宋朝就有“外賣”了?揭祕宋朝外賣有哪些特點
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你真的瞭解宋朝嗎?小編給大家提供詳細的相關內容。
拿出手機,點個外賣,半小時左右就能吃上美味的飯菜。相信這是每個人十分熟悉的經歷,這已經成爲當代許多人每天的“必經之路”。
隨着社會的發展,科技的進步,人們當今的生活節奏越來越快,各種活動越來越豐富,生活也越來越充實。然而,每個人每天都只有二十四小時,越來越豐富的日常生活和越來越繁忙的學習工作讓人們越來越忙碌,從而花費了許多的時間,許多人就因此將吃飯草草解決,甚至忽略掉。
這個時候,外賣行業的作用就得到發揮,並受到大衆的喜愛,外賣行業也因此興起,並得到充分發展。
其實不光是如今,在每一個時代,“吃”都是必不可少的,當其他事務阻擋了吃飯時,人們就會及時的解決,外賣行業的興起也正是餐飲業發達的表現,正所謂“需求影響消費”,不同時代規模不同、需求不同罷了。
那麼問題來了,在遙遠的古代,忙碌的人們是如何解決吃飯問題的呢?在沒有電、沒有手機的時代,人們是否能“點外賣”呢?我們以宋朝爲例,講講外賣行業!
一、我國的“外賣”行業歷史悠長
許多人以爲,在我們社會發展起來以後,大家比以前忙,常常加班忙工作和學習,導致連吃飯的時間都沒有,再加上科技發展十分迅速,這纔出現了外賣行業。其實,一千多年前,外賣行業就發展得十分出色,甚至風靡一時。
早在戰國時期,“外賣”就已經出現了,到了唐代,市民階層的“外賣服務”纔開始出現。當時社會穩定,經濟得到恢復發展,市場競爭激烈,此時已經出現了市場競爭,爲了取得大量客戶,爭奪客源,酒樓支持提供“上門服務”這種形式開始出現。
比如,唐代官員吳湊在升官後,理應宴請同僚,可是有三五百人呢!當他下朝後急急忙忙趕回家準備宴席時,卻發現一切準備就緒。原來,當下屬得知他被加官的事情以後,立刻去飯店預定了酒席。
由此可見,此時的“外賣服務”準備三五百人的吃食已經很是常見了。
發展到宋朝,真正意義上的送外賣服務得到充分發展。北宋的范仲淹常常與同僚在驛站商討要事,他會提前在京城留下菜譜,到時間就會有飯館的夥計來送餐。
有些生意火爆的飯店在飯店時間夥計不夠,居然逐漸出現了“外賣員”的職業,這大概是最早的外賣送餐員吧。
二、宋朝文字畫作裏的“外賣”
說到宋代的字畫,張擇端的驚世長卷《清明上河圖》絕對是首屈一指的,在這幅畫裏,“外賣”行業就有所體現。
畫中有一家叫“十千”的店鋪旁邊有一個類似“外賣小哥”的夥計:穿着店裏的圍裙,右手拿着筷子,左手拿着兩個食盒,行色匆匆的走在街上,雙眼炯炯有神,好像急切地尋找着送餐地點。一個簡簡單單的人物,卻使京城風情躍然紙上,人土風情撲面而來。
《東京夢華錄》記載了北宋帝都東京(今開封)生活,根據此書的記載:“市井經紀之家,往往只於市店旋買飲食,不置家蔬。”這句話的意思是說,宋朝做生意的人家,一般都在市場中的飯店中買好飯菜,帶回家吃,而不是親自買菜做飯。
此外,書裏提到的一百多家店鋪中,有一半以上是酒樓和各種飲食店。同樣還有許多記載了南宋市井生活上的一派熱鬧景象的筆記,例如《武林舊事》、《都城紀勝》、《夢粱錄》等。
由上述可知,“點外賣”確實不是現代的新發明,更不是現代的專利,早在千年前,聰慧的古人們就已經享受到了此般服務。現在不喜歡做飯的年輕人和千年前的古人也是有所相似之處的,都可以足不出戶享受美食。
那麼,宋朝的外賣有何特色呢?
