李白筆下的蘭陵美酒，到底是鬱金還是鬱金香釀製的？

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李白有詩云：“蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉。”那麼今天我們就來探究一下李白筆下的蘭陵美酒，到底是鬱金還是鬱金香釀製的?

根據史料的記載，蘭陵美酒最早釀造於商代，古卜辭中有鬱鬯酒。《周禮註疏》“鬯人所掌者，是秬米爲酒，不和鬱者。若祭宗廟及灌賓客，則鬯人以鬯酒入鬱人，鬱人得之，築鬱金草煮之，以和鬯酒，則謂之鬱鬯也。”關於蘭陵美酒的釀製，農學家賈思勰還在其著作《齊民要術》中進行了詳細的記載，具體流程有整米、淘洗，煮米、涼飯糖化，下缸加酒、封缸貯存、起酒等。

雖說“蘭陵美酒鬱金香”，但“鬱金”與“鬱金香”卻是兩種不同的概念。那麼蘭陵美酒的原料究竟是鬱金還是鬱金香呢?首先，鬱金指的是姜科、薑黃屬植物，名叫溫鬱金，是一種中藥材。而鬱金香則是指百合科、鬱金香屬植物，是一種觀賞花。其次，“鬱金”屬於本土植物，而“鬱金香”一詞卻最早見於唐代陳藏器所著的《本草拾遺》中“鬱金香生大秦國，二月、三月有花，狀如紅蘭，四月、五月採花，即香也。”

再加上，明朝醫學家李時珍曾在《本草綱目》中這樣稱讚蘭陵美酒“清香遠達，色復金黃，飲之至醉，不頭痛，不口乾”。所以可以確定的是，蘭陵美酒是用中藥材“鬱金”釀製出來的，其味道特別醇香。而且由於是用“鬱金”釀製出來的，酒呈現金黃色，故而李白稱其爲“琥珀光”。