紅樓夢一書中多次描寫到茶，有什麼作用？

《紅樓夢》是中國古代章回體長篇小說，中國古典四大名著之一。在書中有很多關於茶的描寫，也很是講究。下面本站小編爲大家詳細介紹一下相關內容。

中國是茶文化的發源地，唐代茶學家所著《茶經》，是中國乃至世界現存最早、最完整、最全面的介紹茶的第一部專著。詩詞中也有：賭書消得潑茶香，當時只道是尋常。

作爲描述古代貴族生活，講述人情世故的《紅樓夢》，也多次寫到了茶，從紅樓夢裏，我們可以很清楚地知道茶的各種妙用。

一、待客擺宴

單單是紅樓夢前八十回裏，就多次提到茶，尤其是待客擺宴之時，最是少不了。第一回裏，甄士隱請賈雨村到小書房一敘，就有“小童獻茶”。秦可卿死亡一回，宮裏太監來弔唁，“賈珍忙接着，讓至逗蜂軒獻茶。”寶玉捱打一回，忠順王府長史官來要人，賈政“忙接進廳上坐了獻茶。”

可見茶在古人生活中，有一個重要的作用，即用來待客，也是基本的禮節，且這個禮儀一直延續至今。家中有客人來訪，是必要先讓進客廳，泡上一壺好茶的。

第三回黛玉初進賈府，見過迎探惜三春後，也有“丫鬟們斟上茶來”，又有“說話時，已擺了茶果上來。熙風親爲捧茶捧果。”黛玉去拜見二舅舅賈政，一樣有“本房內丫鬟忙捧上茶來。黛玉一面吃茶，一面打量這些丫鬟們。”賈母處吃晚飯時，更是“各有丫鬟用小茶盤捧上茶來。”

黛玉進賈府以後，前後十多次提到了茶，此時的黛玉在賈府之人眼中，還是貴客，自然處處都少不了茶。從一杯茶中，我們能看出賈府這樣的百年貴族，其日常禮儀與規範，是有一套完整的流程的。

即便是像劉姥姥這樣的莊稼人，第一次進賈府，找到了周瑞家的，也要用茶招待，“周瑞家的命僱的小丫頭倒上茶來吃着。”周瑞家的是王夫人的陪房，屬於奴才，她自己的生活中竟然也僱得起倒茶服侍的小丫頭，於此可見賈府富貴。

除待客少不了茶外，賈府在各種家宴和聚會上，也必得飲茶的。史湘雲大辦螃蟹宴一回，有一段就專門寫到了茶。

一時，進入榭中，只見欄杆外另放着兩張竹案，一個上面設着杯箸酒具，一個上頭設着茶筅茶盂各色茶具。那邊有兩三個丫頭扇風爐煮茶;這一邊另外幾個丫頭也扇風爐燙酒呢。賈母喜的忙問：“這茶想的到。且是地方東西都乾淨。”湘雲笑道：“這是寶姐姐幫着我預備的。”

從這段話裏，我們不僅能看到賈府對於飲茶的講究，各種茶具風爐齊備，且還有專門扇風煮茶的粗使丫鬟。由此我們也看得出寶釵的會爲人，她深知賈母喜好，於是早有準備。

賈母兩宴大觀園一回，也有“李紈侵晨先起來，看着老婆子丫頭們掃那些落葉，並擦抹桌椅，預備茶酒器皿。”可見茶酒二事都是賈府宴席必不可少的。榮國府元宵夜宴一回，還有一段關於敬茶的描寫。

尤氏用茶盤親捧茶與賈母，蓉妻捧與衆老祖母;然後尤氏又捧與邢夫人等，蓉妻又捧與衆姊妹。鳳姐李紈等只在地下伺候。茶畢，邢夫人等便先起身來侍賈母。賈母吃茶，與老妯娌閒話了兩三句，便命看轎。

從這段話裏我們可以看出，賈府在重要的家宴歡聚時刻，有晚輩輪流向長輩敬茶的禮儀，與後文寶玉敬酒合看，我們可以清楚地窺見古代貴族，尤其像賈府這樣的百年望族，它的日常生活，尤其是宴席禮儀，都是極爲講究的。