三、宋朝“外賣”的特色
每個時代有每個時代的特點,現在我們點外賣會配送一次性打包盒和餐具,那麼宋朝的餐具是什麼樣的呢?
在還沒有發明塑料製品的古代,送餐用具簡直精緻的不得了。宋代使用溫盤,完美地解決了運送食物的過程中如何保溫的問題。
所謂溫盤,就是一種厚底、專門保溫的盤子,溫盤有兩層,雙層內中空,在盤幫頂測穿一兩個圓孔,以便注入熱水(類似孔明碗),從而達到保溫的效果。
因此,溫盤又被稱爲暖盤,相似的用具還有溫酒壺、溫碗、溫盞、溫盅等,在宋朝“外賣行業”用處極大,尤其在北方宴會中好評如潮。
與此同時,考古材料也發現了各種保溫用具,證實了宋朝“外賣行業”的興盛。
例如,在陝西黃堡鎮耀州瓷北宋就發現了執壺裝酒,配套溫碗溫酒;還有2004年在無錫鴻山鎮越國貴族的墓葬中,也發現了“溫酒器”。
除此之外,飯盒也是外賣中必不可少的用具。
飯盒最早叫“櫝”、“食盒”,如今的一次性打包盒也是有史可尋的。食盒大概出現於魏晉時期,逐漸也成爲與地位相關聯的物品。尤其是富貴人家和官宦家族,食盒的選材用料、製作、裝飾、雕刻都十分講究,以此顯示出家族地位、富貴程度,一定程度上成爲各類人展示地位、顯擺的工具。 若是一般的窮苦人家,只拿塊布,簡單放些乾糧
綜上所述,宋朝人早早地就享受着 “外賣”的便捷,其送餐用具精緻華美,可謂是“高大上”,觀賞性和實用性簡直“完勝”現代的一次性餐盒和塑料袋.
現在的外賣小哥騎着小電動穿梭在高樓大廈間,那麼千年前的宋朝是如何送餐的呢?
除了步行和騎行,還有一種特殊的交通用具——湖船,也就是“外賣船”。這是載滿商品遊走於臨安城西湖之上的小船,在顧客“下單”後,小船便在短時間內到達,提供顧客要的物品。
正如吳自牧在《夢粱錄》裏所描述:“撐船買賣羹湯、時果、酒水、菜蔬、雞鴨、海螺……及點茶,供茶果。”湖船可以說是十分具宋朝特色的運送工具了。
由上述可知,在宋朝 “點外賣”可以說是很平常的活動,不僅有在陸地上的配送,還發展了湖上外賣,一望無際的西湖中,幾葉扁舟穿梭其間,滿載各類吃食以滿足各位客人,真是愜意。
小結:
總而言之,自唐朝以來,人們就逐漸生活富足,發展到宋朝,糧食產量大幅提高,人們對食物的需求早已不是簡單的溫飽,而是享受。
宋朝對商貿的限制不嚴格,“重農抑商”政策有所鬆動,城市化進程顯著,因此宋代商貿繁榮,經濟發達,百姓安居樂業,於是更加講究吃穿用度,注重享受生活。
除此之外,在宋朝時期,僅開封城的人口就近百萬,這已經是當時世界上最大的城市之一了,由此可以想象對“外賣”需求之大。
經濟的發展催生了各種行業,宋朝時期的“外賣”配送十分注重外表,展現出顧客的地位,隨着社會的進步和不同的需求,逐漸發生了許多變化。
如今的外賣更加便利、快捷,適應當今快節奏的生活。無論哪個時代,無論事物如何發展,無論人們的需求如何變化,我們中華兒女都傳承着延綿不斷的飲食文化和記憶,我們對美食、健康等美好事物的追求從未改變。
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