從紅樓夢中探索古代豪門世家的精緻生活
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《紅樓夢》,中國古代章回體長篇小說,中國古典四大名著之一,通行本共120回。這是一部具有世界影響力的人情小說、中國封建社會的百科全書、傳統文化的集大成者。其作者以“大旨談情,實錄其事”自勉,只按自己的事體情理,按跡循蹤,擺脫舊套,新鮮別緻,取得了非凡的藝術成就。下面本站小編給大家帶來了相關內容,和大家一起分享。
古代豪門世家的生活不僅僅是奢侈,而是精緻的奢侈。
以《紅樓夢》爲例,看看豪門世家的精緻生活。
食不厭精,膾不厭細
《紅樓夢》中的食物,很少寫什麼山珍海味。裏面出現的都是精緻的食物。
劉姥姥吃的茄鯗,有茄子味,卻又不像茄子。劉姥姥問茄鯗的做法。
鳳姐兒笑道:“這也不難。你把纔下來的茄子,把皮刨了,只要淨肉,切成碎釘子,用雞油炸了;再用雞肉脯子合香菌,新蘑,筍菇,五香豆腐乾子,各色乾果子,都切成丁兒;拿雞湯煨乾了,拿香油一收,外加糟油一拌,盛在磁罐子裏封嚴了;要吃的時候兒,拿出來用炒的雞瓜子,一拌就是了。”
劉姥姥聽了,搖頭吐舌說:“我的佛祖!倒得多少隻雞配他!怪道這個味兒!”
在劉姥姥和我看來,這道菜也太複雜了。寧可不吃也不做。
然而,這麼多工序,這麼多配料,王熙鳳還說不難。可見賈府的食譜裏比茄鯗還複雜的菜品多的是。能進賈府主子口裏的食物都是精細加工的食品。
賈府裏就是做一碗麪湯,也會動用精緻的傢伙事。一道小荷葉蓮蓬羹的模子是四副銀模子,“都有一尺多長,一寸見方,上面鑿着有豆子大小,也有菊花的,也有梅花的,也有蓮蓬的,也有菱角的,共有三四十樣,打得十分精巧”,薛姨媽向賈母王夫人道:“你們府上也都想絕了,吃碗湯還有這些樣子,若不說出來,我見這個也不認得這是作什麼用的。”
賈府的吃不是爲了飽腹,而是爲了欣賞美食。
精益求精的錦衣華服
賈母給寶琴的鳧靨裘是用野鴨子頭上的絨毛製成的。鴨子頭上的絨毛能有多少?織一件斗篷,需要多少鴨子?更何況還是野鴨子頭上的絨毛?
賈母和賈寶玉等主子不穿普通繡娘做的衣裳,要穿貼身丫頭一針一線精心縫製的衣裳。
衣服上用,內造的布料,在她們眼裏都是一般般。
珍貴的軟煙羅,賈府竟然用來糊窗戶。
精緻的淘氣
紅樓夢裏,賈府是國公府,有百年曆史。他們家孩子淘氣都是精緻的。
賈政罵僕人李貴:“你們成日家跟他(寶玉)上學,他到底唸了些什麼書!倒唸了些胡言混語在肚子裏,學了些精緻的淘氣。等我閒一閒,先揭了你的皮,再和那不長進的算賬!”
賈府的孩子淘氣不是上樹掏鳥,下河摸魚,而是精緻的淘氣。賈政罵僕人沒有教育好少爺:“你們成日家跟他上學,他到底唸了些什麼書!倒唸了些流言混語在肚裏,學了些精緻的淘氣。等我閒一閒,先揭了你的皮,再和那不長進的算賬!”
寶玉給丫頭們做胭脂水粉,描紅畫鳳,猜謎破悶等。
精緻得無與倫比的園林
賈府的府邸裏廳殿樓閣崢嶸軒峻,“就是後一帶花園子裏面樹木山石,也還都有蓊蔚洇潤之氣”。
後來賈府又修建了大觀園。這裏佔地三裏半,裏面有院落,有流水,有假山,有涼亭水榭。還有尼姑庵,道觀,佛寺等。
大觀園裏,“佳木蘢蔥,奇花閃灼。一帶清流,從花木深處曲折瀉於石隙之中。再進數步,漸向北邊,平坦寬豁,兩邊飛樓插空,雕甍繡檻,皆隱於山坳樹杪之間。俯而視之,則清溪瀉雪,石磴穿雲,白石爲欄,環抱池沿,石橋之港,獸面銜吐,橋上有亭。”
裏面著名建築有瀟湘館,稻香村,怡紅院,蘅蕪院,秋爽齋等建築,還有芍藥茵,薔薇架。“或清堂,或茅舍;或堆石爲垣,或編花爲牖;或山下得幽尼佛寺,或林中藏女道丹房;或長廊曲洞,或方廈圓亭”,置身大觀園裏,如臨仙境一般。
賈寶玉,林黛玉,薛寶釵等人就住在這人間仙境裏。
會享受,精緻優雅的生活。
《紅樓夢》裏的人都是精緻優雅的,都是對生活品質有極高要求的人。
吃烤肉要在雪後的蘆雪庵。
下了一夜的大雪,寶玉披着蓑衣,戴着斗笠,來到蘆雪庵。【這蘆雪庵蓋在傍山臨水河灘之上,一帶幾間,茅檐土壁,槿籬竹牖,推窗便可垂釣。四面都是蘆葦掩覆,一條曲徑,逶迤穿蘆度葦過去,便是藕香榭的竹橋了。】幾個丫鬟婆子正在那裏掃雪開徑,在室內燒火取暖,等待主人的到來。
吃螃蟹要在藕香榭,在清凌凌的河水上,吃着螃蟹,欣賞着對岸的桂花,桂花的香味順着清風越過清凌凌的河水傳過來,若有若無……
賞月必要聽笛,聽笛,要遠遠地,藉着水音遠遠地傳過來。
精緻的茶具。
寶玉過生日的時候,只見襲人走來,手內捧着一個小連環洋漆茶盤,裏面可式放着兩鍾新茶。
賈母去櫳翠庵喝茶,“妙玉親自捧了一個海棠花式雕漆填金雲龍獻壽的小茶盤,裏面放一個成窯五彩小蓋鍾”。
傭人們分工精細。
世家大族裏,下人們非常有體面,他們分工詳細。
宋朝蔡京倒臺後,有一個人買到了蔡京府中的一個廚娘。他以爲廚娘一定手藝高超,能做出許多珍饈美味。沒想到,這廚娘不會做飯,不會做菜。
問她在宰相府做什麼的,那廚娘回答,她是專門負責鏤刻包子上點綴用的蔥花的。
《大宅門》裏有一個給二奶奶抱貓的丫頭——香秀。
《紅樓夢》裏的下人也一樣,一個主人由二十來個人伺候。每個人能幹多少活,可想而知。
傭人們的衣食都非常精緻。
《紅樓夢》裏,賈府的丫頭穿金戴銀的。在劉姥姥眼裏,賈府的丫頭都是紗羅裹着的美人。
下人有自己的份例菜。得寵的丫頭還可以吃小鍋。芳官吃過一頓飯。我們看看食譜。
一碗蝦丸雞皮湯,又是一碗酒釀清蒸鴨子,一碟醃的胭脂鵝脯,還有一碟四個奶油松瓤卷酥,並一大碗熱騰騰碧熒熒蒸的綠畦香稻粳米飯。
古代貴族家庭,無論是主人,還是下人,他們的衣食住行都精緻奢侈到了極點。
紅樓夢中賈府的飲食很精緻,夏金桂爲什麼喜歡啃骨頭?
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