二、飯後漱口

黛玉進賈府後，飯後用茶時，有一處細節描寫，非常有意思，黛玉起初不解，但瞬間就明白了。丫鬟們先後端上來兩次茶，因爲第一次的茶是用來漱口的，第二次的茶纔是用來吃的。

(林黛玉)因而接了茶，早見人又捧過漱盂來，黛玉也照樣漱了口。盥手畢，又捧上茶來，這方是吃的茶。

二十八回裏，關於賈寶玉吃飯，也有一段寫到：“一時吃過飯，寶玉一則怕賈母記掛，二則也記掛着林黛玉，忙忙的要茶漱口。”

五十四回，賈府元宵節，原文也有：“說着，已經撤去殘席，外面另設上各種精緻小菜。大家隨便隨意吃了些，用過漱口茶，方散。”

除此以外，十四回裏有“來旺媳婦獻茶漱口畢，鳳姐方起身”三十一回有“寶玉聽了有理，也只得罷了，向案上斟了茶來，給襲人嗽了口。”六十二回，襲人給釵黛送茶，寶釵說：“我卻不渴，只要一口漱一漱就夠了。”

由此可知，賈府之人有飯後以茶漱口的習俗，這大約也是家族在發展繁榮過程中，逐漸養成並傳承下來的規矩。爲什麼要用茶漱口呢?此前文章已詳細說明，這裏不再贅述，只說以茶漱口的好處。

以茶漱口的三大好處：一則以茶漱口，可以清除口腔內飯菜殘渣，清新口腔。二則茶葉含氟量高，以茶漱口，能堅固牙齒，防止蛀牙。三則可以保護脾胃。由此可知，賈府這樣的貴族之家，是深諳養生之道的。

三、消食解膩

寶玉生日一回，晚上吃了面，林之孝家的來查房，得知後就說：“該沏些個普洱茶吃。”襲人晴雯二人忙笑說：“沏了一子女兒茶，已經吃過兩碗了。大娘也嘗一碗。都是現成的。”

由此可知，襲人、晴雯等大丫鬟，也都是懂得茶的妙用的。知道寶玉吃了面，怕積了食不消化，壞了身子，因此給他沏了普洱茶，且吃了兩碗。

《本草綱目拾遺》裏記載：普洱茶清香獨絕也，醒酒第一，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。可見寶玉喝的茶，不僅消食，還能醒酒。

我們由此也能看出，能在寶玉身邊服侍的大丫鬟，不懂得這些飲食養生之道，是不可能到跟前伺候的。因爲她們的能力高低，直接決定了主子的生活品質、身體健康和飲食安全。

襲人和晴雯原來都是賈母身邊的調教出來的丫鬟，而賈母又是個最懂得生活，最會養生的富貴老太太，襲人和晴雯能被撥到寶玉身邊服侍，自然不會差。

賈母帶劉姥姥在櫳翠庵品茶一回，點名不吃六安茶，很多人不解，以爲賈母不喜歡六安茶，其實並非如此。如果懂得一點關於茶的知識，就不難理解了。

因爲六安茶是綠茶，不宜飯後飲用，易引起消化不良。妙玉深知賈母等人此時剛剛吃過宴席，定吃了不少油膩食物，於是準備了更有助消化能夠解膩的老君眉。

這裏不僅能看出妙玉對於茶道的研究，更能看出她的人情世故，她雖然不大出場，與賈府之人絕少交集，但因爲懂茶，且深知賈母喜好和老年人對於養生的要求，所以她準備的茶深得賈母之心。

從寶玉和賈母吃茶，我們看得出賈府對於飲茶，很是講究，不同的場合，不用的時間段，不同的情況下，喝的茶也不一樣。

四、細品慢飲

提到紅樓夢裏的茶，很多人首先想到的是妙玉請釵黛品茶一段文字，這段文字，曹公通過茶具，茶水等，寫出妙玉在櫳翠庵裏的精緻生活，以及她高深莫測的身世。

妙玉自號“檻外人”，日日守在櫳翠庵內，她對於茶事的極致甚至有些偏執的追求，尤其對劉姥姥用過的茶杯的處置方式，十分令人不解，卻恰與其判詞“欲潔何曾潔，雲空未必空。”相合。她還有喜怒憎惡，說明其並未真正悟空。

