《紅樓夢》賈家富貴之極,爲什麼還要節約糧食?
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《紅樓夢》賈家富貴之極,爲什麼還要節約糧食?其實這主要還是古代糧食少的原因造成的,下面小編就爲大家帶來詳細解讀,接着往下看吧~
紅香圃宴會,像芳官這等小丫頭坐不得席,便氣悶地跑回怡紅院睡覺。
賈寶玉回去便拉她起來說一會吃飯了。芳官說已經讓柳家的給準備了飯,不等晚飯時再吃了。
不一會,柳家的將飯送來。芳官見有鵝有鴨,嫌棄油膩吃不下,只簡單湯泡飯吃了一碗。賈寶玉嘴饞也跟着吃了半碗飯。於是,就還剩下三個卷酥,若干湯菜和米飯。
(第六十二回)小燕接着揭開,裏面是一碗蝦丸雞皮湯,又是一碗酒釀清蒸鴨子,一碟醃的胭脂鵝脯,還有一碟四個奶油松瓤卷酥,並一大碗熱騰騰碧熒熒蒸的綠畦香稻粳米飯……吃畢,小燕便將剩的要交回。寶玉道:“你吃了罷,若不夠再要些來。”小燕道:“不用要,這就夠了。方纔麝月姐姐拿了兩盤子點心給我們吃了,我再吃了這個,盡不用再吃了。”
芳官這頓飯的標準,就算給主子吃也夠了。柳家的徇私給她開小竈。否則她的份例不可能這麼豐盛。
芳官剩下的一半飯菜,春燕都要“交回”,是指小廚房要回收。
一來,殘羹剩飯不可能在怡紅院內處理;二來也是不浪費。
柳家的送來一大碗的綠畦香稻粳米飯是上等米蒸得。芳官和賈寶玉各吃一些,起碼還能剩一碗沒人動,回收後可以再利用。
酒釀鴨子,胭脂鵝脯一個熱菜,一個涼碟,都沒吃太多。也可以回收了分配給其他丫頭們做份例。大不了廚房的人自己吃了。
蝦丸雞皮湯也是如此,沒有人就着碗喝,都是乾淨能再利用。
這件小事說明賈家的飯食,是一層一層下派,主子吃不了的都會回收再利用。
比如劉姥姥一進榮國府,看見王熙鳳吃飯,“桌上碗盤森列,仍是滿滿的魚肉在內,不過略動了幾樣”。這麼一大桌子菜,吃不完第二頓不會再吃,給不會扔了,會另行處置。
一,主人賞賜給喜歡的奴才吃。比如王夫人賜給襲人幾碗菜。賈母將自己的菜賞賜給孫子、孫女。賈家主人酒宴後,也會分配一些菜出去送給喜歡的人吃。
二,由廚房回收再利用。成爲下一等僕人們的“伙食”,一層降一層……直到真的只是殘羹剩飯,不能再利用,纔會被專門收集起來,用於奴才們各自家裏的“六畜”口糧。
賈家主人養的寵物不會吃剩飯,它們都有專門的口糧。
《紅樓夢》時代糧食短缺,社會層面嚴禁浪費糧食的行爲。賈家再富貴,從上到下可以少吃不吃,卻不會浪費。
而且,賈家雖不是分餐制,但一般也會用公筷佈菜,比如王熙鳳她們就會伺候賈母吃飯。姑娘們也都有自己的份例,自己吃自己的,很少會像如今一樣共食。
剩下的食物乾淨,也都會很好再利用。如果有浪費糧食的行爲,必然會受到抨擊。
(第六十回)芳官便拿着熱糕,問到蟬兒臉上說:“稀罕吃你那糕,這個不是糕不成?我不過說着頑罷了,你給我磕個頭,我也不吃。”說着,便將手內的糕一塊一塊地掰了,擲着打雀兒頑,口內笑說:“柳嫂子,你別心疼,我回來買二斤給你。”小蟬氣的怔怔的,瞅着冷笑道:“雷公老爺也有眼睛,怎不打這作孽的!他還氣我呢。”
蟬姐兒見芳官浪費食物,罵她要遭到“天打雷劈”,“作孽”,就是賈家人對食物節儉的教育。
那個時代饑荒是常事,就算富貴如賈家,也會經歷過全面的饑荒。他們雖然不至於捱餓,經歷也是深刻。比如柳家的就說過“有一年連草根子還沒了的日子還有呢”。可見她是親身經歷過的。
飢餓的痛苦是那時人們深入骨髓的恐懼,賴嬤嬤都說“那正根正苗的忍飢挨餓的要多少?”可見窮了不能夠暢快吃飽飯的賈家後人大有人在。
真像寧國公和焦大遇難時,水都沒有喝馬尿,自然也沒飯吃。賈雨村那種落魄葫蘆廟,真是要過午不食。而賈家抄家後,“寒冬噎酸虀,雪夜圍破氈”,都是刻骨銘心的記憶。
所以,節約糧食一定是賈家的家規,是被嚴格執行的!
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