紅樓夢中多次寫到賈府衆人喝粥的場面，有何深意？

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稍微熟悉曹家歷史的讀者都知道，紅樓夢的作者曹雪芹，晚年有過“舉家食粥酒常賒”的經歷，也就是說生活比較貧苦，連大米飯都吃不起了，只能喝粥。

其實在古代，喝粥這件事，尤其是普通的米粥，更多時候只發生在普通老百姓身上，在災荒年月，寺廟也常有施粥的行爲。因爲幹米飯養不活那麼多人，而加了水煮熟的粥，可以養活更多人。

我們常說窮得只能喝粥了，就是這個意思。因爲對一個窮人家來說，一碗白米飯還不夠一個人吃，而如果是由一碗米煮出來的粥，則可以供一家人同食。

紅樓夢裏的賈府，是赫赫揚揚的百年貴族，是天下望族，自然不差錢，更不差各種名貴的大米等食材，烏進孝交租一回就寫得很明確，有玉田胭脂米，有碧糯米，白糯米，粉粳米等。

但奇怪的是，賈府之人也普遍都愛喝粥，如碧粳粥，臘八粥，鴨子肉粥，紅棗粳米粥，紅稻米粥，燕窩粥等等。

俗語說，瘦死的駱駝比馬大，賈府再窮，也還沒到喝粥的地步，爲什麼賈府上下都喜歡喝粥呢?其實這個細品起來很有意思。賈府之人喝粥，跟普通人喝粥自然是不可同日而語的。

我們知道，劉姥姥二進賈府一回，被王熙鳳喂着吃了賈府的一道名菜——茄鯗。賈母、王熙鳳都說是茄子做的，劉姥姥不信，吃了幾口都沒嚐出茄子味。

直到王熙鳳說了茄鯗的做法，劉姥姥才驚掉了下巴，原來爲了這道菜，要花費很多食材，而這些食材不是一般人家能吃得起的。正如劉姥姥所說“倒得十來只雞來配它。”

也就是說，茄子還是茄子，是普通百姓所常見的一種食材，但一旦做成了茄鯗，就不是一般人能吃得起的了，不僅僅是製作工藝上的繁複，單就配它的食材，一般人家都不敢想象。

所以，我們再回過頭來看賈府之人吃的粥，就很好理解了。大米粥、小米粥，也許是尋常百姓日常食用的粥，這也是粥，談不上什麼營養。但賈府之人吃的粥，說是粥，卻不是一般人能享用的。

就說賈母吃的那碗紅稻米粥，到賈府日薄西山之時，也只有她一人能吃了，尤氏等人只能吃白米飯。再說黛玉、鳳姐吃的燕窩粥，對一般人家來說，那燕窩如何吃得起?

同樣是粥，但因所用食材不同，就有了天壤之別。所以，曹公晚年舉家食粥，所吃的粥不可能是賈寶玉吃的碧粳粥，也不可能是賈母吃的紅稻米粥，更不可能是黛玉吃的燕窩粥，只可能是智通寺的那位龍鍾老僧所煮的粥。

窮人家吃粥是不得已，只爲飽腹，只爲活下去，食材也非常簡單，無非大米、小米，五穀雜糧等，甚至還是非常稀的米粥。而富貴人家食粥，是爲養生，是變着花樣的“食不厭精膾不厭細”，就像賈母那樣“把天下所有的菜蔬用水牌寫了，天天轉着吃。”富貴人家的粥，自然都是添加了各種名貴食材，精心熬製的。不爲飽腹，只爲養生，爲口腹之慾。

賈府那年元宵節，賈母餓了要吃點東西，王熙鳳立馬給出了很多選擇，但賈母不是嫌鴨子肉粥膩，就是覺得紅棗粳米粥甜，身爲貴婦的她，哪裏能想到把她們的故事寫出來的那位叫曹雪芹的作者，別說吃粥，連喝點酒都要賒賬呢?

就像曾經在薛姨媽那裏吃了半碗碧粳粥的賈寶玉，又哪裏能想到，家族敗落後的他，也曾有過“寒冬噎酸齏，雪夜圍破氈”的窮困生活?

一碗粥裏見貧富，知興衰。在曹雪芹的筆下，賈府的這些食材精貴的粥裏，既藏着他對家族曾經輝煌富貴的記憶，也揭示了賈府之人對於美食和養生的極致追求，同時也與他著書紅樓時舉家食粥的辛酸，形成了鮮明對比。