有多難當?來看看這些要求
唐朝女性地位有多高?看服飾就能看出來了
世界上最珍貴的5大文物,我國就佔據了兩個,他們都是什麼
李鱓怎麼讀?李鱓的正確讀音是什麼?
盤點西遊記、水滸傳、三國演義、紅樓夢中的歇後語
揭祕朱元璋爲什麼誅殺開國功臣劉伯溫?
紅樓夢中賈薔爲何會搬出寧國府?這麼做的原因是什麼?
《西遊記》裏步步爲營的白鹿精爲何會功虧一簣
歷史上真的有蘇三娘這個人嗎 蘇三娘又是怎麼死的
許仲琳是道士嗎?作品中爲何有道教元素?
唐肅宗之女和政公主的生母是誰?
薛仁貴的孫子薛剛爲何參與了安史之亂的造反?
爲何說沒有趙高秦朝就不會滅亡 他都做了什麼事情
劉伯溫諸葛亮誰更厲害?揭祕他們墓地風水格局
清朝御前侍衛能帶刀跟在皇帝身邊 皇帝爲何一點也不擔
土木堡之變明英宗被俘虜後,朱祁鈺是繼承人的唯一選擇嗎
堯、舜、禹伐三苗之戰是怎麼回事?此戰持續了多久?