她請釵黛喝茶，可以說是紅樓夢裏關於喝茶最詳細的一段描寫，完美展現了貴族公子小姐日常飲茶中“細品慢飲”的一面。

那妙玉便把寶釵和黛玉的衣襟一拉，二人隨他出去。寶玉悄悄的隨後跟了來。只見妙玉讓他二人在耳房內，寶釵坐在榻上，黛玉便坐在妙玉的蒲團上。妙玉自向風爐上扇滾了水，另泡一壺茶。”

這裏寫妙玉請黛玉和寶釵飲茶，是悄悄地給二人示意，寶釵黛玉先後跟了來，且不緊不慢地，三人在耳房內，等着品茶。寶釵黛玉坐一邊等着，妙玉親自烹茶。這樣安靜的場面，被寶玉的到來打破，隨後引出了關於妙玉茶具，以及飲茶的一段妙論。

又見妙玉另拿出兩隻杯來。一個傍邊有一耳，杯上鐫着“斝”三個隸字，後有一行小真字是“晉王愷珍頑”，又有“宋元豐五年四月眉山蘇軾見於祕府”一行小字。妙玉便斟了一斝，遞與寶釵。那一隻形似鉢而小，也有三個垂珠篆字，鐫着“杏犀”。妙玉斟了一與黛玉。仍將前番自己常日吃茶的那隻綠玉斗來斟與寶玉。

這段話集中要表達的意思，是妙玉所用的名貴茶具，以及她高貴的出身，因爲這些茶具，賈府都未必有的。更奇的是，妙玉還笑話能喝的了一海的寶玉。

妙玉笑道：“你雖吃的了，也沒這些茶糟蹋。豈不聞一杯爲品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了。你吃這一海，便成什麼?”說的寶釵、黛玉、寶玉都笑了。妙玉執壺，只向海內斟了約有一杯。寶玉細細吃了，果覺輕淳無比，賞讚不絕。妙玉正色道：“你這遭吃的茶，是託他兩個的福。獨你來了，我是不能給你吃的。”

這段文字，寫出寶黛釵三人在妙玉房裏品茶輪茶的日常，幾位小友細品慢飲，用着精緻名貴的茶具，飲着用梅花上的雪烹的茶水，說笑玩鬧着，這是難得的令人嚮往的畫面。這大概也是妙玉的生命中最熱鬧的一次小聚。

五、作聘下定

茶在古人生活中扮演着非常重要的一個角色，不僅日常待客宴飲必不可少，對於古代婚姻，下茶禮也是必不可少的一道程序。

二十五回中，黛玉去看被燙傷的寶玉，王熙鳳問到了暹羅進貢來的茶吃着如何，衆人七嘴八舌說了一通，大多不喜，唯獨黛玉吃着好。王熙鳳就開了黛玉的一個玩笑：“你既吃了我們家的茶，怎麼還不給我們家做媳婦兒?”

古代男女締結姻緣，從訂婚至結婚，常舉行下茶、納采、問名、納吉、納徵、請期、親迎等各種儀式。《儀禮·士昏禮·疏》謂此乃“三茶六禮”。可見茶在婚禮中的重要作用。

女子接受了男方的聘禮，俗稱“吃茶”。《七修類稿》中記載：種茶下子，不可移植，移植則不復生。因此，古代以茶禮作爲男女雙方締結姻緣的定禮。

茶葉與婚姻產生關聯，始於唐朝，據說當年文成公主入藏時，嫁妝中便有茶葉，後來茶葉就成了女子出嫁時的必需品，成了婚俗禮儀的一部分，直至現在，不少地方，依然有此習俗。

林黛玉吃了王熙鳳送她的茶，所以鳳姐拿“吃茶”一事開寶玉和黛玉的玩笑。可見，茶在古人的生活中，有多重要。

我們說“茶道”“茶文化”，可知它不僅僅是一種解渴或品味的象徵，更是古人“七事”之一，是生活中不可或缺的重要物事，因而承載了更多內涵。無論貧富貴賤，都少不得這一碗或濃或淡的茶。